烩面怎么和面

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烩面汤料怎么做？

烩面的做法有很多种做法，跟饺子一样它主要取决于原料的

选择，原料不同所做出来的烩面汤也是各有各的风味。一般我们

还是以羊肉来做最为常见，也是最为传统的一种做法。一道美味

的烩面汤，除了烩面的制作要有嚼劲外，汤料也是这道食物的重

中之重。那么如何做好一道烩面汤料呢？下面一起来看看别人是

怎么做的吧。

1、买来羊肉一斤左右。

2、煮料，大葱、八角、桂皮、姜、花椒、香叶，根据

个人口味可加减。

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3、把羊肉冷水下锅。

4、煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时。

5、将羊肉捞出晾凉，熟肉有6两，可做6碗烩面。

6、先切2两羊肉，分两次下。

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7、泡好海带、粉条和金针。

8、准备好配料，圆白菜、香菜、烩面汤料等。

9、面粉6两，盐碱少许用水化开。

10、和面比饺子面稍软，饧半小时以上。

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11.将一半面杆成片再切成条中间压薄。

12、锅里添汤烧开、加料、下烩面、入碗（碗直径23

厘米），一碗全自制羊肉烩面好了，可比饭店的好吃实惠。

烩面是河南的一道特色美食，因其做法简单，味道鲜

美，美名早已远播四海。如果你还没吃过烩面，不妨自己现在就

动手试试看，不用特地去河南也一样可以尝到这道传统美食哦，

而且这道美食的成本也不高，真真是一道实惠的人间美味啊。