肥肉怎么做好吃

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茴香猪肉馅怎么调好吃

小时候，妈妈最喜欢给我做茴香猪肉馅。对于我而言这就是

年轻时的记忆。长大了，当我有了自己家庭之后，我也希望可以

传承这种美味。于是在家里我就经常做茴香猪肉馅。但是怎么也

做不出当年的那个味道。我开始怀疑自己的手法，或者更所购买

的要不是当年妈妈是做茴香猪肉馅的材料，那么茴香猪肉馅怎么

调好吃呢？

调制茴香猪肉馅要准备的材料：茴香适量，猪肉，葱一根，

姜片，花生油适量，甜面酱，盐，鸡精（味精也可以），料酒等等。

具体操作方法：1.鲜嫩的茴香择干净，用清水浸洗干净后沥

干水分备用。2.猪肉选用带点肥肉的先切厚片再切成丁3.大葱一

颗剥去外皮清洗干净切成葱花4.生姜一块去掉外皮冲洗干净，用

刀拍碎后剁成姜泥。5.热锅加足量的油放入肉丁炒出香味，并且

炒干肉中的水分。

然后放两小勺甜面酱，改小火把甜面酱炒香后烹入料酒，关

火放凉备用。炒好的肉酱放凉后加入葱花、姜泥搅拌均匀腌制入

味。将清洗干净并且控干水分的茴香切成小段，切好的茴香段放

到腌制好的肉酱中搅拌均匀，使茴香均匀的附着一层油，再加入

适量的盐和鸡精继续搅拌均匀就可以了。

茴香浑身都是宝，可以药用、调味、食用。根、叶、全草都

可入药。茴香常用作包子、饼的馅，茴香果实则多用作香料。搁

入酒类和糖果中或是加入鱼、肉、酱中，去腥增香，增进食欲。

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或是研磨成粉，制成五香粉调味品。不仅是味道鲜美，小茴香还

有很多功效，尤其有益于肠胃偏寒者食用。