鸡肝怎么做

厨房美食菜谱：孜然鸡肝的做法

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B

族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动

物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具

有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常

视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健

美具有重要意义。

食材

主料：

鸡肝300g

油适量

盐适量

孜然适量

青红辣椒4个

葱30g

步骤

1.鸡肝洗净放清水里浸泡30分钟去血水去腥

2.锅中放入清水，大火烧开，放入葱段、姜片和八角，

然后放入鸡肝，撇干净浮沫后调入1茶匙盐、煮熟

3.煮好的鸡肝捞出沥干水分，切成片；辣椒姜蒜切

丝备用

4.另起锅，锅中放油，放入鸡肝翻炒变色，然后洒上

孜然粉继续翻炒

5.放入辣椒姜蒜翻炒均匀

6.最后放入适量盐即可出锅

小贴士：鸡肝买回来一要先浸泡30分钟再煮哦