小西米

文昌特色小吃

文昌饮食以清淡甜鲜为主，其中海南四大名菜之首、新加坡国菜

发源地的文昌鸡就诞生于此。下面就一起来看看文昌的特色美食小吃

都有些什么吧。

文昌特色小吃1.文昌抱罗粉

抱罗粉是海南文昌市的汉族特色小吃。因盛起文昌市的抱罗镇得

名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉属

汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜麻辣。抱罗粉的汤较甜,但

是这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸,酸中带辣,其味妙不可言。

文昌特色小吃2.锦山牛肉干

锦山牛肉干是一道色香味俱全的汉族小吃，因产于海南文昌的锦

山镇而得名。肉脆味美、香甜适口。细啃慢嚼，津津有味，真不愧为

下酒的上乘食料。

文昌特色小吃3.文昌糟粕醋

糟粕醋又称“女人醋”、“三八醋”，是海南省文昌市的一种传

统民间小吃，其中以文昌铺前的糟粕醋最为有名。

糟粕醋采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，

外加蔬菜、动物内脏、脆骨等做成，辅料配以辣椒、糖、味精等。味

道微辣酸甜可口。经常被作为餐前小吃食用。糟粕醋对人体血液循环

比较好，长期食用可以美容减脂，预防高血压。

文昌特色小吃4.文昌椰汁西米露

文昌椰汁西米露是海南文昌特别的清凉美食。西米露又叫西谷米，

是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，

有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。

西米有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和

点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化

不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受

人们尤其是女士的喜爱。

文昌特色小吃5.锦山椰叶棕

椰子的叶子本身并没有象粽叶那样，会有一种自身的香味，四方

形的粽子很像“笠”，味道和普通粽子有一定的区别，就是微甜，很

香糯。

文昌特色小吃6.三角留

三角留为民间传统小吃，其制作方法和粿大致相同，因其呈三角

形状，故叫“三角留”。这种民间小吃数会文地区最有名，它润滑、

爽口，有甜心的，也有用韭菜、椰肉丝、盐做馅的，叫咸心粿。在逢

年过节，家家户户会做上三角留送给亲朋好友品尝，而且会在三角留

中心点红，预示和美幸福。

文昌特色小吃7.东阁粿子

东阁人做的粿子是用湿面粉做成，口感香滑，入口糯性十足，海

南话称作“滑(滚)溜呜”，与甜甜的椰奶汁加冰块，在炎炎夏日真的很

有惬意。

文昌特色小吃8.椰子酱面包

文昌话俗称“嘎亚包”，“嘎亚”是从马来西亚“椰子酱”音译

而来，做法虽然普通，但却是老爸茶店不可缺少的点心，甜甜的酱料

搭配面包饼，再来上一杯“茶嘀”，无限惬意。文昌老爸茶店都有卖，

大都1块钱一个。

文昌特色小吃9.信封饼

1942年的时候，信封饼由外出到新加坡打工的文昌会文镇的村民

带回来的。那时候，出去南洋一带打工的人很多，由于思乡心切，他

们就将这小小的点心做成了信封的形状，带着浓浓的情谊回到了家乡，

将手艺一辈辈的传承了下来。如今，信封饼已经被给予了团圆、美满

的含义，在新春时为来年讨个好兆头。也成为了文昌会文这一带的传

统名小吃。

文昌特色小吃10.文昌空心煎堆

文昌空心煎堆是海南省传统的汉族名点，属于海派菜。煎堆又称

麻球。色泽金黄，体积膨大滚圆，皮簿酥脆，香甜可口，制作原料为

糯米粉500克、白糖100克，生油2000克，非常之好吃。