如何辨别紫砂壶

百度文库-让每个人平等地提升自我

1

如何识别真假紫砂壶

2010-08-2119:13:48|分类：|标签：|字号大中小订阅

一是看。首先看表面。由于是陶土而且不上釉，新的紫砂壶表面不可能是光

亮的，而是有粗糙感。而假泥壶为了卖相好，一般会打蜡抛光。其次，紫砂泥中

含有石英、云母等微量元素，在高温烧制中会形成结晶体，因此在光亮下，整个

壶身能看到很多细微的银白色亮点。第三，真正的紫砂壶壶内外颜色几乎是一致

的，不会相差太大。

二是用开水试。将刚烧开的水倒进壶内并沿着壶身浇下，盖上壶盖。你会看

到水不是顺着往下流，而是被慢慢吸干；壶盖上则先是慢慢湿润，而后又慢慢吸

干。这是紫砂壶拥有双层气孔，透气性好的表现。

三是将泡好的茶留在茶壶内，两三天内茶不会变馊。

另外，用壶盖敲壶身听声音的鉴别方法其实是不科学的。因为造型、泥料的

不同，声音也会不一样。而且假泥中加入玻璃水等也可以敲出真泥类似的声音。

敲击听声音的更大功效在于辨别壶身有没有隐藏的裂痕。

茶壶有很多种，陶的、瓷的、金的、铁的、铜的、锡的……这里我们只把焦

距对在「宜兴紫砂壶」上头。在众多紫砂壶中，如何挑选到一把好壶，岂只是紫

砂新生的难题，对悠游紫砂陶多年的老手，同样也是一个严肃的课题。紫砂壶既

是着重功能性的实用品，又是可以把玩、欣赏的艺术品。所以，一把好的紫砂壶

应在实用性、工艺性和鉴赏性三方面获得极高的肯定。壶艺爱好者在选购紫砂壶

时，不妨就这三个重点加以考量。

1.实用性

茶壶的天职就是要能拿来泡茶，这当然是毋庸置疑的，换言之，选择茶壶时

便不应违背「实用」的基本原则。所以，选购时不妨先就其实用的功能加以考量。

优良的实用功能是指其容积和容量的恰当，壶把的便于端拿，壶嘴出水的流畅，

让品茗沏茶得以得心应手。因此，选购紫砂壶应依据个人的饮茶习惯，考量壶的

容量，壶嘴出水的顺畅，壶把执握的舒适等等。一把实用的贴心好壶至少应具备

下列几点:

