为什么吃饺子

春节为什么要吃饺子

篇一:过年为什么吃饺子

过年吃饺子

饺子是一种历史悠久的食品,它馅料丰富多彩,制作简单,食用方便,美味可

口,深受老百姓的欢迎,民间有〝好吃不过饺子,自在不如倒着〞的说法.每逢新

春佳节,饺子是不可缺少的应时佳肴.年夜饭吃饺子,更成了一种独特的过年习

俗.

据三国魏人张揖著的>记载,那时已有形如月牙称为〝馄饨〞的食品,其实就

是现在的饺子.到南北朝时,馄饨〝形如偃月,天下通食〞.那时的饺子煮熟以后,

不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫

〝馄饨〞.大约到了唐代,饺子已和现在别无二致,也是捞出来放在盘子里单独吃.

宋代称饺子为〝角儿〞,这应是后世〝饺子〞一词的词源.元.明时期称饺子为

〝扁食〞.清朝时,饺子又有了诸如〝饺儿〞.〝水点心〞.〝煮饽饽〞等新的叫

法.饺子名称的增多,说明其流传的地域在不断扩大.

过年吃饺子,具有象征的意义.民间春节吃饺子的习俗由来已久,到明清时更

加盛行.明朝万历年间沈榜的>记载:〝元旦拜年??作扁食〞.饺子要在除夕夜包

好,待到半夜零点前后吃.这时正是旧的计时法的子时,过去的一年即将结束,新

的一年马上开始,吃饺子取〝更岁交子〞之意,〝交子〞与〝饺子〞谐音,有〝喜

庆团圆〞.〝辞旧迎新〞的寓意.

过年吃饺子,体现浓厚的亲情.饺子的做法虽然简单,却需要多人合作.从和

面.剁馅.揪剂子.擀皮到包.下锅水煮,再到热气腾腾地摆到餐桌上,全家人团团

围坐一起,高高兴兴地享用,表现的是一种和谐和睦的家庭氛围和浓得化不开的

骨肉亲情.不少人不辞辛苦地千里万里往家赶,其实奔的就是这样一顿简简单单

的团圆饭.

过年吃饺子,蕴涵美好的愿望.饺子形如元宝,大年夜吃饺子,有〝招财进

宝〞之意.包饺子时,人们还常常把硬分币.糖.花生等包进馅里.吃到硬币的人,

就预示新的一年会有福气;吃到糖的人,日子会更甜美如意;吃到花生的人,将健

康长寿等等.过去,年夜饺子还有些讲究.如要用肉.白菜.芹菜等做馅,不用酸菜

做馅.包的时候剩面了,表明有被盖,有衣服穿;剩馅了,表明有饭吃;啥都不剩,则

预示一年美满顺利.饺子煮破了不能说破,要说〝挣了〞等等.

〝谁家过年还不吃顿饺子〞,是经常会听到的一句民间俗语.在已经远去的

年代,无论人们的生活如何困难,在过年时也要想方设法吃上一顿饺子.就像著名

的新文学作品>写的那样,外出躲债7天的杨白劳,都要称上2斤面,回到家里和喜

儿吃顿饺子,欢欢喜喜过个年.

有一段时期,我们也曾把能让所有的人都吃上饺子,作为过年时密切党和群

众联系的口号提出来.现在生活水平提高了,吃饺子已不算什么难事,于是有人说

现在是天天能吃饺子,天天过年.过年和吃饺子这种密不可分的关系,以致于人们

要拿过年吃饺子来说事儿.(李信)

篇二:过年为什么要吃饺子?

过年为什么要吃饺子?

每年春节,我国大部分地区特别是北方地区的人都爱吃一种面制包馅食品

——饺子,并逐渐形成了一句民谚:好吃不过饺子.由于体现出了团圆.美满.和谐

的内涵,饺子受到了大家的喜爱.如今,不仅是过年,就是平时人们也爱吃饺子.包

饺子时,一家人剁馅子的剁馅子,擀面皮的擀面皮,包饺子的包饺子,各显其能.配

合默契,气氛既轻松又融洽,不知不觉中,关系贴近了,疲劳消除了,其乐融融.那

么,为什么过年要吃饺子呢?这里除了〝更岁〞〝吉利〞之外,还有一段有趣的传

闻.

饺子原名〝娇耳〞,相传是我国医圣张仲景首先发明的.张仲景从长沙太守

任上告老还乡后,在南阳白河岸边,看见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了.

当时伤寒流行,病死的人很多.他心里非常难受,决心救治他们.他仿照在长沙的

办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向

穷人舍药治伤.

张仲景的药名叫〝祛寒娇耳汤〞,其做法是用羊肉.辣椒和一些祛寒药材在

锅里熬煮,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的〝娇耳〞,下锅

煮熟后分给乞药的病人.每人两只娇耳,一碗汤.人们吃下祛寒汤后浑身发热,血

液通畅,两耳变暖.老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳.

张仲景开棚舍药一直持续到大年三十.大年初一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳

康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃.人们称这种食物为〝娇

耳〞〝饺子〞,以纪念张仲景舍药治人的义举.后来,这种活动慢慢演变成了吃饺

子的习俗.

