甜玉米粒

实⽤⿊⽟⽶、甜⽟⽶、糯⽟⽶……差别居然这么⼤，不知道就亏⼤了！

除了平常⾷⽤的黄⽟⽶，

⿊⽟⽶、紫⽟⽶的⾷⽤价值也⾮常⾼，

这些好处你⼀定不知道！

⿊⽟⽶的功效

⿊⽟⽶乌⿊发亮，好像显得和普通⽟⽶差别很⼤。但它只是⽟⽶的⼀种特殊类型，包括紫⽟⽶、花⽟⽶，都是由传统的

杂交育种⽅式获得，并不是商家为了售卖的噱头⽽进⾏染⾊或其他操作，可以放⼼⾷⽤。

/降低胆固醇/

⿊⽟⽶含有的⼤量⿊⾊素，还具有激发细胞活性，降胆固醇的功效，对预防⼼⾎管疾病也有积极作⽤。

/蛋⽩质丰富/

⿊⽟⽶的营养价值⾮常⼤，经研究，其中含有的⼤量氨基酸⽐例符合“理想蛋⽩质”，可以与动物性蛋⽩质媲美，是素⾷

者的理想⾷品。

甜⽟⽶VS糯⽟⽶

/⼝感不同/

甜⽟⽶含⽔量更⾼，⼝感更甜，更嫩滑；⽽糯⽟⽶颗粒较硬，煮熟后吃起来黏黏软软的，有嚼劲，且淀粉含量较⾼，⽐

甜⽟⽶更容易吃饱，但粘⽛的⼝感不适合⽛⼝不好的⼈⾷⽤。

/营养不同/

甜⽟⽶中含有较多的⽔溶性多糖，以及丰富的叶酸。叶酸是促进胎⼉⼤脑发育的主要元素，甜⽟⽶也就⾮常适合孕妇⾷

⽤。

糯⽟⽶的营养价值要⾼于甜⽟⽶，但是由于含有较多的蔗糖和葡萄糖，不建议糖尿病⼈⾷⽤。

这样煮⽟⽶最⾹

煮是⽟⽶最⽅便快捷的⾷⽤⽅法了，⽽且最能保留⽟⽶的⾹味和营养，不过怎么煮⼤有讲究！

/带叶煮/

处理⽟⽶时，千万不要把外表的叶⼦扒光。可以留下最⾥⾯⼀层的叶⼦，这样煮出来的⽟⽶更加⽔嫩，还透着⼀股清

⾹。

/泡⼀泡/

⽟⽶处理⼲净后，放⼊锅中的冷⽔中先浸泡15-30分钟，这样后续煮出来的⽟⽶特别好吃哦。

/加点盐/

待⽔煮开后，加⼊少许盐，能够更加凸显⽟⽶本⾝清甜的味道，⼊⼝⼝感也更好。

/及时沥⼲/

甜⽟⽶在⽔开后煮上8分钟左右即可，糯⽟⽶的话要煮上⾄少10分钟。煮熟后，要记得及时把⽟⽶捞出，沥⼲⽔分，否

则泡久了就不好吃了。

⽟⽶这样吃

/什锦炒饭/

做法

1、将胡萝⼘、西兰花、洋葱切碎备⽤，⽟⽶粒焯熟后备⽤；

2、锅内热油爆⾹姜蒜末后，放⼊蔬菜丁进⾏翻炒；

⼩编提醒：为了省事，可以先把蔬菜丁都拨⾄锅的⼀边，再热油煎蛋，炒⾄⾦黄。

3、加⼊⽶饭翻炒均匀后，加少许酱油着⾊，出锅前再加少许盐调味即可。搭配清甜的⽟⽶，炒饭的⼝感也变得⼤不

同。

⿊⽟⽶、甜⽟⽶、糯⽟⽶的差别

你都分清楚了吗？

⽟⽶百搭⼜营养，

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