自制猪肉脯

自制美味猪肉脯

简介：

自己制做的猪肉脯香香的,很好吃,市售的猪肉脯根本没法比,因为自己做的材料用的好.不过

呢,自制的也有缺点,就是保存时间很短,因为里面没有防腐剂这些东西,一般一周内要吃完.其

实自制猪肉脯的做法非常简单,随做随吃吧.

膳食食疗：

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；猪肉为人类提供优质蛋

白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁

性贫血

主料:猪肉末

辅料:芝麻鱼露酱油蜂蜜料酒白糖盐黑胡椒粉老抽

制作流程：

1:偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠

2:加入生抽，老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。（鱼露是猪肉脯好吃的关键，如果没有就

用蚝油吧）

3:顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右

4:拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜

5:取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜，用擀面

杖擀成薄厚均匀的薄肉饼

6:把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻

7:烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝

麻继续烤15分钟至肉变干即可

8:晾凉后肉脯就变，切块即可

注意事项：

◎猪肉馅偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油。烤盘中如果出水了，可以中途拿出来倒

掉

◎在锡纸上刷一层薄油，防止猪肉脯拿不下来

◎擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀

◎猪肉馅一定要搅打上劲儿，那样口感才好