端午节为什么要吃粽子

端午节吃粽子的典故

“端午节为中国国家法定节假日之一，并已被列入世界非物质文化

遗产名录。

端午节吃粽子的典故公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，

面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江。

传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈

原。

渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。

有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通地丢

进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。

人们见后纷纷仿效。

一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，

以免伤害屈大夫。

为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?《初学记》中有这样

的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫，对

他说："你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，

将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。

"于是，人们便以"菰叶裹黍"，做成"角黍"。

世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。

端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。

粽子，又叫“角黍、“筒粽。

其由来已久，花样繁多。

据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角

黍;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽。

东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成

四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

晋代，粽子被正式定为端午节食品。

这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子

称“益智粽。

时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合

烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。

南北朝时期，出现杂粽。

米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。

粽子还用作交往的礼品。

到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉，其形状出现锥形、菱形。

日本文献中就记载有“大唐粽子。

宋朝时，已有“蜜饯粽，即果品入粽。

诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅的诗句。

这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代

吃粽子已很时尚。

元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用

芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等

等，品种更加丰富多彩。

一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、

包粽子，其花色品种更为繁多。

从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、

蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。

吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、

日本及东南亚诸国。