什么是调味品？

调味品在厨房里一般用来调味，这就是大家通常了解的调味品，其实大家日常生活中离不开的调味品有很多不为人知的秘密，本安全网下面就为入伍体检标准大家分享一些调味品相关的食品安全常识。

什么是调味品？

调味品，flavouring;condiment;asoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

调味品作用

调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。

调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的双曲线的准线腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人体食欲，杀菌消毒，促进消化。

调味品的发展变革

按照我国调味品的历史沿革，基本上可以分为以下三代：

第一代、单味调味品，如：酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行时间最长，跨度数千年。

第二代、高浓度及高效调味品，如超鲜味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等，还有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此类高效调味品从70年代流行至今。

第苦肉计的故事三代、复合调味品。现代化复合调味品起步较晚，进入90年代才开始迅速发展。目前，上述三代调味品共存，但后两者逐年扩大市场占有率和营销份额。

第四代、纯天然调味品。纯天然调味品以纯提前技术为前提，更以营养健elder康为重。目前，在益意追求健康为主的呼吁下，纯天然调味品所占领的市场份额越来越大。

调味品虽能让我们的饭菜变得更加美味可口，但也不可贪图口感过量食用，这是不健康的。想了解更多健康正确食用厨房调味品相关的生活常识，请继续关注在本安全网站安全科普、安成都欢乐谷全话题、你知道吗等频道。