烤箱可以烤什么

食谱

烤鸡翅

烤鸡翅，应该是现在家中小孩与小女生们最喜欢的烧烤食品了，以下

就来简单的讲一下烤鸡翅的做法：

（1）原料：鸡翅4对，姜，蒜，五香粉1/3小匙，黑胡椒粉1/2小

匙，酱油，盐，糖，料酒若干。

制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6－12小

时，翻动1－2次。可以前一天晚上腌，第二天烤，注意盐的用量，

在腌制的时候不要放太多的盐以免烤出来的太咸。

（2）把烤箱温度调到200℃用烤盘垫上铝箔，全部放入烤箱先预热3

—5分钟；滤干鸡翅在腌制中产生的汤汁，面皮朝底直接放在铝箔上

（铝箔在大超市中都可以买的到，在保鲜膜及保鲜袋专区；如果没地

方买铝箔，也可以直接放在烤架上），整齐码好不要相连及堆叠，放

入预热后的烤箱中。

（3）烤箱开高火230℃，选择功能上管单独加热功能，时间5分钟，

然后取出烤盘/烤架，用我们专门赠送的小蛋糕夹将其翻一面，前面

在放置时说过，不要堆叠与相连；否则经过烤后会几个粘在一起，翻

面比较麻烦；

（4）翻面后再用高火230℃烤5分钟，抽出烤架直接洒上少许辣椒，

黑胡椒粉，小葱末，再放进烤箱开热风对流功能用中火200℃左右烘

烤2分钟即可出炉了。（如果鸡翅过大，需要多烤1-3分钟，小则相

应的减少烤制时间）PS：在烤制过程中一定要注意安全哦，我们随货

还赠送一个防热手套大家一定要记得使用哈~烤箱温度不要调的过高

防止油温过高，产生制癌物质，所以我们的烤箱温度上限只允许设定

为230℃。

关键：盐的用量、热风对流功能，上管单独加热（格兰仕电烤箱特有）

包烤大虾/花蟹

（1）原料：大对虾/花蟹，姜，葱，辣椒粉1/5小匙，黑胡椒粉1/3

小匙，酱油，盐，糖，料酒若干。

制法：将主料洗净大虾要去挑沙肠，螃蟹去毛爪，撕去蟹脐，开盖洗

净。

（2）把烤箱温度调到200℃，先预热3—5分钟，烤盘取出备用；将

处理干净的主料配上姜，葱，黑胡椒粉，酱油，盐，糖，料酒，搅拌

匀称用铝箔包住；

（3）烤箱开中火180℃，选择功能上下管+热风对流加热功能，时间

10分钟。

（4）提示完成后，撕开铝箔洒上少许辣椒，黑胡椒粉，小葱末，再

放进烤箱开热风对流功能用中火200℃左右烘烤2分钟即可出炉了。

PS：在烤制过程中一定要注意安全哦，我们随货还赠送一个防热手套

大家一定要记得使用哈~烤箱温度不要调的过高防止油温过高，产生

制癌物质，所以我们的烤箱温度上限只允许设定为230℃，这并非达

不到高温，只是为您及您的家人健康着想。

关键：不要放油、不要加入过于刺激味道的配料，以免抢走海鲜的原

味，热风对流功能，上下管同时加热。

BBQ鸡翅

材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉，BBQ

酱（烧烤酱）、蜂蜜

做法：

1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒

粉、盐，五香粉，BBQ酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里

腌制2个小时以上，中途翻面。

2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）

来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟（期间翻几

次面），刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更

脆），再烤5--10分钟。出炉。上桌。

小水心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂

蜜涂多了一点点，有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，

不要反复涂很多在上面。

千层鸡肉

材料：

鸡胸肉一副，洋葱半个，土豆1个。

将肉切成薄片，加米酒、生抽得1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3

—1茶匙（盐的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶

匙也可以了），腌10分钟入味

起司切片擦丝（冰得太硬了，擦丝实在困难，我都是直接片成薄片来

用的），一碗左右。

洋葱半个切细丝；土豆去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，浸

泡5分钟，捞起沥干水份。8寸派盘一个（或者其他耐热耐烤容器），

抹上奶油。

摆盘：

抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉，撒上一半的起司，

再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉，

撒上剩余的起司。赫赫，放了多多的起司！

烘烤：

烤箱200摄氏度预热10分钟，放进去烤20分钟，起司溶化，表面变

金黄色即可。

烤好出炉，切开看看，表面有点酥酥香香的，里边的鸡肉嫩嫩的，带

着奶油和洋葱的香味，还有拉出的丝

曲奇饼干

1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。

2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。

3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。

4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。

5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。

6、放入椰子酱三大勺，搅拌。

7、放入瓜子，搅拌。

8、放入自发粉，搅拌。我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能

做20几个吧。

9、拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱

发酵1小时。1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好

烤盘，我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放

烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推

到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干脆手上沾点水，直接

取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。瞧我闹的，做回

饼干居然三个形状，大家不要笑我啊...对了对了，因为加热后要膨

胀，所以中间要有些间隔。我烤了10分钟，表面金黄，微微有裂口。

拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。

黄桥烧饼

原料：精白面粉三斤一两四钱，面肥一小块，碱一钱六分，清水四两

半，沸水一斤二两，熟猪油一两，料糖少许，熟火腿丁(一分见方)

