白菜猪肉饺子馅的做法

白菜饺子馅的做法

猪肉白菜饺子馅是最常见的饺子馅。本文详细介绍猪肉白菜饺子馅的详细做法。

自己买肉剁馅比买现成的肉馅费点事，但是更好吃。猪前腿肉比较鲜嫩，选用3分肥7分瘦

的来做猪肉白菜馅比较好。

猪肉白菜饺子馅原料：猪前腿肉、白菜

猪肉白菜饺子馅配料：葱、姜、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐

猪肉白菜饺子馅做法：

1、猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜；

2、葱、姜洗净切末；

3、肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力

搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁（白菜汁不够的话用清水），直至肉馅搅拌均匀上劲；

4、最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜

馅就调好了。

白菜的做法有很多，下面介绍三种最常见的白菜做法

白菜的做法之素炒大白菜

原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把

姜洗净，切成细丝。

2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入

酱油、精盐略炒即可食用。

白菜的做法之香辣白菜

原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，葱8

克，姜5克。

制法：1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘

米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入

水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃

时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

白菜的做法之醋溜白菜

原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米

醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

制法：1.将白菜切成象眼块。

2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、

精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。