凉拌猪肚丝的做法

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白果煲猪肚

猪肚含有的营养价值很高，对它的选择，需要正确的进行，

很多人对猪肚在制作上并是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是

有着一些不错方法，不过制作猪肚的时候，也是要注意要适量，

不宜在太多，否则吃完不是很容易坏掉的，那白果煲猪肚是不错

选择，这样佳肴受到很多人喜爱。

那很多人对白果煲猪肚做法并不是很了解，白果煲猪肚在制

作上也是有着一些独特方法，不过在制作白果煲猪肚前，需要对

它的使用的食材进行准备，这样对制作才会有很好帮助。

★白果煲猪肚：

★材料：猪肚一只，红枣4粒，腐竹100克，芡实，薏米半

碗，白胡椒粒10-20粒，白果一饭碗，水8碗。

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★做法：

1.翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清

水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀除去残留的白

色肥油，最后用冷水清洗干净;

2.白果(鲜)用热水浸泡后去皮;如果是带壳的干果，先拍碎

去壳再泡热水去皮;

3.芡实薏米洗净;红枣洗净拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;

4.腐竹洗净，折成段;

5.煮沸清水，放入猪肚、芡实薏米和红枣，武火煮20分钟，

转文火煲40分钟，放入白果和腐竹，再煲大半小时，下盐调味

喝汤。猪肚则捞起，放凉切片，可放回汤里煮开食用，也可用热

油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。

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以上就是对白果煲猪肚做法详细介绍，制作白果煲猪肚的时

候，注意时间不能太长，否则会使得白果在口感上改变，而且对

猪肚的营养元素也是会有破坏，这样在吃的时候，对身体营养补

充也不会有太多帮助的。