油炸年糕的做法

⽔晶年糕做法和步骤

⽔晶年糕做法和步骤

1、将糯⽶淘洗⼲净⽤凉⽔浸泡3个⼩时以上，泡到⽶能⽤⼿轻轻碾碎的程度；将泡好的⽶捞出来分次⽤擀⾯杖擀碎；

2、将擀碎的糯⽶放到湿的纱布上摊开蒸，⼤⽕烧开后中⽕蒸30分钟；关⽕打开锅盖，将蒸好的糯⽶碎⽤纱布拎出来，趁

热放上⽩糖；

3、⼿上不时的沾凉开⽔隔着纱布（也可以直接放到案板上⼿沾凉开⽔）反复地折叠糯⽶将⽩糖折叠融化进糯⽶⾥，使糯

⽶变得紧实光滑；⽤纱布卷紧糯⽶揉成长条，完全凉后就是⽔晶年糕了，⼝感很Q，微甜，原始的糯⽶⾹味；

4、吃的时候可以将⼑沾凉开⽔切成⼩段直接吃或者浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等，也可以分成⼏块擀成⽚状，中

间夹上⾖沙或者果脯，⽔果丁等；可以将年糕条⽤保鲜膜包上冷藏保存，也可以将年糕条切成⼩块⽤保鲜膜分块包上，特别适

合外带。

5、将糯⽶浸泡后⽤擀⾯杖擀碎蒸好，放⼊⽩糖反复的折叠，等到⽩糖全部融进糯⽶中之后，糯⽶变得光滑⽽且有韧性，

凉了以后变得很Q，⼝感特别好，⽽且糯⽶原有的⾹味也完全释放出来，真的很好吃~~

6、记得我⼩的时候并不知道有汤圆这个东西，只知道正⽉⼗五的.时候吃的是元宵，那时候很多特定的节⽇⾷物只有在节

⽇⾥才能吃到，不像现在随时想吃都可以买到，⽅便了许多但却少了念想。那时候的元宵要⽤副⾷本在商店⾥买，虽然元宵的

内馅很⼩⼜硬，外⾯的⽪⼦是⼀层层裹上去的⼲糯⽶粉，吃起来⼝感不像现在的汤圆外⽪软糯内馅油润，但是⼀年只能吃⼀

次，也就觉得⾮常的好吃，不过要是⽤来油炸，元宵要⽐汤圆更适合更好吃~~

7、平时我们这⾥的汤圆⼀般就是芝⿇和五仁的，到了正⽉⼗五的时候会有很多种特殊的味道，于是每样都会买⼀盒放到

冰箱⾥，所以今年也就不费劲做汤圆了~~

8、以前每年正⽉的时候我爸喜欢⽤黄⽶⾯撒红⾖年糕，⽤糯⽶做红枣糯⽶糕，⼀次都做很多切成块冻在阳台上，吃的时

候拿回来⼀块放到蒸锅⾥蒸⼀下再撒上⽩糖，⾮常的好吃。

【⽔晶年糕做法和步骤】相关⽂章：

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.