清蒸鸡的做法

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整只鸡的多种做法大全

鸡肉肉质细腻，吃起来美味异常，并且还有许多种做法，其

中清蒸也是一种很受欢迎的做法。清蒸出来的鸡肉，肉质不受破

坏，而且外观看起来就很有食欲，清蒸的营养价值更高。与传统

的做法相比，清蒸鸡更受人们的喜爱。下面介绍几种清蒸鸡的做

法，有机会可以做给家人吃。

清蒸内蒙草原鸡

材料

内蒙古草原土鸡一只或者童子鸡一只（就是没有打鸣或者没

有下蛋的鸡）个头比较小

姜，盐，或者买一包做盐焗鸡的鸡粉大约1元钱一包也可以

香叶花椒盐

做法

1把鸡洗净，淋干水，把姜打成姜汁或者买现成的姜粉，和盐

把鸡里外都涂抹上

2腌制1-3个小时，如果着急吃，半个小时也可以，

3或者用香叶和花椒还有盐炒热，以后把这个五香热盐涂抹到

鸡的外面和内里，要腌1个小时

4把五香热盐用手去掉，然后把鸡放到蒸锅上，蒸半小时即可

5可以和卤猪脚时的，卤鸡蛋一起摆盘

小诀窍

挑选的鸡不要太大，普通的走地鸡也可以

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清蒸莲花鸡材料

用料母鸡1只，香菇15克，玉兰片10克，火腿肉15克，精

盐、味精各适量。

做法

1、母鸡去除内脏，入滚开水锅中烫一下，用凉水洗净。

2、香姑、玉兰片用清水泡发，切成片。火腿切片。

3、将母鸡置盆内，放入火腿、玉兰片、香菇，加适量葱、姜、

精盐、味精，上笼蒸烂即成。

功效

鸡与香菇同食，有良好的益智强身作用。

清蒸童子鸡

简介肉质鲜嫩,鸡肉蛋白质的含量很高,很容易被人体吸收,

有增强体力,强身健体的作用.鸡肉有温中益气,补虚填精,健脾胃,

活血脉,强筋骨的功效,有益五脏,补虚亏,强筋,调和等功效

材料

童子鸡，鸡腿菇，红枣，枸杞，葱，姜，黄酒，盐，糖

做法

1、葱洗净切段，姜切片。

2、童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡

肚子里。

3、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗

底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约

6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗)

4、蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左

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右撇去浮油即可。