的习俗

除夕的习俗

除夕的习俗(合集15篇)

除夕的习俗1

习俗

除夕祭祖一方面是源于“百善孝为先”和“慎终追远”的传统观

念，在辞旧迎新之际对祖宗先辈表示孝敬之意和表达怀念之情；另一

方面是由于人们深信祖先神灵可以保佑子孙后代，使子孙后代兴旺发

达。这一传统习俗代代相传，人们每逢除夕总要举行祭祀仪式，感恩

追始，祈求保佑。在过去，祭祖仪式一般在除夕下午在族人祠堂举行，

身穿盛装的同一姓氏宗族参加，仪式较为隆重。老百姓一般都在吃团

年饭之前在家中的先祖神龛面前摆起美酒佳肴，进行拜祭。

在东北的农耕地区，一年中最重要的祭祖活动一般都是在岁末举

行，而且大部分是在腊月二十八至除夕这几天。祭祀的形式依条件而

有所不同。一些祖上做高官而且人丁兴旺、财力殷实的家族，往往建

有本族的宗祠，俗称“家庙”，他们祭祖活动则集中在这里举行。在

祭祖的日子，当地本家各支系的主要男性成员齐集家庙，事先已将应

用的供器擦洗干净、供品预备齐全，把各代先人的神主（牌位）和画

像（俗称影像）按辈份顺序摆挂。随后在族长主持下，所有人按辈份

高低，分批向各位祖先上香行礼。

各家各户的祭祖则虽是一番形式。很多地方都是在吃晚饭前进行。

先是到自家的坟茔地祭祀，有的只是磕头，有的还要用炕桌抬一桌酒

菜，称为“给老祖宗送席”。祭祀的顺序当然是从坟地中辈份最高者

开始。把炕桌摆在坟前，磕头行礼，再倒一盅酒于地上，照此依次祭

完之后，把饭菜埋进土里，算是给祖宗们“送去”了，同时还要在坟

前烧纸，算是孝敬祖先们过年期间的“零花钱”。

主要的祭祀则是在家中进行，时间多是在除夕晚饭前后，民间称

之为“接老祖宗回家过年”。因为传说死者的魂灵不能在白天行动，

所以要等天黑以后进行，以满族人家的做法比较典型。先将香炉、香

筒、烛台（俗称五供）或者木香碟，摆放在西炕上或堂箱的箱盖上，

将平时放在“祖宗匣”里的族谱“谱单”（世系表）请出打开挂在西

墙上，有的人家因不是长房主枝没有谱单，则按照谱书的记载把自己

各代直系祖先的“名讳”写在一张长纸条上张挂，俗称“祖宗条子”

