一根雪糕含20多种添加剂 健康吃冷饮须定量

味道多样、丝滑爽口的雪糕等冷饮，是炎热夏季里很多人的最爱。但是美味的雪糕冷饮是如何走到大家面前的，很多人可能觉得冰冻，这其实只是其中一步。雪糕之所以有着迷人颜色、口味、形状，这都少不了添加剂的功劳。下面佰佰就给大家分享一些雪糕中添加剂使用安全常识，大家看后，也许就不会那么疯狂的爱吃雪糕了。

雪糕中添加剂使用至少四五种 多则20多种

有记者走访市场发现，雪糕等冰淇淋里的添加剂少则四五种，多则二十多种，有的标注隐蔽，不仔细找都看不到;有的只标注数字代码，让消费者如同看天书，消费者要是不了解添加剂相关生活常识，很有可能每天都在吃着添加剂做成的雪糕冷饮都不知道。

在某品牌一款奶油雪糕包装上，记者拿在手上翻看半天都没找到配料表，直到记者翻开包装折缝才发现配料表“藏长江师范学院地址匿于此”。在该配料表上，记者看到食品添加剂有单/双甘油脂肪酸酯、吐温80、六偏磷酸钠、氯化钾、卡拉胶、甜蜜素、阿斯巴加盟店有哪些甜、柠檬黄。

该品牌另一款红豆类雪糕上的添加剂更多，记者数了下有12种：单/双甘油脂肪酸酯、罗望子多糖胶、槐豆胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸钠、阿斯巴甜、焦糖色、柠檬黄、亮蓝。

记者调查发现，市场上几乎所有冷饮产品上的添加剂成分都不少于五种，多达十几种的则非常常见，添加剂在产品配料表上占据半壁以上江山。像市场上很受欢迎的一款“巧乐滋”冰淇淋雪糕，配料表的40多项中，属于乳化剂、增稠剂、人工色素之类的添加剂就不下20种。

有的商家甚至在包装上标了一些消费者看土石方工程施工不懂的添加剂数字，影响消费者选购。以一款雪人雪糕为例，该产品包装上的配料表显示含有乳化剂(322、471、433)、增稠剂(412、415、407)、增味剂(621)、着色剂(150C)。

雪糕、冰淇淋里为什么会有这么多的添加剂呢?

雪糕等冷饮里的添加剂可以分为四大类：调味、着色、塑形、乳化，而它们都是雪糕香甜口感必不可少的成分。

首先是乳化。甘油脂肪酸酯、磷脂等都是乳化剂，它们能使雪糕的质地均匀、稳定、细腻。

其次是塑形。塑形主要靠增稠剂，如羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶和卡拉胶等，增稠剂能使雪糕成为能够轻松咬断、不易融化的状态，而不会变成大冰块，也不会一拿出来就化了。

再次蕾梦娜是调味。调味需要甜味剂、酸味剂和香精。乳酸、乳酸钠、柠檬酸、柠檬酸3月5日钠属于酸味剂，阿斯巴甜、甜蜜素属于甜味剂，添加这些成分能在保证甜味的同时降低成本。香精则起到模拟逼真香气的作用。

最后是着色，亮蓝、柠檬黄就是着色剂。

佰佰提醒，没多大的重量的冷饮类食品，却含着数量惊人的添加剂，健康安全性真是令人担忧，有些黑心商贩生产出来的雪糕在食品安全性上就更不用提了，因此，大家最好少吃或不吃雪糕等冷饮食品，尤其是儿童等患有特殊疾病的朋友，以防摄入大量的添加剂身体健康受到影响。更多吃雪糕冷饮健康安全常识尽在本安全网站。