油炸虾

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虾油炸的具体做法

虾油炸的做法【1】

材料

河虾、植物油、精盐、黑胡椒、料酒

做法

1、河虾择洗干净，撒少许精盐，加适量料酒，拌匀腌10分

钟左右。

2、锅里多倒入些油，油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄，捞

出稍凉。

3、锅里油再次烧热，倒入炸好的河虾复炸后捞出，洒上黑胡

椒末即成。

小诀窍

炸过后再次用热油复炸，河虾表皮才可以更酥脆。

虾油炸的做法【2】

材料

主料：青虾500克，

调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克

做法

1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出

水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。

2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，

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待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。

虾油炸的做法【3】

材料

虾(尽量挑大的，基围虾也好)，生菜(切丝装饰用)，生粉，

鸡蛋1枚，面包糠适量，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱

做法

1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘

中备用

2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的

腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这

步是为了防止虾受热卷曲)，再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全

部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓

匀腌5分钟

3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾

满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)

4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，

中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

虾油炸的做法【4】

材料

虾，炸虾粉，面包渣，竹签，鸡蛋，精盐，味精，料酒，姜

汁

做法

1.将鸡蛋打均匀，虾肉加精盐，味精，姜汁，料酒拌匀，

2.再将腌制好的虾肉逐个串好，粘上炸虾粉，再加入鸡蛋，

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逐个放入面包渣内。

3.油炉开始加中温，后面稍微高一点，逐个下入虾串摆盘即

可。

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