或“谱条子”，也有的是摆放木牌位。

摆挂好后开始上香摆供，全家大小依次磕头行礼。所摆的供品一

般是面食和水果之类。许多人家专门为除夕祭祖蒸白面馒头，每个上

面点一个红色的圆点，每两个平面相合摞在一起为一组，一般是三至

五级，各盛放在白色瓷盘当中。这些供品一直摆到正月初五，而且从

初一到初五每天早晚两次在祖先神位（谱单）前上香，直到初五晚上，

才经行礼后把“老祖宗”送走，即将谱单或牌位收归原处。还有一些

地区在除夕晚上为去世不久的祖父母或父母举行一些祭奠仪式。比较

有特点的是将其生前穿过的衣服叠好摆在炕上，然后晚辈们跪下磕头，

嘴里还要说“xx（对长辈的称呼）回家来过年吧”。

另有在房山头“落地式”烟筒根处烧纸祭奠，因民间传说这里是

本家亡故之人魂灵常栖身之处。烧纸时嘴里还要“叨咕”一些寄托思

念和请求保佑的话语，而且相信祖先们一定会听到，给家里人带来幸

福和安康。

古代习俗

古时，这种礼俗很盛。因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异，有

的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中将祖先牌位依次

摆在正厅，陈列供品，然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。汉人祭祖，

多半做鱼肉碗菜，盛以高碗，颇有钟鸣鼎食之意。南方人流寓北京的，

祭祖尤为隆重，大半是八碗大菜，中设火锅，按灵位设杯箸，在除夕、

元旦、元夜，都将火锅扇开，随时换菜。旗族人祭祖，满蒙不同，蒙

古旗人供以黄油炒黄米面，撤供时炸以香油，蘸以白糖，另有风味。

满洲旗人祭祖，供核桃酥、芙蓉糕、苹果、素蜡檀香，静肃异常。除

夕夜和元旦供素煮饽饽，上元夜供元宵，每日早晚焚香叩头，献供新

茶。祭祖形式虽各不同，大半都是除夕夜悬影，上元夜撤供，亲朋之

至近的，拜年时也必须叩谒祖先堂，不独慎终追远至意不泯，因其人

敬其祖的美德，也借此保存了。

我国部分地区有一种除夕上坟的风俗，称为送年食。上坟时间一

般在除夕的下午，人们把做好的年夜饭，送到亡故亲人的坟上，让亡

故的亲人与生者一起享用除夕夜的美食，从而寄托人们对亡故亲人的

哀思。

祭祖礼节

祭祀先祖，是春节期间一项隆重的民俗活动。除夕到来之前，家

家户户都要把家谱、祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好

香炉、供品。祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地神，还有的地

方还叩拜玉皇大帝（中国民间信仰中的最高之神）、王母娘娘（玉皇

大帝的妻子）。供品有羊、五碗菜、五色点心、五碗饭、一对枣糕、

一个大馍馍，俗称"天地供"。由家长主祭，烧三炷香，叩拜后，祈求

丰收，最后烧纸，俗称"送钱粮"。人们在春节期间祭祀祖先、叩拜神

灵，其实就是给祖先、诸神拜年。

中国人有慎终追远的传统，过节总不会忘记祭拜死去的先人，春

节也不例外。供奉食物或鲜花以表心意，是中国普遍采用的仪式，祭

祖的形式或许因宗教信仰而不同，但纪念祖先的意义却是相同的。家

庭祭祀活动最主要的内容之一。按照民间的观念，自己的祖先和天、

地、神、佛一样是应该认真顶礼膜拜的。因为列祖列宗的“在天之

灵”，时时刻刻的在关心和注视着后代的子孙们，尘世的人要通过祭

祀来祈求和报答他们的庇护和保佑。春节时必须祭祖，缅怀自己的祖

先，激励后人。

但因各地习俗不一，所以有的地方在年夜饭之前祭拜；有的地方

在除夕夜子时前后祭拜；有的地方在初一早上开家门前祭拜；而台湾

地区是在除夕午后，进行一年中最后一次祭拜祖先。还有的地方初一

在家里祭拜之后，还要去祠堂祭祖。也有上坟祭祖的，俗称墓祭，主

要是在坟地烧香、上供、叩拜。近代一般是到亲人的墓地祭拜。

除夕的习俗2

除夕守岁的风水习俗,除夕,按照中国位理学传统,除夕要终夜不睡,

以迎候新年的到来,谓之守岁。有一种传说:是古时候有个凶恶的怪兽叫

夕,每到岁末便出来害人,后来,人们知道夕最怕红色和声响,于是年三十

晚上,家家户户贴红春联,燃放爆竹,来驱除夕兽,以求新的一年安宁。这

种习俗从此流传下来,年三十晚上便称为除夕了。

世界上只要是华人在除夕就有守岁的习惯。守岁是从吃年夜饭开

始,这顿年夜饭要慢慢地吃,从掌灯时分入席,有的人家一直要吃到深夜。

今天,店铺特别说说如何守岁与发放压岁钱?

一、守岁的具体含义是什么?

