清明粑粑

清明才能吃到一种菜，人称“老鼠菜”，做成“粑粑”食补俱

佳

春天吃鼠曲草是再好不过的季节。大自然让我们经历一个严寒冬

季之后，新年的一年里，就会让春季回馈给我们最美味也最珍贵的食

物——鼠曲草。说道“鼠曲草”相信大多数人还没反应过来是什么，

但是只要说到清明菜或者佛耳草大家一定都清楚明了。

可为什么在过清明节时，就一定要吃鼠曲草粑粑呢？鼠曲草的功

效和作用到底是什么？鼠曲草吃法又有那些？下面就结合鼠曲草的生

长习性、鼠曲草的吃法以及鼠曲草的药用价值，来给大家介绍一些关

于鼠曲草的植物知识，帮助大家正确的了解鼠曲草。

首先，鼠曲草的生长过程及形态。

鼠曲草在南方生长较多，一年生长一次。通常在农历二月份就可

以看到鼠曲草发芽，发芽的嫩叶上有着细微可爱的小绒毛。鼠曲草的

植株生长不是很高，由于鼠曲草的叶片长的很像老鼠的耳朵，所以才

会被叫做鼠曲草。鼠曲草长到农历三月份后，就会开出黄色的小花穗，

等到清明前后，大家都会摘鼠曲草回家做清明糍粑或者糕点。

其次，鼠曲草的吃法。

鼠曲草作为清明菜，就是在清明节时，被人们摘回家洗干净，再

将叶子捣碎之后，把汁液连同菜叶渣一起放入糯米粉中搅拌，然后将

糯米粉揉成团，再在糯米团中放入馅料，之后就可以蒸煮食用。很多

地方在清明节都有吃鼠曲草糍粑或青团，原因就是能够帮助身体祛除

湿气，以及清热解毒。

另外，听爷爷说，每年清明节都会把没有用完的鼠曲草晒干，用

来泡水喝，具有提神醒脑的作用，甚至对于感冒咳嗽的人而言，还有

消炎止咳的作用。当然现在很多人都不会选择把鼠曲草晒干后泡水喝，

因为原生态食物已经成为大家追求的一种时尚，当鼠曲草长出嫩叶之

后，相信已经被人们摘回家炒肉吃了。那还有多余的鼠曲草晒干呢？

最后，鼠曲草的功效与作用。

鼠曲草在《本草纲目》中有记载，气味甘平且没有毒，通常有止

咳化痰，祛除湿气的作用。若需要治疗溃疡或创伤，则可以直接将鼠

曲草叶子捣碎后，直接敷用。如今现在医学越来越发达，人们经过研

究，发现鼠曲草里面含有很多能够起到抗氧化或者消炎抗菌的制药成

分。对此，现在鼠曲草的药用价值远远大于之前。可见，鼠曲草现在

也算是一种非常走俏的野菜之一。

以上关于鼠曲草的吃法以及鼠曲草功效与作用就简单介绍完毕。

现在大家生活条件都普遍提高，每天大鱼大肉的同时，不如也吃点对

身体有好处的鼠曲草，帮助我们的身体清一下体内垃圾，同时为身体

减轻负担，让自己的身体越来越好。

互动话题：在你的家乡，清明也吃“老鼠

菜”吗？