五花肉炒青椒

小炒肉的家常做法（通用12篇）

小炒肉的家常做法（通用12篇）

小炒肉的家常做法篇1

材料

百合干，瘦肉，木耳，红椒，葱

做法

1、准备好食材，洗净;

2、百合剥开洗净，黑木耳泡开洗净、猪瘦肉洗净切片。葱、

红椒洗净切段;

3、热锅冷油，煸炒瘦肉、葱、红椒，断生，倒入百合、黑木

耳，调入盐、鸡粉;

4、翻炒熟即可。

小炒肉的家常做法篇2

材料

豆豉适量，红椒1个，肥肉兼搭的猪肉250克，盐，糖少许

做法

1、肉先放入冰箱急冻，方便切成薄片(越薄越好)，红椒切成

小粒。

2、肉切好后码少许盐，腌一会。

3、起油锅，油五成热时，放肉进去翻炒，加豆豉继续炒。因

为肉切得薄，变色即加入红椒加少许糖(因豆豉是咸的，加糖是为

了有咸鲜味)翻炒至肉熟。

4、起锅装盘。

小诀窍

1、豆豉是咸的，除了腌肉用到盐，其余整个过程均无需加

盐。

2、肉经冰冻后切成薄片非常容易。

小炒肉的家常做法篇3

材料

五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、

蒜、料酒、生抽。

做法

1.木耳泡开洗净，沥干水备用

2.将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条

3.锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒

4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木

耳、青椒和蒜片翻炒

5.加盐调味出锅即可。

小炒肉的家常做法篇4

材料

五花肉，辣椒，姜，蒜，老酒，生抽

做法

1、锅里热后放入五花肉，煎到油全部出来;

2、肉收缩了，然后放入辣椒、姜、蒜;

3、然后倒入老酒、盐、生抽调味;

4、炒匀收汁就可以出锅装盘。

小炒肉的家常做法篇5

材料

肉皮，姜，干红辣椒，芹菜叶，大葱，食用油，料酒，

老抽，鸡精，孜然粉，糖，醋

做法

1.把肉皮下水煮熟，放姜片，料酒去味。

2.煮开再蒙煮五分钟左右捞出，洗净，切成细条。

3.大葱切丝，干红辣椒切段，下热油锅爆香。

4.倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少许老抽继续翻炒三分钟。

5.最后，放入芹菜叶，鸡精翻炒均匀就可以出锅。

6.喜欢孜然味道的，可在盘中适当撒入。

小炒肉的家常做法篇6

食材准备

猪肉半斤，洋葱1个，面粉少许，小米辣2个，青红椒1个，

花椒少许，花生油适量，蚝油少许，盐适量，醋少许，黑木耳适

量，酱油，姜粉，淀粉少许。

方法步骤

1、将肉洗净，切片后加入淀粉，酱油和盐腌制10分钟;

2、将洋葱洗净，对半切开，然后加入少许面粉;

3、锅中放入少许油，放入肉片炒至断生，然后放入少许醋;

4、炒好后盛出碗中，锅中炒肉后余适量油炒洋葱盛出;

5、再起锅少许油，放入花椒炒香，捞出后放入姜，青红椒

和黑木耳翻炒;

6、然后将洋葱和肉放入锅中，大火翻炒，加入盐，蚝油，味

精炒匀即可出锅。

小炒肉的家常做法篇7

食材准备

里脊肉适量，五花肉适量，杭椒少许，红椒少许，美人椒少

许，青蒜适量，大蒜适量，香菜少许。

方法步骤

1、五花肉和里脊肉各一半，冷冻一下然后切薄片;

2、杭椒斜切，红椒切小块，美人椒切圈，蒜切片，秦素安切

段，香菜切碎;

3、锅中放入少许油，烧热后中火，放入五花肉煸炒，将肥

油煸炒出来后盛出;

4、锅中少许油，放入里脊肉片煸炒至变色，然后倒入五花

肉翻炒;

5、加入适量的生抽，老抽，待肉7成熟时加入大蒜片，杭

椒，红椒，美人椒;

6、翻炒，煸香豆豉和青蒜，倒入略炒，加入盐，味精调味，

加入少许料酒提香;

7、然后加入香菜段，翻炒几下出锅即可。

小炒肉的家常做法篇8

食材准备

猪肉200克，葱姜蒜适量，豆豉，老抽，盐，胡椒粉，味精，

花椒，青椒，红椒适量。

方法步骤

1、将猪肉切片，青红椒切好，葱姜蒜准备好;

2、锅中放入肥肉煸炒出油，然后放入葱姜蒜和花椒炸香;

3、放入肉片煸炒至变色后加入老抽，豆豉爆香;

4、然后再起锅，大火加入油，放入少许葱花炸香;

5、倒入青红椒爆炒，倒入肉片，加入盐，味精，胡椒粉翻炒

均匀出锅即可。

小炒肉的`家常做法篇9

食材准备

千张适量，猪瘦肉少许，生姜1片，胡萝卜半个，小葱，盐，

生抽，老抽，豆豉，白砂糖，玉米淀粉，香麻油适量。

方法步骤

1、将千张稍微冲洗后切丝，胡萝卜洗净切丝，香葱洗净洗

净切段待用;

2、猪肉切丝，加入生姜丝，生抽，老抽，少许糖，淀粉，麻

油拌匀腌制10分钟;

3、锅中适量水煮至微开，加入少许盐搅匀，然后放入热水

中划散汆烫2分钟，捞出沥水;

4、锅中烧热油，下入肉丝滑炒至变色盛出，锅中少许油，

将胡萝卜丝下锅煸炒;

5、然后放入千张丝，加入生抽，老抽，盐翻炒均匀后放入

勺高汤，煮2分钟入味;

6、然后将肉丝倒入锅中同炒，加入少许豉油炒匀，撒入葱

段，翻炒均匀即可出锅。

小炒肉的家常做法篇10

主料：猪耳朵

卤料：八角，花椒，盐，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮

做法

1、猪耳朵洗净，放滚锅里过水：

2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生

抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头，在高压锅刚上汽

就关了，息气后几分钟盛出来：

3、把猪耳朵切成条：准备好大蒜，青椒，洋葱和姜：

4、锅中放油，放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒，加盐和黑胡

椒：

5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛

盘：

小炒肉的家常做法篇11

材料

鲜肉，青椒。

辅料

湖南剁辣椒，大蒜，姜。

食盐，鸡精，酱油。

料酒，醋，根据个人喜好

备浏阳豆豉。

做法

1、首先我们就要将准备好的辣椒清洗干净，然后再将其切

片，鲜肉切片或丝，姜洗净切丝备用。

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入

锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。

3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一

勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

4、然后我们就要加入适量的醋、酱油、料酒、豆豉并进行

适当的翻炒，最后在加入适量的鸡精炒匀即可装盘。

小炒肉的家常做法篇12

材料

瘦猪肉200克，鲜香菇200克。

调料

猪油75克，盐3克，料酒10克。

大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克。

姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

做法

1.肉和香菇分别切片。

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对

成汁。

4.炒锅烧热后加入适量的油，油热了之后就要讲肉片加入其

中，一边下的时候还要一边用勺推动，待肉丝散开即可。

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻

匀即成。