古时守岁有两种含义:年长者守岁为“辞旧岁”,有珍爱光阴的意思;

年轻人守岁,是为延长父母寿命。自汉代以来,新旧年交替的时刻一般为

夜半时分。普天下人都盼望着新年零点的到来。

守岁的习俗,既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情,又有对来临的

新年寄以美好希望之意。古人在一首《守岁》诗中写道:"相邀守岁阿戎

家,蜡炬传红向碧纱;三十六旬都浪过,偏从此夜惜年华。"珍惜年华是人

之常情,故大诗人苏轼写下了《守岁》名句:"明年岂无年,心事恐蹉跎;努

力尽今夕,少年犹可夸!"由此可见除夕守岁的积极意义。

二、守岁为何又叫"熬年"?

年三十守岁,俗名"熬年"。为什么称作"熬年"呢?相传,在远古的洪荒

时代,有一种凶恶的怪兽,人们叫它"年"。

每到大年三十晚上,年兽就要从海里爬出来伤害人畜,毁坏田园,降灾

于辛苦了一年的人们。人们为了躲避年兽,腊月三十晚上,天不黑就早早

关紧大门,不敢睡觉,坐等天亮,为消磨时光,也为壮胆,他们就喝酒。等年

初一早晨年兽不再出来,才敢出门。人们见面互相拱手作揖,祝贺道喜,庆

幸没被年兽吃掉,这样过了好多年,没出什么事情,人们对年兽放松了警惕。

就在有一年三十晚上,年兽突然窜到江南的一个村子里,一村子人几

乎被年兽吃光了,只有一家挂红布帘、穿红衣的新婚小两口平安无事。

还有几个童稚,在院里点了一堆竹子在玩耍,火光通红,竹子燃烧后"啪啪"

地爆响,年兽转到此处,看见火光吓得掉头逃窜。

此后,人们知道年兽怕红、怕光、怕响声,每至年末岁首,家家户户就

贴红纸、穿红袍、挂红灯、敲锣打鼓、燃放爆竹,这样年兽就不敢再来

了。在《诗经·小雅·庭燎》篇中,就有"庭燎之光"的记载。所谓"庭燎"就

是用竹竿之类制作的火炬,竹竿燃烧后,竹节里的空气膨胀,竹腔爆裂,发

出噼噼啪啪的响声,这也即是"爆竹"的由来。

可是有的地方,村民不知年兽怕红,常常被年兽吃掉。这事后来传到

天上的紫微星那儿,他为了拯救人们,决心消灭年兽。有一年,他待年兽出

来时,就用火球将它击倒,再用粗铁链将它锁在石柱上。从此,每到过年,

人们总要烧香,请紫微星下界来保平安。

三、守岁如何平平安安?

在这“一夜连双岁,五更分二年”的晚上,家人团圆,欢聚一堂。全家

人围坐在一起,茶点瓜果放满一桌。大年摆供,苹果一大盘是少不了的,这

叫作“平平安安”。在北方,有的人家还要供一盆饭,年前烧好,要供过年,

叫作“隔年饭”,是年年有剩饭,一年到头吃不完,今年还吃昔年粮的意思。

这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮,北京俗话叫“二米子饭”,是

为了有黄有白,这叫作“有金有银,金银满盆”的“金银饭”。

不少地方在守岁时所备的糕点瓜果,都是想讨个吉利的口彩:吃枣

(春来早),吃柿饼(事事如意)吃杏仁(幸福人),吃长生果(长生不老),吃年糕

(一年比一年高)。除夕之夜,一家老小,边吃边乐,谈笑畅叙。

四、守岁应特别要注意的风水事项

1、如果是自家大门对准邻居家大门,那么,请务必在自家大门口外

面的门框上挂两个中国结,以趋利避害。

2、大门上的“福”字,千万不要倒着贴。

3、家中破损的家居要处理:该扔的扔、该修理的修理。千万不要

届时坐在摇晃的椅子上。

4、晚上所有的灯要打开,一直开它三天三夜。

5、晚上八点之前要烧香拜佛。

6、要穿红衣裳、挂红灯,放鞭炮。以图吉利。

7、大年三十这一天千万不要骂小孩,更不能争吵,否则来年不利。

8、自己单独过年的朋友,郑博士建议你将你的电视机全天全夜开

放,以增加自己的“气场”。

五、压岁钱如何派发?