1).容量大小需合己用。茶壶容量大小差距甚多，大者容水数升，小者仅纳一杯

之量。同样的，有的人交游广泛，天天高朋满座，一周泡掉三斤茶，此时如果选

用朱泥小壶来泡，那光是来回地倾茶注水便够他手忙脚乱，满头大汗了。反之，

若三两好友促膝品茗，偏偏选用容水近升的大汉方壶，那岂不强迫人人非要牛饮

一番不可，果真如此，那保证不出三个月，你的朋友会三个变两个，两个变孤支，

到头来只有「举杯邀明月，对影成三人」的份了！

2).口盖设计合理，茶叶进出方便。国人爱喝的鸟龙茶系，在冲泡前呈干燥紧缩

状态，借着茶则置入壶中并不太难，但经热水冲泡数巡之后，叶片逐一伸展膨胀

百度文库-让每个人平等地提升自我

2

开来，会将整个壶身塞得饱饱紧紧的（尤其置茶量过多时），此时如果壶口太小

或设计不当时，就得费一番工夫才能将茶渣掏出。若一时疏忽，未清除干净，甚

易在壶身内壁形成茶垢，甚至发霉，这就有碍健康了。

3).重心要稳，端拿要顺手。有些茶壶端拿之际十分沉重，这如果不是壶把设计

不当，不符合人体功学，便是壶壁过厚（用土太多）。新手买壶时，不妨先在壶

内盛装四分之三的水，单手提起，临摹倒水姿势。此举，一则试其量感是否过重。

二则可趁此感觉执壶间，手指与壶把的施力位置是否舒适。端拿是否顺手相当重

要，否则不但累了自己，更容易发生失手破壶的惨剧，不可不慎。况且，勉力为

之，不免手上青筋暴露，脸上龇牙咧嘴，让客人未尝其甘，先见其苦，果真有够

失礼。

4).出水要顺畅，断水要果快。此点是大部分茶壶不易顾及的。好壶出水刚劲有

力，弧线流畅，水束圆润不打麻花。断水时，即倾即止，简洁俐落，不流口水，

并且倾壶之后，壶内不留残水。

宜兴紫砂壶，长久以来，即被人们推崇为理想的注茶器。紫砂壶优良的实用功能，

在明清两代的文献中即有所记载。明清两代人们认为茶壶之所以“黜银锡及闽豫

瓷，而尚宜陶”，是由于紫砂壶能发出茶之色、香、味，并且既不夺香，又煮熟

汤气。关于“越宿不馊”的说法也有其一定的道理。

紫砂壶之所以具有上述实用功能，主要是由于紫砂泥料的特性所决定的。紫砂

壶是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细密度高，具有较强的附吸力。它

能吸收茶之香味，且保持较长的时间，而施釉的陶瓷茶壶，这种功能比较欠缺。

紫砂壶与施釉的陶瓷茶壶相比，茶汤确实不易变质发馊。这种功能由茶壶本身精

密合理的造型所决定。紫砂壶的嘴小（嘴流出口成一定的斜角）壶口壶盖配合密

切，位移公差，口盖形式都成压盖结构。而施釉茶壶，壶嘴大都口朝上，口与盖

的位移公差达左右，且口盖形式都成嵌盖结构。由于紫砂壶制作的精密度高，

比施釉的瓷壶，减少了混有黄曲霉等霉菌的空气流向壶内的渠道。因此，相对地

推进了茶汁变质发馊的泥确实是宜兴得天独厚的原料，它在成份上俱备了制陶所

必须的化学组成及矿物组成。从显微观察发现，紫泥主要矿物为石英、粘土、云

母和赤铁矿。同时这些矿物的颗粒组成（自然形成的颗粒的大小尺寸），适中的

紫泥的矿物组成，具有类似中国大陆南方制瓷原料的特点，即其矿物组成属于粘

土。合理的化学、矿物、颗粒组成，使紫泥俱备了可塑性好、生坯强度高、干燥

收缩小等良好的工艺性能。紫泥粉碎的细度，以过60目筛为宜。泥料过粗制作

时费功；泥料过细制作时粘手，坯体表面会引起皱纹，同时还会引起干燥，烧成

收缩增大，降低烧成温度，则发生气泡缺陷。过60目筛的泥料，大的颗粒尚粗，

在成型过程中系用精加工这道关键工，把器形周身理光，形成一层致密的表皮层。

由于表皮层的存在，产品烧成的温度范围扩大了，不论在正常烧成温度的上限或

下限，表皮层容易烧结，而壶身内壁仍能形成气孔。因此，成形时的精加工工艺，

俱有把泥料、成型、烧成三者有机地联系在一起的作用，赋予紫砂表面光洁，虽

