首页 > 作文

怎么和面

更新时间:2023-03-06 21:39:34 阅读: 评论:0

科目二镜子调口诀-仰卧起坐肚子疼

怎么和面
2023年3月6日发(作者:中专学历证书)

本文整理于网络,仅供阅读参考

河捞面怎么和面呢

河捞面的历史是非常悠久的,在北方很多地区都是非常的受

欢迎,但是不同地区对其叫法也是不同的,比如就有人叫河捞面

为床子面或者是压河捞等等,这种面食的口感非常的滑溜和柔软,

而且结构也非常的紧密,粗细也很均匀,适合食用的人群也很广

泛,那么河捞面怎么和面呢?

第一,河捞面怎么和面呢?和面是拉面制作的基础,是关键。

首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用

凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温

度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中

的蛋白质吸水性最高,可以达到150%,此时面筋的生成率也最高,

质量最好,即延伸性和弹性最好,最适宜抻拉。

第二,讲究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。其中的灰,

实际上是碱,却又不是普通的碱,是用戈壁滩所产的蓬草烧制出

来的碱性物质,俗称蓬灰,加进面里,不仅使面有了一种特殊的

香味,而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。口味:河捞面比

拨鱼面硬,比刀削面要软,食感滑溜柔软,自有妙处。河捞面结

构紧密、粗细均匀、长度适宜、筋柔利口。是美味的面食。

.河捞面怎么和面呢?1准备好面粉2.面粉加水,加盐,揉成

软团,醒20分钟左右3.准备好酸菜4.姜蒜切片,蒜切丝5.肉切

成肉丝6.锅里倒油,烧热7.加葱姜蒜爆香8.下肉炒炒9.肉炒至

变色,加酸菜,盐,醋,老抽翻炒10.加水煮1-2分钟,关火,做

本文整理于网络,仅供阅读参考

好的肉燥11.锅里水烧开,放河捞,放面12.将面压入开水锅里13.

放在火上煮熟14.捞出碗里,浇上做好的燥子,可以吃了。

本文发布于:2023-03-06 21:39:33,感谢您对本站的认可!

本文链接:https://www.wtabcd.cn/fanwen/zuowen/1678109974163427.html

版权声明:本站内容均来自互联网,仅供演示用,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。

本文word下载地址:怎么和面.doc

本文 PDF 下载地址:怎么和面.pdf

标签:怎么和面
相关文章
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:
推荐文章
排行榜
Copyright ©2019-2022 Comsenz Inc.Powered by © 站长QQ:55-9-10-26 专利检索|