派红包是年三十的一大特色。依传统观念,只有成年人才具有“资

格”派红包,而真正算得上是成年人的,是已经结婚成了亲的男女,若四五

十岁了还是孤家寡人,便总有严重的不足,纵得家财万贯,但却无妻,便是

未能完成人生的终身大事;而即使只有十七八岁,但只要是成了婚,不管有

否子女,便比一个三四十岁还未成亲的人,更加像成年人。

在大年三十,成年人为了要显示自己是长辈、要令孩子们开心,便会

使用红包,派发给每一个小孩。

红包一般上是从大年三十开始分发,一直延续到正月。成年人固然

要派给家中的小孩后辈;也要派给前来拜年的小孩,而他们前去人家的家

中拜年,也一样免不了要派红包。不过,在传统上,小孩子们获得红封包,

并不是从年初一开始,而是在前一天,即是大年除夕的晚上,便已经从长辈

手上接过红包,这就是压岁钱。

在除夕晚上吃过团圆饭后,长辈就会给家中的儿童和妇女压岁钱,这

是因为昔日重男轻女,男主外、女主内,女子并不容易自己赚钱,在经济上

要依赖丈夫,自己并没有钱,所以,压岁钱既给孩子,也给妇女。

现时,有些家庭依然行着压岁钱的传统,会在大除夕夜给孩子们红包。

但其实,真正的压岁钱,并非用红包装着的,当时,长辈会用一根红线,把一

百枚铜钱串起来,这百枚铜钱,象征着长命百岁,是给接受压岁钱的人的祝

福,带有高度的祈福意义。

除夕的习俗3

除夕的风俗习惯与禁忌

除夕及其来历

据《吕氏春秋？季冬记》记载，古人在新年的前一天用击鼓的方

法来驱逐“疫疬之鬼”，这就是“除夕”节令的由来。据称，最早提

及“除夕”这一名称的，是西晋周处撰著的《风土记》等史籍。

除夕，又称大年夜、除夕夜、除夜、岁除等。是时值每年农历腊

月（十二月）的最后一个晚上，是中国最重要的传统节日之一。除，

即去除的之意；夕，指夜晚。除夕也就是辞旧迎新、一元复始、万象

更新的节日。与清明节、中元节、重阳节三节是中国传统的祭祖大节，

也是流行于汉字文化圈诸国的传统文化节日。

除夕前夕，家家户户忙忙碌碌或清扫庭舍，迎祖宗回家过年，并

以年糕、三牲奉祀。

除夕，自古就有通宵不眠、守岁、贴门神、贴春联、贴年画、挂

灯笼等习俗，流传至今，经久不息，受汉文化的影响，除夕也是汉字

文化圈国家以及世界各地华人华侨的传统节日。

关于除夕的风俗习惯

年夜饭

除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，

吃团圆饭。家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中

华族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧

密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼

看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的`心

血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会

向父母的养育之恩表达感激之情。

吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜。丰盛的

年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭桌上有大菜、冷盆、

热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅。一是鱼。火锅沸煮，

热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆

有余"，也喻示"年年有余"。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、

鲍鱼等做成煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"。

年夜饭的内容很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵

等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替"更岁交子

"的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年

大发财，元宝滚进来"之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬

币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。

贴春联

春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等等，它以工整、对偶、

简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学

形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一副大红春

联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始

盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩

编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了

论述。

春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、

春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右

两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容，

贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、

影壁中。

贴窗花

在中国民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不

仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪

纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它

大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概

括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得

红火富丽。

贴福字

在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大

大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。

“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来

的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字

倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。中国民间还有将“福”