篇三:过年吃饺子的习俗由来

吃饺子的习俗由来

饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有〝好吃不过饺

子〞的俗语.每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的家肴.据三国魏人张

揖著的>记载那时已有形如月牙称为〝混沌〞的食品,和现在的饺子形状基本类

似.到南北朝时,混沌〝形如偃月,天下通食〞.据推测,那时的饺子著熟以后,不

是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫〝混

沌〞这种吃法再我国的一些地区仍然流行如河南.陕西等地的人吃饺子,要在汤

里放些香菜.葱花.虾皮.韭菜等小料.

大约到了唐代,饺子已经变得和现在的饺子一模一样,而且是捞出放在盘子

里单独吃.

宋代称饺子为〝角儿〞,它是后世〝饺子〞一词的词源.这种写法在其后的

元.明.清及民国间仍可见到.

元朝称饺子〝匾食〞明朝万历年间沈榜的>记载:〝元旦拜年……作匾食〞.

刘若愚的>记载:〝初一日正旦节……吃水果点心,既匾食也〝.元明朝〝匾食〞

的〝匾〞,如今以通作〝扁〞.〝扁食〞一名,可能蒙古语.

清朝时,出现了诸如〝饺儿〞.〝水点心〞.〝煮饽饽〞等有关饺子的新的称

谓.饺子名称的增多,说明其流传的地域在不断扩大.

民间春节吃饺子的习俗在明朝时已有相当盛行.饺子一般要在年三十晚上_

点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取〝更岁饺

子〞之意,〝子〞为〝子时〞交与〝饺〞谐音,有〝喜庆团圆〞和〝吉祥如意〞

的意思.

过年吃饺子有很多传说,一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结束了混状态,二

是取其与〝浑囤〞的谐音,意为〝粮食满囤〞.另外,民间还流传吃饺子的民俗语

与女娲造人有关.女娲抟土造成人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,

为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的

另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好.老百姓为了纪念女娲的功

绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅（线）,用嘴咬吃.

饺子成为春节不可缺少的节日食品,究其原因:一是饺子形如元宝.人们在春

节吃饺子取〝招财进宝〝之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到

馅里,以寄托人们对新的一年的祈望.在包饺子时,人们常常将金如意.糖.花生.

枣和栗子等包进馅里.吃到如意.吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人

将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子.

有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利.如吃豆腐,象征全

家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜,象征三羊开泰.t/wan人吃鱼团.肉团

和发菜,象征团圆发财.饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多.即使同一种

水饺,亦有不同的吃法:内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮.

连烫带馅子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮,名曰〝金线穿元

宝〝.

饺子这一节目家肴在给人们带来年节欢乐的同时,一成为中国饮食文化的一

个重要组成部分.

正月初五为什么吃饺子

除了年夜饭要吃饺子,正月初五叫〝破五〞,也要吃饺子.有一种说法是,从

初一到初五几天之内禁忌较多,人们不可〝轻举妄动〞,一过初五,就基本上过了

年禧,不再禁讳了,所以要吃饺子祝贺.

入伏为什么吃饺子

伏天是一年中气温最高.潮湿.闷热的日子,一年有〝三伏〞.百姓说的〝苦

夏〞就在此时.入伏的时候,恰是麦收不足一个月的时候,家家谷满仓,人们利用

这个机会,打打牙祭,吃顿白面,饺子又是平时难见的上品,所以老北京就有〝头

伏饺子二伏面〞的说法.

立秋为什么吃饺子

立秋,民间素有〝贴秋膘〞一说,〝民以食为天〞,立秋是一个很重要的节气,

人们当然忘不了吃.所以北京.河北一带民间流行〝贴秋膘〞.伏天人们胃口差,

所以不少人都会瘦一些.清朝时,民间流行在数伏这天以悬秤称人(当然大多是称

小孩),将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫〝苦夏〞.那时人们对健康

的评判,往往只以胖瘦做标准.瘦了当然需要〝补〞,弥补的办法就是到了立秋要

〝贴秋膘〞,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,〝以肉贴膘〞.这一天,普通百姓

家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉.红焖肉,以及肉馅饺子.炖鸡.炖鸭.红烧鱼

等.

立冬为什么吃饺子

立冬节气,有秋收冬藏的含义,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,

利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦.有句谚语〝立冬补

冬,补嘴空〞就是最好的比喻.在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,在台湾立

冬这一天,街头的‘羊肉炉’.‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座.许多家庭还

会炖麻油鸡.四物鸡来补充能量.在我国北方,人们爱吃饺子.为什么立冬吃饺子?

因为饺子是来源于〝交子之时〞的说法.大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋

冬季节之交,故〝交〞子之时的饺子不能不吃.

冬至为什么吃饺子

在我国的北方,自古以来就流传着冬至这天吃水饺的习惯,和〝冬至吃水饺

冻耳朵〞的传说.相传我国古代的一位名叫张仲景的名医在奇寒的严冬用水饺

（古时称馄饨）医治冻伤的故事.那年冬至（数九）这天,北风呼啸大雪纷飞,张

仲景看到许多人因饥寒交迫,手.足.耳朵被冻伤,他就把这些人邀至家中,亲自动

手包制水饺,馅料选用高热量的辣椒和羊肉,煮熟后连饺子带汤盛到碗里,让大家

趁热吃下.此法果然奏效,冻伤得以缓解并逐渐痊愈,由此而来便留下〝冬至〞这

天吃水饺的美谈.这段佳话仍在被现代人传颂.