2023年3月6日发(作者：沙线) 文章导读
茄子不仅吃起来口感鲜嫩，味道美味，而且其富含维生素和微量元素，具有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养成分，深受广大朋友的喜爱。同时，因为热量相对来讲比较低，也是很多减肥人士所常吃的食材，那么，清炒茄子的做法是什么呢？
首先，选购新鲜比较嫩的茄子，老的茄子一般都有籽，口感不好。同时，因为是清炒茄子，不适合搭配一些比较辛辣刺激的食材。可以根据自身喜好搭配一些食材，比如，西红柿。把西红柿清洗干净后切成适量大小的块状即可。
然后，可以自己选择茄子是否去皮，若去皮，也把茄子去皮清洗干净后，切成适当粗细的茄丝，切记不要过于细，因为茄子炒的过程中易出水。若是不去皮，也应该直接清洗干净后直接切成适当粗细的茄丝，亦或是适当大小的不规则块状。
最后，在锅中加入适量的油，等油热后，把切好的葱末放入进行爆炒，再放入切好的茄子，进行翻炒，直至茄子变软后加入适量的盐、味精等调味品，充分搅拌均匀后，就可以出锅，盛到盘子中即可享用。
美味的清炒茄子就这样制作完成了，相对来讲比较清淡的口味，以及茄子丰富的营养价值，有利于人体健康。而且制作方法简单，步骤易于操作，可以在家进行尝试制作，还能根据自身喜好选择口味，快快尝试制作吧！
