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云南省春节年夜饭菜谱,云南省春节家庭年夜饭菜谱大全

热热闹闹的春节即将要到来了，而春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年

夜饭。在鞭炮声中，全家人围坐在一起，共同辞旧迎新。那么如何把年夜饭吃得精致健康，

就有讲究了，不妨来看看云南省的年夜饭健康菜谱。

今年的年夜饭价格以每桌400-500元居多，最高上万元;有清真年夜饭、野趣年夜

饭、粤味年夜饭、公馆年夜饭、彝家风味年夜饭，可谓是风味十足。而且，不光是城里人在

预订，村民今年也来订年夜饭。

年夜饭年年吃，不变的是全家团聚是年夜饭永恒的主题，改变的是年夜饭的内容和

形式却越来越丰富多彩。一方说，乡下年味更纯粹，更有年的感觉;另一方说，年夜饭只是

一个概念，在有吃有喝的当下变得越来越多元。各有各的道理，其实，在哪儿吃，如何吃，

只要年夜饭背后的内涵不变，都能呈现出别样的年味。

阳光山水江湖菜馆农民也订餐

阳光山水江湖菜馆是一家风景优美、随山势依山而建，看得见滇池，有露天花园餐

厅的野趣景观江湖菜馆。688元/桌至1298元/桌的野趣年夜饭有两吃野鸡，配有炸蚂蚱、炸

蜂蛹、炸竹虫、炸虾芭虫、炸鸭胗拼成的“龙凤闹春”，土家烤羊腿、丰收四宝、荷夹扣肉、

香锅带皮驴肉、小炒黄牛肉、包烧系列等野趣土菜。尤其是那道“两吃野鸡”，打破了昆明炒

野鸡连骨剁炒的做法，剔除野鸡骨专炒成野鸡无骨剁肉，喷香好吃又好下饭;野鸡骨则加入

料酒、酱油等调料腌制后，炸成“生炸野鸡香脆骨”，骨脆肉香好下酒，野鸡两吃有创新。

阳光山水江湖菜馆经理杨丽萍讲，滇池边西山脚下一直在家做年夜饭的龙门村、苏

家村等地的村民，今年也来订年夜饭春节餐。阳光山水江湖菜馆专门配备了小电影、电视投

影、乒乓球桌等娱乐项目，方便大家吃年夜饭看春节联欢晚会。

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地址：昆明西山新老高海公路交叉口

盘龙17号公馆年夜饭

盘龙17号花园别墅餐厅，今年打出788元/桌起价公馆年夜饭，有沈公馆黑药蒸肉

饼、沈公馆炊锅、梦8金牌骨、孜然肥牛、韭菜花干巴菌炒剁牛肉、香酥牛骨髓、夹心狮子

头等公馆菜。让人们在盘龙17号别墅的各个包房欣赏着各种老昆明黑白照片、阅览昆明历

史，品着采用高黎贡山山珍雪参与甲鱼武火烧、文火炖数小时的“贡山雪参炖甲鱼”，运用滇

菜烹技与西餐手法精制的淮扬菜滇烹干巴菌比萨，大肉丸子包山珍野菌馅的“公馆夹心狮子

头”。

地址：盘龙江畔的盘龙路17号

彝人会馆彝家风味年夜饭

在昆明餐饮市场一直坚持彝族风味的彝人会馆，为今年昆明年夜饭市场推出688

元/桌至2000元/桌主打彝家菜的彝家风味年夜饭;配有彝家烤羊腿、彝家坨坨肉、彝家养身

钵、生态手剥笋、昆虫双拼、彝家水豆豉蒸石斑鱼、飘香鸡、鲍汁鹅掌扣辽参、火丝虎掌菌、

三文鱼拼北极贝、山珍炒饵(饣+夬)等彝家名菜及川粤大菜。并赠送长年菜、水果拼盘。

地址：西园北路楚雄大厦一楼

金牛望月滇川粤湘风味年夜饭

金牛望月滇池店推出从588元4人/桌到2588元16人/桌的年夜饭，有葱椒鸡、酱

香鹅、清蒸多宝鱼、酥皮牛柳、金牛养身钵、干烧辽参、铁板格格鹿肉等特色菜。金牛望月

