孕妇餐

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准妈妈的一日营养餐应该怎么安排

名目

第一章：孕妇数款养分早餐食谱

其次章：孕妇数款养分午餐的做法

第三章：孕妇晚餐食谱

怀胎十月，虽然辛苦，却是女人一辈子最幸福的回忆之一，为了孩

子将来有一个好的身体基础，准妈妈们要多做预备哦！

孕妇数款养分早餐食谱

红枣桂圆银耳羹

原料：红枣7枚，桂圆50克，银耳10朵，冰糖适量。

做法：将红枣洗净，桂圆洗净后去皮，去核，银耳用水发好用手撕

下花瓣待用。用一小锅把桂圆、大枣、银耳放入锅中，加水没过食物，

放在火上加热煮15分钟左右，把冰糖加入再煮几分钟即可。

功效：每日一次，早晚服用或加餐服用均可，有补血，益智的作用，

益于脑细胞生长。

糖醋莲藕

原料：莲藕250克，花生油15克，香油、料酒各5克，白糖35克，

米醋1O克，食盐1克，花椒10粒，葱花少许。

做法：

(1)将莲藕去节、削皮，粗节一削两半，切成薄片，用清水漂洗洁

净。

(2)炒锅置于火上，放入花生油，烧至五成热，放入花椒，炸出香

味后捞出，再放入葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、食盐、白糖、

米醋连续翻炒，待藕片成熟，淋少许香油即可出锅。

功效：藕解渴、散淤，清热生津、养血止泻、健脾开胃。特殊是熟

藕有健补脾胃的作用，能增进食欲，补充养分，健脑益智。

贴心提示：此菜酸甜可口，少油腻，孕早期女性多喜爱食用。但要

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留意选择新奇的莲藕作原料。

早晨养胃汤

材料：红枣50克，带蚕蛹的蚕茧20个，适量白糖。

做法：1.将洗净的红枣，和蚕茧一起入锅，加800克水。2.煮沸后

改用小火慢煎15分钟。3.滤汁入大碗，加入白糖调味即成。

功效：汤甜味美，养胃健脾，润肺生津。

早晚养胃粥

材料：粳米50克、大枣10个、莲子20克。

做法：1.莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗洁净，大枣洗净。2.三

者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。3.依据个人口

味调味后早晚食用。

功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。

棒糁南瓜粥

原料：南瓜150克，玉米碴50克。

做法：

(1)南瓜洗净切块。

(2)煮锅中放入玉米碴和水，用大火煮开后，改微火煮。

(3)玉米渣煮到半熟时，把南瓜块放入一起煮，直到南瓜熟、粥熟

变稠。

功效：棒糁含有谷氨酸、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、

尼克酸等，都有益于大脑的发育;南瓜含有钙、磷、钾等无机盐，具有

润肺补气的作用，可常常食用。

鸡粒松仁二米粥

原料：鸡胸脯肉50克，松仁25克，大米25克、小米25克、食盐、

酱油、葱、姜汁少许。

做法：

(1)鸡肉剁碎用食盐、酱油、葱，姜汁拌好，松仁炒熟。

(2)大米、小米去杂、洗净放入锅中，加水煮开，改小火渐渐煮。

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(3)煮至七八成熟时，放入鸡粒连续煮。

(4)鸡肉，米都熟后撒入松仁即成。

功效：小米，太米混合食用，比单一食用时养分效价更高。鸡肉是

优质的蛋白质，松仁中富含多不饱和脂肪酸，对于补充孕妈妈的养分非

常有利，并有利于胎儿脑细胞的发育。

孕妇数款养分午餐的做法

午餐虽然占正常人一天食物摄入量的40%左右，但不宜暴饮暴食，

吃8分饱就好了。究竟进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来关心

消化汲取，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。假如吃得过饱，就会延长

大脑处于缺血缺氧状态的时间，进而影响下午的工作效率。

一、午餐肉鲜芦笋

食谱原料：午餐肉罐头半盒、芦笋500克，胡萝卜数片，姜片适量，

玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水淀粉、香油、胡椒粉、高汤各适量。

制作方法：

1.午餐肉罐头切适于入口的小片备用。芦笋洗净，汆水，冲凉后，

沥干水分。

2.锅内放入高汤煮沸，放入芦笋煮熟，排放碟上。

3.另起锅放油烧热，放入姜片爆香，再加入胡萝卜片、午餐肉，然

后加入玫瑰露酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉煮滚后，用水淀粉勾薄

芡，淋在芦笋上，淋少许香油即可。

健康提示：芦笋含丰富的叶酸、蛋白质、碳水化合物、多种维生素

和微量元素，是孕期的抱负食物。怀孕期间，由于激素分泌产生变化，

很简单引致便秘，多吃芦笋还可有效缓解便秘症状。

二、什锦蛋炒饭

食谱原料：米饭2-3人份，鸡蛋2个，香葱适量，胡萝卜小半根，

青椒半个，芹菜适量，豆腐干4小块，玉米粒适量，盐、胡椒粉各适

量

制作方法

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1、剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不行以的，

只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点;

2、配菜随便预备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类...都可以，这里

有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋;

3、把全部材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省

去这步直接炒;

4、取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌匀称，使每

一粒米都裹上一层蛋液;

