黄瓜怎么做才好吃

本文整理于网络，仅供阅读参考

怎样腌黄瓜又脆又好吃

黄瓜是人们日常生活中很常见的一种蔬菜，其不仅口感脆爽、

还有着养颜美容、缓解皮肤干燥的功效。腌黄瓜这是以黄瓜为原

材料然后加盐以及一些其他调料经过腌制而制作而成的一种小咸

菜，和馒头、粥搭配起来是非常好的选择。想要腌出好吃又脆的

黄瓜是有一些技巧的，下面就来详细介绍一下怎样腌黄瓜又脆又

好吃。

方法一

1、从市场上买来新鲜的黄瓜，洗净，切成段，腌制的时候放

一层黄瓜加一点盐（不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的

水来，盐会大多随着水流走），腌制到第二天早上，控去水分，把

黄瓜再晾晒一天。

2、准备两袋黄豆酱油，一袋山西醋，大蒜，白糖，青辣椒（切

开，不去籽），姜，白酒。（据自己的口味准备）

3、将老抽、醋倒入锅中，加热，倒入适量白糖，再加入适量

白酒，搅拌均匀，加热后放凉备用。

4、将晒过黄瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中码好,倒入黄豆

酱油，再将晾凉的老抽倒入，腌制4—5天。即可食用，鲜脆可口，

脆而不咸。

做法二

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀

本文整理于网络，仅供阅读参考

一下黄瓜自身的水分。

3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、

泡椒适量。

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、

辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的

料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜

均匀的接触到酱汁

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入

玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

做法三

1、我们先去市场上挑选一些新鲜的黄瓜，记住不要选一些看

上去每刺的。然后回家洗净，切成段，腌制的时候放一层黄瓜加

一点盐(不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大

多随着水流走)，腌制到第二天早上，控去水分，把黄瓜再晾晒一

天。

2、准备两袋黄豆酱油，一袋山西醋，大蒜，白糖，青辣椒(切

开，不去籽)，姜，白酒。(据自己的口味准备)。

3、将老抽、醋倒入锅中，加热，倒入适量白糖，再加入适量

白酒，搅拌均匀，加热后放凉备用。

4、将晒过黄瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中码好,倒入黄豆

本文整理于网络，仅供阅读参考

酱油，再将晾凉的老抽倒入，腌制4—5天。即可食用，鲜脆可口，

脆而不咸。