腊肠蒸饭

中式香肠和德式香肠有什么区别？有哪些值得买的品牌？

夏天来了，各种烧烤开始吃起来了，不管是在路边摊还是去烧烤

店，估计很多人必点的一定有烤肠，有的好吃，有的不好吃，如果不

研究，还真不知道为什么都叫做烤肠，味道千差万别，今天就给大家

科普一下日常中常见的香肠种类，分为中式和德式（国外的）两类，

顺便会推荐几个我平时常买的品牌，大家也可以在评论里告诉我你们

平时常吃的烤肠，毕竟尝试新的美食，是我们一辈子要做的事情。

中式烤肠

腊肠

说到中式香肠，第一个想到的应该是腊肠吧，腊肠的主要产地有

广东、广西、四川、湖南及上海等，各种腊肠除了用料略有分别外，

制法是大致相同的，基本都是以肉类为原料，切绞成丁，加上辅料，

灌入动物肠衣，经过发酵、晾晒、风干或烘烤等各种工艺成制成的，

各有各的特色，但大体是吃起来有嚼劲，稍微有点咸。

•推荐品牌：杨大爷

杨大爷是成立于2013年的四川腌腊制品（香肠腊肉等）品牌。杨

大爷的香肠以四川风味的腊肠为主，麻辣口味居多，煮熟后即可食用，

也可以搭配自己喜欢的蔬菜炒制，喜欢川味腊肠的一定要试试杨大爷

腊肠，500g日常售价50元左右。

•推荐品牌：皇上皇

皇上皇是中华老字号品牌。皇上皇的香肠是正宗的广式腊肠口味，

其中最知名的二八腊肠是二八肥瘦，软硬适中，糖酒风味，咸甜适中，

口感劲道，500g日常售价50元左右。

哈尔滨红肠

中式香肠中另一个非常知名的种类应该就是哈尔滨红肠了，生产

红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最

佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等，一般制法是腌制、

搅拌、灌肠、熏烤等几个步骤，食用之前一定是要用水煮之后才能食

用的。

•推荐品牌：哈肉联

哈肉联是始建于1913年的肉灌制品加工企业。哈肉联的香肠有哈

尔滨红肠、腊肠、火腿肠等多种选择，知名的还是红肠，分为瘦肉型

和肥丁型，主要区别是含不含脂肪丁，采用了无淀粉配方，口感更好，

500g盒装日常售价35元左右。

•推荐品牌：秋林·里道斯

秋林·里道斯是始建于1900年的老字号品牌。秋林·里道斯的哈尔

滨红肠是东北的特产，通过多次工序2次熏烤，肉质饱满有嚼劲，蒜

香味浓郁，非常适合用来搭配炒饭、蒸饭一起食用，1000g日常售价

80元左右。

德式烤肠（或美式等国外烤肠）

不管德式烤肠还是美式烤肠，一般都是采用鲜肉制成的，同样是

加入香辛料等调味腌制之后灌肠，真空冷冻保存，一般不添加淀粉，

所以口感比较Q弹，鲜嫩多汁，非常适合作为早餐食用。

•推荐品牌：尊乐

尊乐是始于1945年的美国香肠品牌，主要有烟熏熟制香肠、烟熏

熟制芝士香肠、超鲜德式烤肠、超鲜意大利香肠和早餐香肠等。尊乐

的香肠采用新鲜的冷鲜猪肉，不用冻肉、碎肉来降低口感，同时不添

加淀粉和大豆蛋白等，30根日常售价250元左右，比起西餐店的香肠

价格美好了很多。

•推荐品牌：荷美尔

荷美尔是成立于1891年的美国上市食品品牌。荷美尔的香肠主要

是德式香肠，采用德国图林根风味调料腌制入味，可以看到大块肉粒

和马玉兰调料，肉质细腻，鲜嫩多汁，600g日常售价50元左右。

•推荐品牌：史密斯菲尔德

史密斯菲尔德是成立于1936年的美国食品品牌，2013年被双汇

国际收购。史密斯菲尔德的香肠是正宗的美式烤肠，汁水丰富，吃之

前需要用水煮一下，口味稍咸，建议做热狗或搭配其他无盐食材一起

吃，因不添加食用香精、着色剂及淀粉等比较受欢迎，396g袋装日常

售价30元左右。

•推荐品牌：卡萨莫迪娜

卡萨莫迪娜是来自意大利的食品品牌。卡萨莫迪娜的香肠有慕尼

黑风味的白肠、热狗肠、米兰风味的萨拉米香肠等多种风味选择，其

中慕尼黑式白香肠最受欢迎，口感软嫩，开袋即食，非常方便，

1000g日常售价100元左右。

当然还有我们平时吃的火腿肠、台湾香肠等等我就不推荐品牌了，

毕竟大家都吃过很多了。

好了，还是那句话，如果你们有自己觉得非常好吃的香肠品牌要

记得在评论里告诉我哦，喜欢的话点个赞就好，爱你们~~