清炖鸡放什么调料

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鸡汤的15种美味做法

一、清炖鸡汤的做法

制作步骤：

1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡

表面的水分;

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化

为止;

3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右;

4、取出冷藏好的鸡，切成小块;

5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水;

6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30

分钟;

7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

二、香菇炖鸡的做法

制作步骤：

1.土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。

2.干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。

3.老姜去皮切片;青葱切段，备用。

4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，

按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

三、淮山玉竹清炖鸡的做法

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制作步骤：

1.洗净宰好的鸡，汆水捞起冲净;

2.洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核;

3.煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐

调味即可食用。

功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。

四、当归炖鸡的做法

制作步骤：

1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹

腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少

许，去当归渣即成。

2.每月一次，晚餐作菜佐食，身体棒棒哒。

五、榴莲壳炖鸡的做法

材料：

榴莲壳(硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、

黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝。

制作步骤：

1、做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。把里面的白瓤用

刀切下，成丁状，备用。

2、榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好。用刀把榴

莲籽外面的硬壳削去，备用。把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡，

花椒大料备齐。

3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻

炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴

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莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。

4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，

再稍微炖一会儿，就可以喝了。

六、莲子龙骨炖鸡的做法

制作步骤：

1、将鸡斩件汆水，龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火

烧开转小火炖45分钟调味即成。