经营管理模式

酒店经营管理模式精选

酒店经营管理模式精选

优秀的者一般都是管理方面的优秀人才。如何才能成为一名优

秀的酒店管理者，这些你不可不知的酒店管理模式，一起来看看吧!

在学习酒店管理知识，要明确团队的核心不是某个人，而是企

业理念。历尽万般磨难，唐僧团队取得了真经，靠的不是“刘关张

团队”式的意气，也不是金钱，而是理念，是发自内心、要取得真

经的理念与共同目标。因此，企业团队要有力量，要靠理念来凝聚

人心。

这还不够，要使理念成为现实，就要让它成为一种企业的习

惯。怎样成为习惯?功夫在经营之外：持续不断的、充满理念主题的

员工活动。或许很务虚，也可能很繁琐，且大多数时候见不到当下

的成果。但其实最实的力量，无不由这个“虚”中产生

厦门国际会展酒店的客房入住率常年保持近80%，连续几年的

单位客房产值居厦门酒店业第一位。同时，酒店员工忠诚度也较

高，工作5-6年的老员工占目前酒店员工比例的40%，这个数字在

酒店业中是很高的。因为理念成为习惯，酒店各环节的运行就呈良

性循环。在这种状态下，酒店要做的一件非常重要的事，那就是给

员工成长的空间。

酒店管理，实际上，乃是面对人的心灵的工作，包括客人，也

包括员工。

应急处理也不是酒店管理和效劳的根本，而是应深入到员工和

客人的心灵之中，那就是寻找理念、文化与灵魂。酒店管理者们需

要知道，只要你心中有“佛”——客人与员工，那么，每位客人都

是财富缔造者，每位员工都是人才;反过来，假设你心中只有“狗

屎”，那么，客人、员工将永远一无是处。

如同孙悟空从“弼马瘟”到“蟠桃园主管”，到成佛所经历的

五个阶段一样，酒店员工的成长也应分成五个阶段。

员工一进酒店，工作都很努力，这是培训和学习的阶段，很重

要。同时，要关注员工争取一个好的职位的根本要求。为此，酒店

设置了让他们感到有进步空间的职位，如果这时行政职位只有一

个，那技术职位可以设多个，这个方法使很多员工获得成长。这是

中国儒家文化的作用——讲求实际，要获取功名，要一官半职。这

是第一阶段。

随着员工掌握了更多的技能和知识，他们开始期望突破制度、

标准的约束，要求创新与自由，就像孙悟空被送进太上老君的炼丹

炉后所达成的自由自在一样，大家开始追求放飞身心。这是中国道

家文化潜移默化的影响。因此，酒店就应顺势而为，调整职位，组

织学习及丰富多彩活动，让员工发挥能量，愉快工作，奖励做得好

的员工，让他们炼成火眼金睛。在这个阶段，应帮助员工感到跟上

级经理、同事确实有东西可学，能学到东西，这非常关键，否那么

就只能混日子，或走人。于是，走出去、请进来的学习、培训都不

可少。为此，国际会展酒店每年要投入数十万元用于外出学习和请

名师讲课，包括斯蒂芬柯维的“高效能认识的七个习惯”授权课

程、“中国第一培训师”的余世维以及国学大师曾仕强的课程等

等。

员工的成长，由此进入第三阶段。此间，随着不断的.学习和活

动，酒店理念获得培养与稳固，围绕着理念的企业文化建立，纳入

最高议事日程，亦如孙悟空跳不出如来佛手心一样。这如来佛手

心，就是企业文化，就是理念，当它们进一步成为大家共同的习惯

之后，员工的成长，便进入第四阶段即自觉阶段。

酒店这时需要进行员工的心灵工作，要善于鼓励和培养员工修

养，包括心态、精神、微笑与社会责任感。这个阶段是在实践、发

扬、扩展理念，永无止尽。

最后，员工取得成就的时候，就如孙悟空成佛一样，头上的紧

箍咒自然就没有了。就是说，酒店的制度对取得成就的员工已经没

有什么作用了。

酒店人才短缺不单是厦门酒店业面临问题，也是中国酒店业普

遍存在的现实。招聘人才成为各酒店最迫切的、也最头疼的难题。

招聘人才之前，酒店先要清醒地认识到一点，那就是不是你想

招什么样的，就有什么样的。许多人在面试时表现优秀，让人感到

相见恨晚，感觉就是酒店需要的人才，但一放到岗位上才发现不是

那么回事。这不光因为面试也有许多虚的东西，更在于一个人是否

为人才，取决于他的长处能否与岗位要求相适应。适应了，人才就

诞生了，不适应，任你才高八斗也只能长叹生不逢时。所以，不要

相信招到人才的神话，人才不是招来的，而是培养出来的——大多

数情况下，人才可遇而不可求。

因此，“酒店的真正强势，在于能让新进的人在不知不觉之

中，为酒店改变自己，适应酒店，从而创造成才的条件。”这个强

势是什么?是有核心，有主心骨。这个核心不是总经理，而是企业理

念、目标，只有核心理念与目标，才能建立起真正的团队，也只有

这样的团队，才是有力量的团队，就像《西游记》中去西天取经的

“唐僧团队”，那是一个“用心”的团队，是一个有灵魂的团队。

从这些酒店管理知识中，我们不难发现，想要成功的管理一家

酒店，就要要有一个良好的管理理念，并且要让这个理念在管理中

得到落实。酒店接触的是人，管理的也是人，所以应该从人的角度

出发去管理，而不是去管理一个制度。每一个酒店管理者都求贤假

设渴，只是，我们不求天上掉下个林妹妹，所以也别求天上掉下个

人才，培养一个人才还是比拟可能的。