豇豆怎么做

【豇豆的做法有哪些营养价值】豇豆的营养

价值

豇豆的做法

干煸豇豆的做法比较多，豇豆含有很多营养元素，因此

我们在选择这样制作方式的时候，不仅可以很好的保留它的

营养价值，在口感上也都是非常受欢迎，这道佳肴很适合夏

季食用，它有着很好的开胃效果，在对胃部的保护上，也都

是有着很大的功效。

干煸豇豆的做法其实并不是很难，我们只要在制作的时

候掌握火候，这样菜肴在营养补充才会更好，也让我们更多

人在食用的时候，对身体营养的补给有着很大的帮助。

材料：豇豆、水、油、花椒、麻椒、干辣椒段、蒜碎、

姜碎、淀粉、料酒、生抽、盐

1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段干煸

豆角的做法

2、锅里倒入水、加一勺盐，烧开后放入豆角焯一下，颜

色变深绿后，捞出来沥干水分待用

3、炒菜锅里放略多的油，少放一些豆角慢慢小火煎成虎

皮后捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用

4、肉馅里放入淀粉、料酒、盐拌匀，腌20分钟待用

5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来

6、锅里放油、放入麻椒、花椒，小火慢慢地烧出味道后

放入干红辣椒慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放

入肉馅和豆角翻炒一下，加入生抽一勺、老抽半勺、料酒半

勺、糖若干，翻炒干汁后加入盐出锅即可，干煸豇豆的做法

你学会了吗?是不是很简单啊。

豇豆的营养价值

豇豆中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、

钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、

维生素B2、烟酸1.9毫。其中以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚

中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红

柿2～3倍、糖类的含量高于黄瓜1倍、钙的含量高于南瓜4

倍、维生素含量高于冬瓜4～6倍。豇豆提供了易于消化吸

收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元

素等，可补充机体的招牌营养素。豆角含丰富维生素B、C

和植物蛋白质，能使人头脑宁静、调理消化系统、消除胸膈

胀满。

豇豆的食用功效

1、促进胃肠蠕动

维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱

酶活性，可帮助消化、增进食欲。

2、提高机体免疫力

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病

毒的作用。

3、健脾补肾

肾脏的功能衰弱会使代谢作用出现紊乱，蛋白质的代谢

废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。豇豆

各种营养成分的综合作用，有健脾补肾的功能，常吃可达到

保护肾脏之功效。

4、防治糖尿病

糖尿病已成为中老人常见的疾病,主要是由于胰岛素分泌

不足或失调,不能降低血糖引致糖尿病,从而有多尿和口渴等

情况出现。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效。

5、治毒蛇咬伤

生豇豆适量捣烂敷伤口可以治毒蛇咬伤。

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