鸡蛋炒河粉

本文整理于网络，仅供阅读参考

青菜炒河粉怎么做呢

河粉，作为南方的一种特色菜。很多人觉得河粉的制作

过程不健康，其实传统的河粉制作工艺，主要是采用研磨等方法，

是很健康的，而且南方人在早上也有吃河粉的习惯，河粉是含有

蛋白质比较丰富的一种食物，是很容易被消化吸收的，那么为了

给大家带来健康，下面我们就详细的了解一下青菜炒河粉怎么做

呢？希望大家能喜欢。

材料

鸡腿菇100克，凤尾菇100克，盐1捏，白胡椒粉1捏，沙

河粉300克，红洋葱50克，大蒜2瓣，红柿椒15克，菜油2汤

匙，芝麻油1/8汤匙，酱油1汤匙。

做法

1.将河粉放入开里焯30秒，稍软后马上捞出，沥干水，抖散，

放少量色拉油以免粘连。

2.鸡腿菇、凤尾菇、红椒洗净，用纸巾拍干水，切成丝。洋

葱切丝，大蒜切成两半。

3.炒锅在中偏大火上预热。倒入油，热至七成，放入洋葱，

蒜，炒1分钟铲出备用。把鸡腿菇，凤尾菇，红椒放入热锅里，

放盐及胡椒粉，炒4分钟。放入河粉，将洋葱，大蒜倒回，加酱

油，芝麻油炒匀，约1分钟，起锅装盘即好。

做法一

各式炒河粉成品(19张)

本文整理于网络，仅供阅读参考

河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、

糖适量混合待用。

先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好

一面再翻过来煎另一面。

1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。

2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻

炒几下。

3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。

做法二

材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。

1、河粉用温水浸泡;

将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，

盛起备用;

姜洗净切丝，蒜苗切段;

锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后;

加洋葱，放入河粉，大火翻炒;用筷子将粉划散;

放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡

蛋炒匀;

放入鸡精炒匀即可。

做法三

材料：河粉鸡蛋猪肉绿豆芽卷心菜色拉油酱油食盐葱姜蒜料

酒淀粉白糖

将鸡蛋打散，放少许盐、糖;猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒

腌制5分钟;

本文整理于网络，仅供阅读参考

卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用;

鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留

油，

放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒;

放入河粉略微翻炒;

再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油

调味;

最后放入葱花即可。

以上就是青菜炒河粉的制作方法，炒河粉的时候一般都

会加上一些小青菜和鸡蛋，这样的搭配方法，能够大大的增加食

物的营养价值。青菜炒河粉的做法虽然比较简单，但是在制作的

过程中，也是遵循一定的方法和技巧的，所以还是要按照以上的

方法和步骤来才行。