普洱茶属于

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普洱茶是发酵茶吗，年份越久越好吗

回答发酵茶根据发酵程度分为绿茶（发酵程度0%）、白茶（发酵

程度5-10%）、黄茶（发酵程度10-20%）、青茶（发酵程度15-70%）、

红茶（发酵程度70-100%）、黑茶（发酵程度随时间变化），而普洱茶

属于黑茶。在满足制作原料优质且保存方法得当的前提条件下，普洱

茶年份越久越好，但不宜过久，一般普洱生茶存放10年左右，普洱

熟茶存放2-3年左右。

一、普洱茶是发酵茶吗

普洱茶是发酵茶。

1、发酵茶指的是经过萎凋、揉切、发酵、干燥等一系列工序制

成毛茶后，再通过精制制成的茶，根据发酵程度可以分为绿茶、白茶、

黄茶、青茶、红茶、黑茶，而普洱茶则属于黑茶（后发酵茶）。

2、绿茶（不发酵茶），发酵程度为0%，干茶颜色为碧绿色或翠

绿色，汤色为黄绿色。

3、白茶（微发酵茶），发酵程度为5-10%，叶面为灰绿色，叶背

为黄褐色，芽心为白色，汤色为象牙白色。

4、黄茶（微发酵茶），发酵程度为10-20%，干茶颜色以及汤色均

为黄色。

5、青茶（半发酵茶），发酵程度为15-70%，干茶颜色为深绿色或

青褐色，汤色为蜜绿色或蜜黄色。

6、红茶（全发酵茶），发酵程度为70-100%，干茶颜色以及汤色

均为深红色。

7、黑茶（后发酵茶），发酵程度与时间有关，干茶颜色为青褐色

或黑褐色，汤色为橙黄色或褐色、琥珀色。

二、普洱茶年份越久越好吗

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1、如果保存方法得当，并且制作原料十分优质，则普洱茶年份

越久越好，这是因为普洱茶独特的品质以及陈香是在存放过程中后发

酵所形成的（存放过程中，茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质发生变

化，使得普洱茶的汤色以及香味逐渐趋向于理想化）。

2、普洱茶属于后发酵茶，在茶叶杀青之后，会继续进行发酵，

此时无论是生茶还是熟茶，其香味均会随着储藏时间的延长而变得越

来越醇厚、浓郁。

3、一般情况下，普洱生茶存放10年左右即可，而熟茶通常存放

2-3年左右即可。

4、普洱茶不能无限期存放，否则会导致茶叶失去应有的香味以

及口感。