开花馒头的做法-----三色开花馒头
1
将材料分入三个盘子中,A盘50克面粉,B盘50克面粉,C盘25克面粉加25
克玉米粉
步骤阅读2
将一小根紫薯削皮,切块,放入搅拌机,倒入一点点热水,将其打成泥
步骤阅读步骤阅读3
取一个小盆,放入一克的酵母面,倒入50克的紫薯泥,搅拌均匀,将酵母面溶
解后,倒入面粉50克的A盆中,将其和成光滑的紫色面团。
步骤阅读步骤阅读步骤阅读4
取干净小盆,放入1克酵母面,加入30克35度左右的热水,搅拌均匀,倒入面
粉B盘中和成白色面团
步骤阅读步骤阅读5
取小盆,放入0.5克的酵母面,加入30克35度左右热水,搅拌均匀,倒入有
25克面粉和25克玉米粉的C盘中,和成黄色面团
步骤阅读步骤阅读6
将三色面团,盖上盖子或者是湿布,放在25度左右的地方(或者是下面坐一盆
热水)发酵大概一个小时至两倍大时,用手指插一个洞不反弹是就是发好了
步骤阅读步骤阅读7
将每个颜色的面团各揪一个一样大的小剂子,白色擀最大的圆厚皮,紫色擀得比
白色小一点,黄色揉成一个小圆球
步骤阅读8
像包包子一样,将白色放在最外面,中间是紫色,里面是黄色,包好后,揉圆,
收口朝下,上面用刀片拉出十字花刀
步骤阅读步骤阅读步骤阅读9
蒸锅上灶,放上适量的水,上蒸屉,铺蒸布,将操作好的开花馒头坯子有间隔的
放入,再醒上十分钟
步骤阅读10
十分钟后,开大火烧开,关到中火15分钟关火,捂上5分钟(马上揭开锅盖会
皱皮)即可
步骤阅读步骤阅读步骤阅读END
本文发布于:2023-03-06 19:22:28,感谢您对本站的认可!
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