腊鱼做法

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腊鱼的吃法是什么

鱼的种类和做法有很多，鱼肉是一种很有营养价值的食

材，有丰富的蛋白质，对于孩子的大脑和视力发育有很好的功效。

而且多吃也不会发胖哦，大家吃过很多种类的鱼，做法也是有很

多的种类的，那么大家吃过腊鱼吗，很多人没有吃过吧，下面我

们就介绍一些腊鱼的吃法是什么？

1.福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾

晒。

2.放阳台晒开表面水分。

3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。

4.白酒、酱油、白糖调成汁。5.福寿鱼身上涂调料汁。

6.趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。

7.所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在

最上层。

8.十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制

十几个小时，就可以挂起晾晒了。

腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为26.7%，

脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的

含量也很高。

腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可

以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，

耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。在腌腊鱼的加

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工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还

原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等

生化变化，使鱼体具有独特的风味和营养。

腊鱼的吃法是什么？这些做法很简单，但是营养价值不

会流失，希望这些知识能够帮助到您，有营养的食物大家都喜欢，

重要的是需要烹饪，其实做法很简单的，按照小编给大家提供的

方法就可以轻松的解决了，大家不妨都来试一试吧，味道和营养

都不错。