鲜虾海贝炖豆腐怎么做呢?
原料:
主料:虾适量、蛤蜊适量、南豆腐1盒
调料:色拉油适量、食盐少许、姜适量、小葱适量
做法:
1、将虾放入盐水中煮熟,时间不要过久,水半开时放入虾,煮至水开后一两分
钟即可将虾捞出剥壳备用
2、煮虾的盐水不倒掉,直接将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开,用盐水稍微煮下
可以让嫩豆腐不易碎
3、蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口,然后把肉剥出,用水洗净泥沙,煮蛤蜊的
水不要倒掉,放在那里静置几分钟,让泥沙沉淀,取汤汁备用
4、热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香
5、然后倒入氽过水的嫩豆腐,用锅铲轻轻翻动下
6、然后放入剥好壳的虾仁
7、将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内
8、放入剥好的蛤蜊肉煮开后小火煮炖五分钟
9、出锅前加入少许食盐调味,撒上些葱花即可
提示:
1、将嫩豆腐氽盐水,嫩豆腐的表面经过盐开水的收紧,这样炒制时就不易碎。
2、在嫩豆腐下锅时不用经常用锅铲翻动,可以用锅铲紧贴着锅轻推豆腐。
3、嫩豆腐在烧之前也可以用油两面煎黄,这样也可以是表皮凝结炒制时不易碎。
本文发布于:2023-03-06 14:11:24,感谢您对本站的认可!
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