菠菜炒猪肝的做法

菠菜，是由西方传入中国的一种蔬菜，因为其普遍适宜种植地域的广泛性和较

高的营养价值，所以一直以来很受到朋友们的欢迎。下面，就让我们来了解一下菠

菜。菠菜的功效有哪些呢?菠菜与各种食物搭配的食疗功效有哪些?菠菜的做法大全

又有哪些?

一、烫菠菜的做法

1:把所有材料准备好

2:炒锅放适量水煮开放一点油

3:把洗好的菠菜放到煮开的水里略烫一下捞起放到备好的盘中

4:把炒锅热好，放适量油，放切好的蒜头末和酱油爆一下，然后淋到菠菜上面

完成

二、菠菜的功效

养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。

1、通肠导便，防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进

胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育，增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细

胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养，增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、

芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性

贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢，延缓衰老

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈

代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、洁皮肤，抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间

以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹

及色素斑，保持皮肤光洁。

6、补血

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在

叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与

其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

三、菠菜与各种食物搭配的食疗功效

1、菠菜+鸡血=净化血液，保护肝脏

菠菜与鸡血两者都营养丰富，而且具有净化血液、保护肝脏的功效。如果长期

食用菠菜炒鸡血，养肝又护肝，尤其是患有慢性肝病的人尤为适宜。

2、菠菜+动物肝=防治贫血，淡化色斑

动物肝如羊肝、牛肝、猪肝等都具有补血功效，与菠菜搭配，一荤一素，相辅

相成，共同吸收，可以调理身体机能，有助淡化雀斑，也是防止老年人贫血的食疗

佳品。

3、菠菜+猪血=补血，明目，润燥，补铁

菠菜有止血养血、润燥的功效，猪血含有丰富的蛋白质和铁质，具有生血功能。

菠菜配猪血，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。

4、菠菜+大米=清理肠胃热毒

大米加菠菜熬成粥，在李时珍本草纲目中记载，具有补血、止血、和血、润肠

的功效。菠菜性冷，味甘，可疗湿热毒患者，菠菜粥能清理肠胃之热毒，适用于高

血压、便秘和年老体弱患者食用。

5、菠菜+腐竹=保护血管，预防贫血

茲菜含有较多叶酸，有补血的`功效;腐竹含有对血管有保护作用的营养物质磷

脂。二者同食对保护血管和预防贫血有很大好处。

6、菠菜+银耳=治疗腰酸无力

菠菜塔配银耳煮汤，具滋阴润燥、补气利水的功效，凡因肺胃阴虚所引致的皮

肤粗糙，此汤均有_定的疗效。本汤也可入药，主要治疗肾阴亏损型糖尿病、尿频、

手足心热、腰酸无力、口干等症。

7、菠菜+花生=美白肌肤

花生含有大量的油脂，菠菜有明目、防止夜盲、促进上皮细胞代谢的功效，二

者同食可美白肌肤。

8、菠菜+粉丝=口感佳，营养丰富

菠菜性凉，有润燥、通肠胃、降血压的功效;粉丝有独特的口感，二者同食口

感佳且营养丰富。

9、菠菜+虾仁=滋阴，养肝明目，润燥潘肠

菠菜搭配银耳煮汤，具滋阴润燥、补气利水的功效，凡因肺胃阴虚所引致的皮

肤粗糙，此汤均有一定的疗效。本汤也可入药，主要治疗肾阴亏损型糖尿病、尿频、

手足心热、腰酸无力、口干等症。

四、菠菜的其他做法

1、猪肝枸杞菠菜汤

材料：猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，

大葱

做法：

(1)猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为

肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗

效果很好，下次我也试试。

(2)锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙

头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根

(3)姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火

烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可

2、凉拌菠菜

材料：菠菜1把，蒜末适量，自制辣椒适量，花椒粉适量

做法：

(1)菠菜洗净，锅里放一锅水，待水烧开后放入菠菜，菠菜烫熟后捞出，在冷

水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分，放入一个碗里待用!蒜瓣切成蒜末待用

(2)在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少许盐，蔬菜精，花椒粉。起油锅，倒入

少许的油，待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中!

(3)搅拌均匀后，加入少许的海鲜酱油，适量醋，自制辣椒继续拌匀后就可以

了

3、鸡蛋粉丝炒菠菜

材料：

主材：菠菜8棵，鸡蛋2个，粉丝一把，辅材：葱花一部分，盐一点点，食

用油5ml

做法：

(1)粉丝用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，

这样炒出来更嫩。

(2)热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。

(3)锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝

翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。

4、蒜虾菠菜粉

主料：菠菜、粉丝;

配料：虾皮、五花肉;

调料：姜、蒜;

做法：

(1)虾皮用水和葱姜浸泡，菠菜焯水，小火将蒜末炸成金黄色备用，虾皮挤干

水分下火炒，五花肉翻炒至变色后放虾皮;

(2)加水后下入蒜酥和粉丝，放盐、糖、耗油、老抽调味;

(3)菠菜下锅后开大火收汁。