酱牛肉怎么做

我第一次酱牛肉的做法：1、将牛肉自然解冻化开（早拿出来泡着），把血水倒

掉，清水多洗几遍，到自己满意为止。2、切成大块，参照超市里的块头就行，

牛肉会缩水，大点不怕，小了煮熟没法切片。3、把牛肉放到冷水锅里，煮沸用

水绰一下，一定要开着盖子煮，这样膻味都就跑了。4、高压锅里加适量温水（我

用的凉水），水要盖过牛肉，加葱、姜、花椒、八角、桂皮大料等调料（我觉得

调料多一样少一样也没事），加点冰糖或糖（喜欢甜就多加点糖，根据个人口味）、

盐、老抽、味极鲜，我用高压锅煮了35分钟（高压锅都有说明），又闷了20

分钟。5、把牛肉捞到普通锅子里，可以用原汤，原汤不多可以加点水，再加上

黄豆酱（这个很关键，关系到味道），超市都有（我用的葱伴侣黄豆酱，绿盒装），

用中到小火煮30到60分钟即可（这个可以根据你煮的牛肉的软硬程度），入味

就可。6、关火稍微闷一下，凉一下，切片装盘即可。（此方法仅供参考，可

以和网上方法结合来做，相信你会做得更美味）