鸡怎么炖

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炖鸡的方法步骤

其实身边的同学朋友爱吃炖鸡的不多，理由几乎都是觉得炖

鸡油腻无味，很多人喜欢吃烤鸡，炒鸡这类的做法。但是建议大

家平常还是得吃吃炖鸡，毕竟炖鸡的营养价值比其他烹制方法的

要高。自己不喜欢吃不要紧，但不能不做给家里人吃啊，因此，

大家来学学炖鸡的做法吧。

主料:鸡(一只)

调料:葱、姜(适量)大枣(适量)枸杞(适量)料酒(一

勺)大料(一个)盐(适量)

1买来的鸡先处理一下;

2开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

3烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把

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鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

4鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块

放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多

了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，

一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果

用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，

再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

6我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后

鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，

把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

小窍门：

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1、大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，

鸡的味道才会更好。

2、盐要最后放，过早放能使肉变硬。

3、用高压锅会节省时间，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

不喜欢在家做饭菜的朋友也不能经常在外面吃饭，不仅开销

大，而且菜的质量卫生也得不到保证。所以，大家还是尽量在家

吃，多学习一些做菜的方法，平常在家没事就试着做做。所以，

上述介绍的炖鸡的做法大家要记下来哦，这样随时都可以做出几

道菜了。