燕窝的吃法

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燕窝最佳食用方法

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1、烹制前先将燕窝涨发其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法

是先用凉水将燕窝浸泡等其胀发泡透后用一白色带沿的瓷盘注入

清水将燕窝轻轻地捞出放于盘内(因燕窝和盘子均为白色有毛和其

它杂质易于发现用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要

择干净操作要轻不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉

水洗净放入汤内用文火慢慢炖烂。

2、文火隔水炖为宜。隔汤炖或做菜肴、药膳。食前以温水浸

泡去净羽毛、血液及杂质。

3、燕窝性质平和功效渗透慢需坚持服用方有神奇效果。

一、冰糖燕窝

原料：燕窝250克、樱桃25克。

做法：

1、将水发的燕窝放在小盆里干燕窝放清水中浸泡三、四小时

后去毛除去杂质后用沸水稍泡捞出放入凉水中浸之四小时。

2、最后经沸水锅氽一下捞起即成用温水冲泡后滗去原汁再用

温开水冲泡滗去原汁。甜樱桃切片。

3、将冰糖加清水500克入锅微火煮至糖化汁粘时用纱布滤去

杂质然后将净糖汁150克冲入燕窝的小盆里。

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4、滗去糖汁再将剩余的净糖汁冲入燕窝上笼屉用旺火蒸五分

钟取出撒上樱桃片即成。

二、三丝燕菜

原料：燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬

菇25克。

做法：

1、燕窝洗净涨发好放鸡清汤内用小火蒸至软糯。

2、腿、火腿、冬菇切丝加鸡清汤蒸15分钟捞出。

3、清汤烧开倒入燕菜碗中连烫两次捞出。

4、腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底上覆燕菜丝浇入鸡清汤即

成。

三、鲜奶麦片燕窝

原料：燕窝5克鲜奶100克燕麦片10克蜜渍樱桃5克。

做法：

1.燕窝用温水浸发发至6到8倍大时用手撕成小条注意盛放

的容器不能有油污以免影响发制。

2.发好的燕窝加盖隔水炖半个小时左右取出备用燕麦片用水

煮开加入牛奶煮沸加入燕麦煮沸加入燕窝稍煮放入蜜渍樱桃用白

糖调味即可。

燕窝的功效与作用

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1、燕窝味甘、性平入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;

清虚热治虚损并且对咯血吐血、久咳痰喘阴虚发热等导致津液脱

失的病症有良好效果。

2、燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子可促进

细胞再生增强免疫能力增加身体对_光及其他放射线损害的抵御能

力。

3、燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织

生长发育病后复原可以养阴润燥、养颜、延缓衰老。世界上最上

乘的燕窝基本上都是产自马来西亚以及印度尼西亚这两个产地的

燕窝功效最佳国内的两大知名燕窝品牌同仁堂和福临门燕窝都是

来自以上产地如果是要送礼的选同仁堂燕窝较合适;如果是自己家

人要用的选择福临门燕窝最实惠。