一两，白糖一钱，猪板油二两，芝麻一钱半，香油一钱半料酒二分。

做法：

(1)把锅烧热，将熟火腿丁，白糖，料酒下锅炒，待糖溶化渗入火腿

时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。

(2)将面粉二斤半倒在盆内，扒一小窝，倒入冷水三两四，，再立即

倒入沸水八两半，快速拌匀成雪花状的小片，倒在案板上晾至温热，

再在案板上揣揉至面团发光，稍晾，在未冷透前加入面肥，和起来用

劲揣揉成厚寸许的圆形，从四面向里折叠成方团，再揣开，折起，如

此共七次，使面肥均匀地掺入面内。然后放入钵内盖上发酵。发酵时

间约四小时(夏短冬长)，切开面团见断面有许多小孔即成面肥。

(3)面粉一两加熟猪油拌匀成酥面，再把面粉六两四倒入盆内，扒一

小洞，倒入冷水一两，再倒入沸水三两，揣成面团，连同面肥一起入

盆，同时倒入化开的碱水，用劲揉揣使之完全混合均匀时，揪成四钱

四分的面剂。

(4)将面剂压成一寸半的薄饼，中央放酥面一钱三分包起，再用擀面

杖擀成一寸宽，六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄)，随即卷起(成

螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好，用手按扁(直径约一寸半)，

置于左手(有螺纹的一面向下)，依次放入猪油碎泥一钱，火腿丁四分，

包成圆团用手按扁，擀成直径二寸二分左右的圆饼。

(5)用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面，再粘上一层芝麻(没有螺

纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。

(6)烤饼。家无烧饼炉，用小电烤箱，烘六七分钟见无芝麻的一面呈

金黄色即铲起，用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可。

家常比萨

材料：

乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯（约150g）、软化奶油30克

A.中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙

比萨酱材料：

洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克

A.蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄

力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙

做法：

◎饼皮作法：

把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加A料一起搅拌成团

倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然后揉圆，放回盆中

盖好，放温暖处发酵2小时

桌上撒点乾面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放著中

间发酵15分钟

捍成圆饼状，铺在烤盘上或批萨盘上，整理好形状，周围一圈厚一点

用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起

中间涂上比萨汁，留边不涂

烤箱预热210C，铺上烤料（如海鲜、肉类、蔬菜等等），放下层烤

15分钟后，取出铺上乳酪丝，再烤5分钟直到周边金黄。

◎比萨酱做法：

把洋葱和蒜头去皮剁碎

锅烧热，加奶油粉香洋葱和蒜头末

加A料拌炒煮沸即可

补充：传统的比萨汁是不加糖的，可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味，

较适合我们的口味

这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个。这是

厚的比萨，薄比萨只要2/3的份量就够了。其实大小厚薄可以自己调

整，没有一定的标准。

如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比萨放置一下没有关系（克莱儿

按：最好还是用保鲜膜覆盖）

做比萨不用像做面包那麼讲究，材料、做法都比较有弹性，甚至还有

人用没发酵的饼皮来做比萨（克莱儿按：因此比萨可以做为做面包最

入门的一项，甚至做失败的甜面团拿来做比萨饼皮也是不错的。

比萨酱材料的比例可以比较随性，像我喜欢奶油和俄力冈草的香味所

以就多放许多。刚开始我儿子不习惯蕃茄的味道，我就省掉它，一样

很好吃；后来我才慢慢的增加蕃茄酱的用量。因为我家没有蕃茄糊，

所以我是用蕃茄酱来取代，糖就可以省掉了。等到他可以接受蕃茄的

味道，我才改用蕃茄糊。只要适合自己的口味，不一定要局限於食谱

的限制。

做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来（奶油放比较多而水比较少的，

我就放冷藏而已），等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用

洋葱烤饭

原料：

洋葱一个、米五杯（电饭锅量杯）、滚水五杯（电饭锅量杯）、奶

油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。

制法：

1.洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。

2.以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，放入烤盘中。再

倒入滚水，加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖。

3.将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后，继

续置于烤箱中焖二十分钟。

4.取出烤盘，挑除蒜头、将米饭拌松，放入烤箱中保温，待食用时

再取出。