不挂釉而富有光泽，虽有一定的气孔率而不渗漏等特点。紫泥经过1150℃烧成

后，形成了残留石英、云母残骸、莫来石、赤铁矿、双重气孔等物相。双重气孔

百度文库-让每个人平等地提升自我

3

使产品俱有较高的气孔密度，一定的气孔率。此外，紫泥试样中的结晶相较多，

玻璃相较少。所有这些特点都促成紫砂壶俱备有良好的实用

功能。

紫砂泥是一种紫红色或浅紫色的氧化铁含量较高的陶土，由于紫砂壶坯体不施

釉，所以烧成后仍有较大的吸水率和气孔率。据测定紫砂茶壶的吸水率在%~%之

间。因此，制成品俱有良好的吸附气体性能和透气性能，用之泡茶色、香、味均

好。其它实用功能还有不炙手和不易爆裂的优点。由于紫砂壶传热缓慢，虽然用

沸水泡茶，也不炙手。同时还可放在文火上煮茶，不易烧裂。

综上所述，紫砂壶不但能保持茶汤的色、香和茶味，且不易使茶汤变质发馊，

和耐冷热急变性好等诸多良好功能，确是其它陶瓷茶壶所望尘莫及的。

2.紫砂壶的工艺性

紫砂壶艺向以其高度精巧的工艺性著称于世，几乎所有好的砂壶都是手工成型

的，即使是为求其产量与规格化而采用的挡坯成型法，其手工修整的工序仍相当

繁琐，所以工艺水平的高低自是评断砂壶好坏的重要条件。紫砂壶的工艺性是指

制作的技术水准，也是评审壶艺优劣的准则。一把好的紫砂壶除了壶的流、把、

钮、盖、肩、腹、圈足应与壶身整体比例协调，点、线、面的过渡转折交待清楚

与流畅。尚须审视其“泥、形、款、功”四方面的施艺水准:

「泥」：

紫砂壶独特之处在于其制作原材料紫砂泥的优越性。所以评断一把紫砂壶的

优劣，首在于其用泥的品质。虽然泥色的变化，只给人带来视觉感官的差异，与

其使用的功能无关。但就使用的习惯而言，紫砂壶借着泡茶品茗不断地抚摸，透

过手感的舒服，则可达到愉悦心灵的效果。好的紫砂泥因具有「色不艳、质不腻」

的显着特性。所以，选购紫砂壶应就紫砂泥的良莠加以考量。

「形」：

即壶的形象，也就是形状样式。紫砂壶的造型千姿百态，其间蕴藏了丰富多

采的完美器形，汇集了历代艺人的创作智能和心血结晶，素有「方非一式，圆不

一相」的赞誉。至于选择何种形状样式的壶为佳，则因各人心理需求的不同，很

难论定。不过，因紫砂壶属于整个茶文化组成的部份，所以它所追求的意境，应

属茶道所追求的「涤净烦嚣，淡泊明志，超世脱俗」的意境。而“古拙素雅”与

茶道文化的意境最是融洽，所以紫砂壶的造型考量应以能表现“古拙”气氛的为

优选。

「款」：

即壶的款识。紫砂壶的署款，素来非常讲究。它不同于一般作品的自属图章

戳记式的格局。因壶艺的韵致格调和书法绘画艺术同传，所用印款，往往出自一

代金石篆刻名家之手。鉴赏紫砂壶款有两个意义：一是监别壶的作者是谁；一是

欣赏镌刻的诗词书画及印款（金石篆刻）。紫砂壶的装饰艺术结合了中国传统艺

百度文库-让每个人平等地提升自我

4

术「诗、书、画、印」一体的艺术特点。所以欣赏一把紫砂壶，除讲究泥料、造

型及制作技艺之外，还有文学、书法、绘画、金石诸多方面，给每一位壶艺爱好

者带来更多美的享受。

「功」：

是指壶艺的功能美，有别于实用功能的诉求点。这些年来大陆市场逐渐开

放，台商大举介入紫砂市场，遂使砂壶市场益形蓬勃发展，砂壶产品屡有新作问

世。只是紫砂艺人创新作品，徒讲造型的形式美，却忽视了功能为用的美。盖有

些艺人自己不饮茶，所以对饮茶习惯知之甚少，这种情况直接影响了砂壶功能的

发挥，相信在泡茶、品茗的使用过程，有的砂壶已然出现「中看不中用」的重大

缺失。紫砂壶的功能美主要表现在容量适度、高矮得当、口盖严谨及出水流畅四

个方面。按目前家庭的饮茶习惯，一般二至五人聚饮，宜采用容量三五0毫升为

佳，无论手拿手提都只需举手之劳，所以人称「一手壶」。

砂壶的工艺要求，基本上有下述几项:

