芋圆怎么做

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芋圆怎么做有嚼劲

平时我们在外面吃到的芋圆都是筋道，而且很有嚼劲的，同

时又比较美味，甜甜的口感非常软糯，因为很多人在平时节假日

期间，希望自己在家里也能做一些，所以想要自己在家里面做，

首先注意需要加入番薯粉和一些能起到软糯作用的粉末一起调和。

重点提示用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头

的含水量酌量增减。

1芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。

2将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，

最后搓成条

3将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并

置于煮好的糖水中。

4将芋头洗干净后去皮放入锅里

6紫薯和红薯洗干净后去皮放入锅里

7蒸熟后分别捣成泥糊状，放入芋头泥七分之一的木薯粉

8将少许热水倒入木薯粉中，揉成好后切成长方状

9锅里倒入适量水，大火烧开后放入锅里煮熟即可

10将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板

上来回地磨，铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋

被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手

边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，搓成一个个约10厘米左

右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，

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旺火烧上20分钟即熟。

11把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。

12油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉

丝，翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。