自制皮冻的做法

皮冻的做法

1、把肉皮洗净，然后把水烧开，放进皮冻，水要没过皮冻啊，大火煮10分钟，待肉

皮呈透明状，关火，捞出来。晾凉，水弃之不用，不要用凉水泡啊。

2、把晾凉的肉冻上的毛用镊子弄干净，然后用菜刀把肉皮上的那层肥肉，切下来，很

简单，刀放在肉皮上，一推，肥油就下来啦。然后把肉皮切成0.5*4cm的小条，放在

烧开的锅里煮5分钟，捞出来。倒掉水。

3、在锅里防水，大约是肉的三倍，烧开，放一小勺料酒，再放一个调料包，用纱布

包的，里面有一根桂皮，两个八角，三片香叶，一个肉蔻，30粒花椒，然后放进肉条，

开始大火煮，烧开后，变成小火煮，电磁楼是500瓦，煮一个半小时。关火。放进去

适量的盐味精，分两次盛进碗里，夏天放冷藏箱，冬天放在案板上，就行了。