1).嘴、钮、把，三点成一线。这点是诸多藏家所特意注重的，尤其是水平壶、

西施壶等基本壶式更是如此，它看似简单，实则不然，甚至包含名家壶在内，仍

有许许多多的砂壶嘴歪把斜。另外，上把与下把不在同一垂直线上的亦相当常见。

当然，这样的砂壶一样能泡能养，只是中国人讲究的是「大中至正」、「允

执厥中」，所以除非是特意设计的砂壶，不然仍应慎重审视为宜。

2).口盖要严紧密合。圆壶要能旋转滑顺无碍，方壶要求面面接缝平直不变形，

筋纹器更要达到面面俱到的「通转」地步。除了以上的目视、手试外，我们尚可

在壶身盛水后，举壶作注水状，以食指压紧气孔，若能达到即压即停且滴水不漏，

就表示壶盖与壶身的密合度甚高，与外界空气接触极少。部分技术特佳的陶手还

能达到将壶嘴塞住时，手捏壶钮可将全壶擎起的境地。

3).壶身线面修饰平整、内壁收拾俐落，落款明确端正。通常，一件砂壶的做工

良窳，我们可从外观上审视陶手是否有用心将壶身线条、转折、棱线修饰漂亮规

整来作判断。还有，此壶的落款是否大小得宜、位置适中、深浅合度，亦是重要

参考。此外，最易遭受忽略的是，壶身内壁流嘴的接囗、块面的接缝是否遗有施

工泥屑，内壁、内底是否收拾匀当……这些小细节都足以看出作者的制作态度是

否严谨、审慎。

4).胎土要求纯正，火度要求适当。有些砂壶乍看之下油光灿然，未养先亮；有

的则是贼光浮动，色相诡异，这些征兆都显示着此壶的土胎不纯或是作者配土太

差。至于砂壶的烧结火候是否恰当？则需要经验的累积才能作出正确的判断。一

般可用壶盖（请切勿用盖沿，那是全器最脆弱的地方）轻轻敲击壶身（务请注意，

莫伤壶表），若呈铿锵含韵之声，代表火度适中；若呈混沌低郁之声、代表火度

稍嫌不足；反之，若呈高尖干脆之声，则表过火，壶身已呈瓷化。

尽管每个人的审美涵养有所不同，但初入此道的朋友仍可依循下述两点略作参

考:

百度文库-让每个人平等地提升自我

5

1).几何造型的砂壶，该圆的就要圆，该方的就要方，线条当直则直，当曲则曲。

千万不要选择口盖歪曲变形、嘴歪把斜者，因为这些都会严重影响全器力度。此

外，全器各配件大小需与壶身相衬，大而无当固然不宜，小鼻小眼睛的更应避免。

2).自然造型的砂壶，该写实的就要写实，该写意的就要写意。由于花货的捏塑

较多，所以应细心体察全器是否气势连贯，浑然一体而无生硬之感，亦应注意壶

身与捏塑的接触点有无微细裂缝，以免日后断裂。

经过前述的一番挑肥捡瘦，最后的一个问题便是「壶价几何？」事实上，近十

余年来，紫砂壶的涨势咄咄逼人，屡创新高，流风所及，似乎千元以下的壶泡出

来的茶不堪入喉般。尤有甚者，壶价动辄十万、百万，果真应验了古书所载的「人

间珠玉安足取，岂如阳羡溪头一丸土」，时大彬、陈鸣远若地下有知，当恨生不

逢时也！

总而言之，当我们面对琳琅满目的各式砂壶，以及店老板的如簧之舌时，切切

要分清楚「选择一把别人公认的好壶」和「选择一把贴心好壶」之间的差异。因

为惟有「适合自己」的才是真正的好壶，若硬是要随波逐流，附庸风雅，可就失

却了茶艺怡情养性的那份闲适之美了。

3.紫砂壶的鉴赏性

紫砂艺术是一种“源于生活，高于生活”的艺术创作形式。一件好的紫砂壶，除

了讲究形式的完美与制作技巧的精湛，还要审视纹样的适合，装饰的取材以及制

作的手法。再说壶艺本身就是感情。所以一件较完美的作品，必须能够发抒艺术

的语言。既要方便使口，又要能够陶冶性情，启迪心灵，给人油然而生的一定艺

术感受。诚如已故紫砂大师顾景舟所说「总之，艺术要有决断、要朴素、要率真，

要把亲自感觉到的表达出来，以达到形、神、气、态兼备，才能使作品气韵生动，

显示出强烈的艺术感染力