5、炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火

不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的全部

配菜，连续翻炒匀称，加盐和胡椒粉调味，最终临出锅前放入香葱末，

拌炒匀称后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。

健康提示：鸡蛋所含的养分成分全面而均衡。人体所需要的7大养

分素除了纤维素之外，其余的鸡蛋中全有。它的养分几乎完全可以被身

体利用，是孕妇抱负的食品。。

胡萝卜富含维生素，并有稍微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新

陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健

肤有独到的作用。

三、小烧什锦：

原料：猪舌250克，猪肝500克，水发玉兰片150克，猪油50克，

酱油50克，菜油250克(耗75克)，菌子50克，汤1500克，猪心z50

克，猪肉150克，鲜菜300克，食盐7.5克，味精1.5克，水豆粉

125克，葱姜30克。

做法：

(1)将猪肚、舌、心出水，然后分别刮洗洁净，煮熟，均切成长约

5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条。玉兰片及鲜菜(菜头、萝卜或

青笋均可)切成条。瘦猪肉剁细，放人碗内，加少许盐、水豆粉拌匀，

再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀，淘洗洁净，切成片，

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用清水漂起待用。

(2)炒锅置旺火上，放人猪油，烧至五成热时，先下葱、姜依次下食

盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开，再连汤倒人锅内，用小火慢烧。

(3)猪肚、舌等约烧2小时，加入菌子、玉兰片。再烧约半小时，而

后加入蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时，随即下水豆粉勾芡，下味精起

锅。

孕妇晚餐食谱

数款养分晚餐的做法

一、番茄炒猪肝(或者胡萝卜丝、黑木耳炒猪肝

配料：：猪肝八两、番茄两只

佐料：盐、味精、糖、生粉、花雕

特色：咸鲜嫩滑，甜中带酸。

操作：

1)猪肝切斜刀3厘米宽4厘米长不规章四边形，放盐、味精、绍兴

花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。

2)起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些

生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。

3)油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估量已尽大

半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立即倒入酱油着色，

水少许，大火烧至滚，立即换小火加糖、味精盛盘。养分价值：西红

柿-西红柿含有丰富的养分，又有多种功用被称为奇妙的菜中之果。猪

肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是养分性贫血儿童较佳的养分食品。

它还含有大量的维生素A。

二、陈皮蘑菇鸭肉汤

靓补食材：鸭肉、蘑菇、陈皮、莴笋

专家点评：此汤有滋阴养胃、理气顺肠、预防年轻的功效。

鸭肉：性平和而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、

钾、糖等多种养分素，有清热凉血、祛病健身之功效。

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蘑菇：蘑菇性甘微寒，有透发麻疹、解毒开胃、止泻化痰等功效。

蘑菇还具有降低血液胆固醇、降血糖的作用。

副标题#e

#三、东坡茄子

主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。

配料：湿淀粉10克，色拉油750克。

调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，

葱姜末各5克，汤100克。

制作：

(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花

刀，深度为2厘米。

(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大

碗内。

(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放

酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸

10分钟。

(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，

烧在茄块上即好。

关键：此菜仿东坡肉做法，茄块要切大块，炸成枣红色。

四、翡翠豆腐

原料：豆腐250克，莴苣250克，生姜15克，味精1克，精盐5

克

制作过程：

1、莴苣洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块;

2、油热后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴苣，立即加盖2

分钟后打开，再放入豆腐加味精和精盐，然后轻轻翻炒几下即可。

孕妇吃晚餐的留意事项

准妈妈的饮食至关重要，睡眠的重要也不容忽视。有些食物不仅不

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利于睡眠，反而还会引起失眠。

过于油腻的食物会引起失眠，由于油腻食品在消化过程中会加重肠、

胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它始终处于工作状态，

导致睡眠时间推迟。专家建议，晚餐尽量以清淡口味为主，晚上7点前

吃完晚餐比较合适。

除了有饱腹作用的食物和咖啡、茶叶等引起中枢神经兴奋的食物，

还有一些辛辣、味咸食品，比如麻辣小食、香蒜面包也会影响睡眠质量，

辛辣食物不仅简单造成胃中有灼烧感和消化不良，而且在消化过程中会

消耗掉体内的促睡眠介质，从而影响睡眠。

孕早期准妈妈会感觉很疲乏，但睡得却很担心稳，殊不知有些刺激

性食物也会影响睡眠，如香蒜面包睡前就不要多吃。

睡前孕妇不能吃的4种食物

1、别吃胀气食物

有些食物在消化过程中会产生较多的气体，从而产生腹胀感，阻碍

正常睡眠。如豆类、包心菜、洋葱、绿椰菜、球甘蓝、青椒、茄子、

土豆、红薯、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果和添加木糖醇(甜

味剂)的饮料及甜点等。

2、睡前别吃辣咸食物

辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物，会造成某些人胃部灼热及消化

不良，从而干扰睡眠。另外，高盐分食物会使人摄取太多钠离子，促

使血管收缩，血压上升，导致心情紧绷，造成失眠。假如原来就已有

高血压病史，进食高盐分食物很有可能引发高血压性头痛及中风。

3、睡前别吃过于油腻的食物

晚餐丰富油腻，或进食一堆高脂肪的食物，会加重肠、胃、肝、胆

和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它始终处于工作状态，也会导致

失眠。最聪慧的做法是，把最丰富的一餐支配在早餐或午餐，晚餐则

吃得少一点、清淡一点，比如，晚餐做一些芹菜百合，这样的晚餐能

起到安眠的作用。

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4、巧吃纤维过粗的蔬菜

像韭菜、蒜苗、芥菜等这些纤维过粗的蔬菜都不简单消化，即使要

吃，也应当炒烂一点，且不要放太多油盐。尽量多吃水煮、清炖、清蒸

食物，少吃煎炸、烧烤。另外，食物宜软不宜硬，尤其做米饭时，应尽

量软一点。

结语：看过以上我介绍的部分孕妇饮食及留意事项，准妈妈是否都

有所收获呢？盼望幸福的准妈妈们将来都能有一个健康活泼的可爱宝

宝！