字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰

登、龙凤呈祥等。

贴年画

春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添

了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术，反

映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。

燃爆竹

中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户

户开门的第一件事就是

燃放爆竹，以噼噼啪啪的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦

称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有两千多年

的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，

可以给人们带来欢愉和吉利。

祭祖

古时，这种礼俗很盛。因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异，有

的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中将祖先牌位依次

摆在正厅，陈列供品，然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。汉人祭祖，

多半做鱼肉碗菜，盛以高碗，颇有钟鸣鼎食之意。南方人流寓北京的，

祭祖尤为隆重，大半是八碗大菜，中设火锅，按灵位设杯箸，在除夕、

元旦、元夜，都将火锅扇开，随时换菜。旗族人祭祖，满蒙不同，蒙

古旗人供以黄油炒黄米面，撤供时炸以香油，蘸以白糖，另有风味。

满洲旗人祭祖，供核桃酥、芙蓉糕、苹果、素蜡檀香，静肃异常。除

夕夜和元旦供素煮饽饽，上元夜供元宵，每日早晚焚香叩头，献供新

茶。祭祖形式虽各不同，大半都是除夕夜悬影，上元夜撤供，亲朋之

至近的，拜年时也必须叩谒祖先堂，不独慎终追远至意不泯，因其人

敬其祖的美德，也借此保存了。

我国部分地区有一种除夕上坟的风俗，称为送年食。上坟时间一

般在除夕的下午，人们把做好的年夜饭，送到亡故亲人的坟上，让亡

故的亲人与生者一起享用除夕夜的美食，从而寄托人们对亡故亲人的

哀思。

挂灯笼

中国的灯笼又统称为灯彩。起源于1800多年前的西汉时期，每年

的除夕节前后，人们都挂起象征团圆意义的红灯笼，来营造一种喜庆

的氛围。除夕之夜守岁，门口挂着红灯笼，堂屋燃着熊熊的红火，点

着蜡烛或油灯，一家人围桌而谈。

压岁钱

压岁钱是由长辈发给晚辈的，有的家里是吃完年夜饭后，人人坐

在桌旁不许走，等大家都吃完了，由长辈发给晚辈，并勉励儿孙在在

新的一年里学习长进，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟

后，放在他们的枕头下，更多的人家是小孩子们齐集正厅，高呼爷爷

奶奶、爸爸妈妈新年快乐，列队跪拜；而后伸手要红包。甚而追讨到

爷爷奶奶的卧房，一齐跑到床沿，大嚷特嚷：“压岁钱，压岁钱！”

