米酒的制作

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制作糯米酒的步骤

制作糯米酒的步骤1.糯米淘洗干净。

2.浸泡水中两个小时以上。

3.放电饭锅中煮熟。

4.点击填写制作步骤和技巧煮熟的糯米饭打散后晾凉。

5.取甜酒曲一包。

6.酒曲放碗中，用适量的凉白开化开。

7.倒入晾凉的糯米饭中，充分搅拌。

8.放入酸奶机的盒子里。

9.压实后，在中间挖一孔。

10.盖上盖子。

11.再盖上外面的盖子。

12.选择米酒功能和时间。

13.36小时后，米酒做好了。

糯米酒的酿制方法准备材料：安琪米酒曲、糯米、凉开

水

1、糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨

后依然可以没过米，泡到糯米用手捻可以碾碎就算泡好了。

2、在蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍再放入屉布

之中，用中火蒸1个小时左右即可。

3、将蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，注意哦，不要

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完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。接着把米倒入一个干净

无油的带盖的盆里，用凉开水(最好也是30度左右)把米冲散。加

水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都

弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有过多水

分留在盆里为宜。

4、加入2克米酒曲充分搅拌均匀，把拌好米曲的米用筷子一

点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵

和后期出酒。此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒

一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3

位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。

5、开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，

发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已

经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不

超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵，再过12--24小时后，

可以看到出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做

好了

糯米酒哪个季节适宜喝糯米酒营养丰富，且口感极佳，

但是其适宜在哪个季节喝呢?下面，大家就一起来看一下。

糯米酒的主要原料是大米或玉米，其是以天然微生物纯酒曲

发酵而成，含有40%以上的葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养

成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。其是

中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

由于我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用米

酒的风俗。此外，糯米酒的功效与作用极佳，其食用范围极广。

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总而言之，糯米酒一年四季均可食用，对人体的健康有益。