辣菜的做法大全

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正宗辣白菜的做法

其实辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，可以直接的

食用，还可以搭配很多的食物一起，但是很多人去饿不知道如何

自己制作正宗的辣白菜，尤其是一些配料的使用要是没有掌握好

的话，那么就很容易影响到辣白菜的效果，下面我们就去看看正

宗辣白菜的制作方法是怎么样的。

其实白菜原本就有非常高的营养和保健价值，所以说可以给

我们的身体健康带来很大的保健功效，同时辣白菜还可以帮助我

们开胃健脾，解决食欲不振的问题，所以说适当吃辣白菜有很多

的保健效果。

大白菜1小颗

辅料

大蒜1头葱白1根

老姜半块辣椒粉70克

盐50克白砂糖30克

胡萝卜半根苹果半个

梨半个韭菜一点儿

辣白菜的做法步骤

1.冲洗整颗白菜，准备好盐(30克)。

2.白菜从根部切开一小段(5-10cm)，用手掰成2瓣。

3.同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣。

4.得到4小瓣。

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5.每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。

6.腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐

分，用厨房纸吸去多余的水分。

7.将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。

8.姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里。

9.韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里。

10.再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。

11.充分搅拌，静置半小时。

12.再次搅拌均匀，成为酱状待用。

13.将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。

14.每一片都涂抹均匀。

15.将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里。

16.其余做法一样。

17.盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右

18.7天后，可食用。

上面就是制作正宗辣白菜的方法，其实面对这些传统的食物，

很多人都不知道从何下手，但实际上，只要掌握了一些防和技巧

之后，自己也可以做出营养又美味的正宗辣白菜，给你提供更多

的营养物质。