兴苑店从888元8人/桌至4288元12人或16人/桌的年夜饭有果木香烤牛肋骨、风沙烤羊

腿、椒香鲨鱼唇、海椒拌海螺、火焰大排、龙虾刺身、佛跳墙、香辣蟹、木瓜炖雪蛤、湘西

小炒肉、松茸三珍捞饭等等滇川粤湘特色菜。还特别推出订年夜饭赠送果盘、美食券活动。

地址：昆明市滇池路金牛小区、昆明西山区兴苑路

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金泉大酒店中国烹饪大师主厨年夜饭

在昆明主打宴席的金泉酒店，今年的年夜饭包房已经订满，大厅的年夜饭已订出大

半。该酒店的年夜饭之所以走红吃香，除了星级酒店的就餐环境、服务等软硬件是强项，还

有个很大的亮点是主厨由70后的陈杰、潘建东两位年轻中国烹饪大师担纲。1299元/桌供

10人享用的合家团圆宴，有展现云南年轻一代中国烹饪大师厨艺的“春满枝头”象形彩拼，

粤菜滇烹的一品海浪鱼、蒜茸开边虾，云南滋补气锅鸡、田园小炒肉、炭烧肉，新派滇菜糯

香小笼骨、大炖牛肉等16道美食。而1699元/桌可供12人享用的富贵吉祥宴就有鸿运乳猪

拼、粥底海味船、吉利色拉虾、山珍酥皮烤鱼、串烧鳗鱼球、葱姜焗花蚧等粤味名菜;云南

名菜金饺扣天麻、香辣海山骨、百花羊肚菌、瑶柱芦笋脆贝，以及每人每个如意菊花贝等

19道高档美味佳肴。

地址：昆明市人民东路(十五中旁)

伊天园清真年夜饭每桌398元起

伊天园从丰宁店398元/桌年夜饭到伊天园辛伯达旗舰店、迪拜美食会所的上万元/

桌年夜饭应有尽有，满足不同消费者的不同需求。人们可以吃到伊天园厚干巴、壮冷片、香

麦牛肉粒、滇味彩拼、家乡烤鸭、宝鼎羊杂等伊天园看家菜;也可以吃到澳洲青龙刺身、清

蒸石斑鱼、浓汤河豚、鲍汁汶羊肚菌、鲍汁辽参、虫草炖乌鸡等山珍海味大餐。伊天园运营

总监方荣说，每个除夕夜，伊天园都营造独特的除夕文化氛围，为了满足广大消费者的饕餮

之愿，在节日里一饱口福;伊天园九店同步，推出不同价位的、有伊天园清真招牌菜、特色

菜组合而成的20多种特色年夜饭套餐;这些套餐全由伊天园名厨亲自主理，选料精良、制作

考究、成菜精美。套餐价位也考虑到不同的消费阶层，从300多元/桌到10000多元/桌不等，

一切由客人做主。

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地址：昆明北市区霖雨路、兴苑路、龙泉路、关上国贸路、十里长街、西园路、梁

源小区、丰宁小区

一圣新人人酒楼粤味年夜饭

昆明老牌粤味海鲜一圣新人人酒楼的粤味年夜饭从1388元/桌起，有著名的一圣新

人人招牌菜椰香鸡、潮式卤水拼、蒜蓉蒸元贝、一桶江山骨、松茸扒豆腐、三文鱼北极贝刺

身、肉筋生炒东芥菜等粤味名菜。有别具一格“景观海鲜池”的一圣新人人海鲜酒楼将以崭新

的面貌迎接新老朋友，主打粤味海鲜菜肴的主题不变。

地址：昆明滇池路口五华体育馆对面

蜀南酒家乐山年夜饭

四川乐山风味菜在昆明经营多年的蜀南酒家，今年独推川味乐山年夜饭，从498

元/桌至1088元/桌。配有乐山有名的嘉州棒棒鸡、火盆鲶鱼、家常脆皮鱼、甜烧白、仔姜

嫩兔、老妈风味排、香酥鸭、笞汁鲟鱼、香辣肉蟹、原汁牛肉、苦亥老鸭汤等乐山风味菜肴，

让没有见过乐山大佛的昆明人，用乐山菜大饱口服眼福。

地址：昆明市滇池路七检站旁