三杯鸡的做法

鸡翅的13种经典做法

作者：冷ぐ小陌ルペ已被分享22次评论(0)复制链接

1、奥尔良烤鸡翅（一）材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、

红干辣椒、五香粉、黑胡椒感觉：口感不错，最大的优点是不腻，全部吃光。（二）

作法：1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的

器皿内。2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。3.加入料酒或红酒，大约2勺子，

主要用于去掉鸡翅的腥味。4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉,少许黑胡

椒。5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏

室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要

腌制2-3个小时，充分进味儿）。7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道

才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中

高火加热（11分钟即可。）

2、家庭微波烤翅（简易美味）（一）方法非常简单，味道也很好：1.一斤翅中，

放冷水洗净，放在有眼的篮子中沥干。2.从超市中买来配好的烤鸡翅的粉（类似于甜不

辣的那种），将其一包，70克左右倒入一个干净的食品袋，最好是那种长方形不带提手的那

种。3。将表面已经洗净沥干的鸡翅倒入食品袋中，抓住口往里吹一大口气（注意眼睛，

小心不要弄到眼睛里），迅速的抓紧袋口，顺时针或反时针拧几下，然后拿着袋口上下晃个十

下左右，这样鸡翅和粉就结合得非常均匀了。4。松开袋口，拿出来，然后放在烤盘上，

进烤箱，高火7分钟；然后改中火1-2分钟，就可以出来啦，简单易做，非常适合周末的时

候做下午茶，边吃边看电视

3、必胜客烤鸡翅----如果没有买这个粉，可以用下面的方法，稍麻烦一点：1、鸡翅中

若干洗干净，沥水。2、盘中倒入生抽，蚝油，鸡精、盐、糖适量，黑胡椒粉，生姜粉，

五香粉，料酒，最好再来些老干妈的豆豉（有些辣香味）。将它们调均，将鸡翅中放入，腌制

20分钟以上。3、腌制好的鸡翅中，刷上一层食用油，然后刷上一层果酱（我用的是蓝

梅酱），最后刷一层蜂蜜。都刷好后，放入烤盘中，高火10分钟，然后拿出翻个，再烤8分

钟，大功告成。（二）1、先在鸡翅正反两面划几刀，然后用老抽、生抽、韩国辣酱、

烧烤料、香油腌上，裹保鲜膜放冰箱，第二天就能烤乐。烤前先在一面抹上蜂蜜，撒烧烤料，

波2分钟，然后拿出来，翻面，抹蜂蜜，撒烧烤料，再波两分钟，OK！~我家的微波炉没有烧

烤功能的，用的cook，好象火力比较猛的，4分钟足够啦，鸡翅不会太干，有汁水，貌似有

烧烤功能的时间要稍微长一些2、刷蜜3、在下面的考盘上铺上一层锡纸，超市都

有卖的，这样烤的时候油和蜂蜜直接滴在锡纸上，烤完锡纸一扔，考盘刷起来比较容易4、

加热7、8分钟后翻面再加热5分钟。大功告成~~（三）鸡翅冲洗干净，然后用干净卫

生纸吸干表面水分，备用。1、配调料：适量的酱油、糖、盐、味精、辣油混合调匀2、

鸡翅中间剖开一刀，将调料淋入，撒上蒜末，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏20分钟，让调料入

味3、拿出鸡翅，抹上油，放微波炉烤制（烘烤小火大约十分钟，请依微波炉不同火力

选择）如此，就做好了堪比必胜客的鸡翅，好好吃哦！而且自己买的鸡翅好便宜，如果有烤

炉还可以做个披萨，啧啧，比在店里吃经济实惠多啦（四）1、将鸡翅洗净，加入盐、

鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用；.2、将鸡翅摆放好，

待烤箱预热后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出，均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分

钟，取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。

4、惹味烤鸡翅材料：鸡翅6个调料：盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂

蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙做法：1鸡翅一头挑出

筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离,加调料抓匀,密封,入冷藏腌12小时。2鸡翅放烤架，置

于铺锡纸的烤盘上，烤箱400F/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料

汁。注意：1肉骨分离是个费精力的活,主要是两头的筋要剪断,中间的肉就易分了

2鸡翅骨肉分离后会变得较短,烤出来成方形,如腌前在表面划上几刀会更入味3不要使

用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。

5、蜜汁烤鸡翅做法：1.把洗干净的鸡中翅，沥干水分，放在容器里，放点盐，糖，

老抽（点点，上色用的），放点超市里可以买到的BBQ的酱（和番茄酱很向的那种），腌10

分钟。2.把烤箱开到6，预热1分钟3.把鸡翅均匀的放在考盘里。4.烤30

分钟（我的鸡翅比较小所以烤了25分钟，一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超

过30分钟。5.时间到后，把蜂蜜挤到一个小碗里，用小刷子，沾着刷到鸡翅上，然后

调到7或者8，继续烤3分钟，用筷子取出装盘。即可。

6、家常烤鸡翅（1）原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，

糖，料酒，黑醋若干。制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12

小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌,第二天烤.然后把烤箱温度调到400-425F?用烤

