腱子牛肉

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炖牛腱子肉怎么做好吃炖牛腱子肉的做法

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炖牛腱子肉我们可以采用酱牛腱子肉的做法，还可以用萝卜

炖牛腱子肉，我们炖牛腱子肉的时候，我们要选择新鲜的牛腱子

肉，然后准备马铃薯、番茄生姜等，然后在将这些食材放进高压

锅里面进行慢炖40分钟就可以关火食用，这是番茄薯仔炖牛腱子

肉的做法，大家可以去尝试一下。

蕃茄薯仔炖牛腱汤的做法

材料:牛腱心1条、马铃薯150公克、牛蕃茄2个、老姜30

公克、水700㏄、盐1小匙。

做法:牛腱剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。马铃薯

去皮洗净,切滚刀块,放入滚水汆烫捞出,用冷水冲凉沥干备用。牛

蕃茄洗净,切滚刀块;老姜去皮切片备用。将作法1～3的所有食材、

水和调味料,放入电子锅内锅,按下煮饭键,煮至开关跳起,掀开锅

盖捞出姜片即可。

牛腱的营养价值

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高

机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修

复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,

适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之

人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋

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壮骨。

牛腱和牛腩的区别

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部

位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是

以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状

肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊

肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可

以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋

肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适

合红烧。