芹菜炒豆腐的做法

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香干炒芹菜怎么做才好吃|芹菜炒香干的做法

香干炒芹菜是再好不过的搭配了，香干炒芹菜的做法又有

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香干炒芹菜的做法

1、芹菜最好选用新鲜的，将芹菜去掉叶子芹菜干对折，

拉出芹菜表面的老筋切成条状。

2、锅中注入水加入一点盐和几滴油，烧开下入芹菜焯水

焯水时间不宜过长，颜色稍微变色马上捞入冷水中冲凉沥干水

分。

3、烹炒的时候油温不宜太高。油温太高会破坏油本身的

营养成分，而且油过热下锅后易把芹菜烧焦也破坏了芹菜的营

养价值。

香干炒芹菜的营养价值

1、芹菜

芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散

热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、

健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑

涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用,如《本草纲目.菜部第二

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十六卷.水芹》云芹菜“主治：女子赤沃、止血养精、保血

脉、益气、令人肥健嗜食。”

2、香干

是豆腐的再加工制品硬中带韧、咸香爽口。香干含有丰富

的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较

高。

温馨提示：由于香干中钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其

他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者

尤其要少食。

香干炒芹菜的功效作用

1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分临床上对于原发性、妊娠性及更年

期高血压均有效。

2、镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪消除烦躁。

3、防癌抗癌

芹菜经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这

类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌

物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间减少致癌物与结肠

粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、养血补虚

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芹菜含铁量较高能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤

苍白、干燥、面色无华而且可使目光有神、头发黑亮。

5、清热解毒

春季气候干燥人们往往感到口干舌燥气喘心烦身体不适，

常吃些芹菜有助于清热解毒去病强身。肝火过旺、皮肤粗糙及

经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时你消耗的热能远大于芹菜

给予你的能量。

香干炒芹菜怎么做才好吃