盘垫上铝箔,烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出.鸡的烤法大同小异。（2）主料鸡

翅中若干，本文配料以8个为例辅料蜂蜜1大匙调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2

小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根据自己口味调制）做

法1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀2、将鸡翅有鸡皮面朝上,放入烧烤架上

(不要放入盘中,以免烧烤时盘内存油)3、用烧烤档,烤23-24分钟即可,中间每隔5-6

分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜（3）土豆我没烤过，但是烤鸡腿和鸡翅很好办。将花椒,

八角与盐一同干炒片刻,将盐拿出来,擦在鸡腿或鸡翅上,过鸡腿5小时,鸡翅3小时，放入预

热到350度的炉子里,烤3个小时,不时想起来,就去闻一闻,翻一翻,最后用broil将皮烤脆

（只能烤几分钟，否则必糊）.其好吃无比！（4）配料比例大致是这样的：我一

般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是美国店里最常见的那种，都切成葱末，好入味；

糖放4汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消

费不起。所以自己酌情处理吧，我一般是放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱

油的深度），就这样也耗费了我小半瓶酱油了，最好用老抽。我是用一种很大很浅的盆来腌的，

能平铺两层鸡翅。当然如果你有更大的盆，平铺一层是最好的了。至于盐，每次我都是拿着

盐桶往里加的，真的没个概念到底加了多少。大致是不停换着地方的洒，把所有地方都洒到

就可以了。我觉的自己放盐很有感觉，不论多少量的东西，我都是感觉着撒盐，很少有咸淡

不合适的时候。因为当初那位大厨师并没有详细告诉我比例，我都是做了好多次后自己总结

出来的。仅供大家参考吧。（5）主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺

一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点，我都是头

一天下午就淹好，然后放进冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤。烤的时候我用350到400度

左右，大约40分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到

香气。翻一下会更好。（6）首先把鸡翅或鸡腿用酱油，海鲜酱及酱油精（我是买的泰

国牌子的酱油精）还有葱腌好，需要好几个小时，可适量放点盐（根据你酱油的多少）。然后

放进Oven45度大概40分钟。其间注意将鸡翅翻一两次，以免一面烤胡而另一面还未好。

7、红烧鸡翅1.将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料咸盐少许尖

辣椒几个海米几粒.)2.将炖熟的鸡翅捞出空干.3.将从咸盐白糖料酒味精和少许

醋混合备用4.油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,

用文火炖5分钟左右(以入味为准).5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.

8、腐乳鸡翅吃完了酱豆腐,剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看

天气,打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味用料：鸡翅。把

大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。做法：1．炒菜锅里放

油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来。2．原锅再放一点儿油,稍

热后放葱姜蒜.出香味后放料酒,糖,腐乳汁。3．汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平.

大火炖,收汤,汤快干时就好啦。注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做

一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让

它糊了锅底。

9、茄汁鸡翅原料：鸡翅中，番茄酱（建议用【味好美】，好好吃也），蒜头，大料，油。

做法简单：1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。2、油热后，

放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，

翻炒不过半分钟。3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不

用放盐的啊，切记！

10、三杯鸡主料：鸡翅做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱

油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进

鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。制作关键：调料要多放，焖

烧时间略长，注意收干汁。特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。

11、可乐鸡翅首先要有半斤左右的鸡翅，，如果是冻的鸡翅，，要在水里泡一个小时化开.

第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。注意：速度要快，免得把鸡翅煮

老了，另外可以在水里加点盐和姜。第二步，在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均

匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，加点盐，注意：不停的翻动鸡翅，，不让任

何地方糊掉，还可以不停的尝，看是不是还要加盐和可乐，第三步，等鸡翅成金黄色，，

可乐差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中，10秒

后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了，很简单可乐鸡翅的作法1.取鸡翅(为了受热

均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;3.

葱切(寸)段备用;4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;5.加入鸡翅翻炒止外表

略显焦黄(大火);6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;7.注

意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;

12、蒜香三杯鸡材料：中形鸡一只切小块；蒜十数粒，姜数片，辣椒片，九层塔

或紫苏叶少许。调味料：老抽，糖各两大匙，香醋，料酒各一大匙。做法：

蒜粒入油锅炸成金黄色，捞起备用。两大匙油加糖烧热，熬成褐色，加入鸡块，姜片拌炒至

上色。加酱油，香醋，料酒，上盖焖煮至汤汁收干，放辣椒片，九层塔或紫苏叶，蒜粒一起

快速拌均即可。镬气，香气，肉嫩味骄。下酒送饭皆宜！

13、三味鸡翅（１）可乐鸡翅－用半罐可乐，一大匙老抽腌３０分钟，煎熟即可。香嫩

微甜，很好吃！（２）泰酱鸡翅－用泰国甜辣酱腌３０分钟，煎熟即可。甜酸香辣！

（３）咖哩鸡翅－用微甜咖哩粉腌３０分钟，煎熟即可。香的不得了！