老人家还嫌不够热闹，故作小气，由讨价还价到围攻摸索，最后把老

祖宗的红包挖掘出来，大家抢掠一空，才呼啸而散。老人家逢此情景

却乐不可支，认为这是新年事事顺利的好兆头。过年给压岁钱，体现

出长辈对晚辈的关爱，和晚辈对长辈的尊敬，是一项整合家庭伦理关

系的民俗活动。

除夕的习俗4

等啊等，盼啊盼，终于等到了一年中的最后一天——除夕，也就

是大年二十九,今年没有三十。满溢着喜庆和温暖的春节是炎黄子孙心

中永远难以割舍的符号。

早上，我刚起床，就听见厨房里锅碗瓢盆唱起了交响乐，原来是

爸爸在杀鸡，准备祭祖宗。我快快洗漱完毕，来祭祖宗。首先，摆上

一只鸡、一大块猪肉、两碗饭，舀饭时，爸爸特地交代我：“ZZ啊，

舀饭时要一勺舀，不要添勺啊，记住啊。”我点点头。舀好饭后，烧

上三柱香、两根蜡烛就行了。然后，我们一家人陆续向祖宗拜了三拜，

求他们保佑我们全家幸福安康、团圆和睦、和和美美，保佑我学习进

步。

中午，开始贴“福”字和换对联了。首先，先贴对联，对联有什

么“一帆风顺”啊、什么“横财就手”啊等等，在每个房间的门上都

贴。然后，就贴“福”字了。因为我不够高，所以由妈妈来贴。妈妈

告诉我：“这个‘福’字必须反过来贴，看见了的人都会说福倒了，

讨人家说句‘福到了’的吉利话，寓意福到了的意思。”我点点头，

原来，新年之始盼的就是“春满人间福满门”。

晚上，我们全家换上新衣后，就到奶奶家准备吃年夜饭。吃饭时，

丰盛的菜肴摆满一桌但这几年来，合家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，

享受满桌的佳看盛撰，也享受着那份快乐的气氛。桌上有冷盆、热炒、

点心……还少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，

温馨撩人，说明红红火火；有鸡有鱼，鸡和“吉”谐音，鱼和“余”

谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜，俗称

菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等效炸食物，预祝家运兴旺如“烈

火烹油”。桌上有羊肉，表示“吉祥”、“祥和”；还有生菜，寓意

“生财有道”；最后是一碗汤圆，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，团团圆

圆。

“当--当”钟声响了“拜年了，拜年了！”吃罢团圆饭，孩子们

都会守在长辈旁边，等待着长辈们发压岁钱。我祝奶奶身体健康，福

如东海。奶奶祝我健康成长，祝爸爸妈妈事业有成，恭喜发财，红包

拿出来。爸爸妈妈哈哈大笑，他们祝我学业进步，我笑嘻嘻的收下压

岁钱。我心满意足地接过压岁钱......

除夕的习俗5

相传，中国古时候有一种叫夕的怪兽，头长触角，凶猛异常，经

常吞食牲畜伤害人命。村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避夕

兽的伤害。

这年除夕，桃花村的人们正扶老携幼上山避难。乡亲们有的封窗

锁门，有的收拾行装，有的牵牛赶羊，到处人喊马嘶，一片匆忙恐慌

景象。这时，村外来了个半大的孩子，只见这孩子长得浓眉大眼，漂

亮可人。这小孩子来到村东头见着一位老婆婆问起大家为何惊慌。老

婆婆无奈告诉孩子夕又来做乱，并劝他快上山躲避"夕"兽，那孩子笑

道："婆婆~我的名字叫做年，让我在家呆一夜，我一定把‘夕’兽撵

走"。老婆婆惊目细看，见他气宇不凡。可她仍然继续劝说，年笑而不

语。婆婆无奈，只好撇下家，上山避难去了。

半夜时分，夕闯进村。它发现村里气氛与往年不同：村东头老婆

婆家，门贴大红纸，屋内烛火通明。"夕"兽浑身一抖，怪叫了一声。

朝婆婆家怒视片刻，随即狂叫着扑过去。将近门口时，院内突然传来"

砰砰啪啪"的炸响声，"夕"浑身战栗，再不敢往前凑了。原来，“夕”

最怕红色、火光和炸响。这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披

红袍的年在哈哈大笑。"夕"大惊失色，狼狈逃蹿了。

第二天，避难回来的人们见村里安然无恙十分惊奇。这时，老婆

婆才恍然大悟，赶忙向乡亲们述说了年的许诺。乡亲们一齐拥向老婆

婆家，只见婆婆家门上贴着红纸，院里一堆未燃尽的竹子仍在“啪啪”

炸响，屋内几根红蜡烛还发着余光……;欣喜若狂的乡亲们为庆贺吉祥

的来临，纷纷换新衣戴新帽，到亲友家道喜问好。这件事很快在周围

村里传开了，人们都知道了驱赶"夕"兽的办法。为此，大家纷纷都去

拜会年，也就是现在的“拜年”(拜年的由来)，把年的图帖在门口或窗

前，叫年画(年画上的那个大胖小子就是年)年除掉夕的这一天叫做除夕

(除夕的由来)。

从此每年除夕，家家贴红对联、燃放爆竹;户户烛火通明、守更待

岁。初一一大早，还要走亲串友道喜问好。这风俗越传越广，成了中

国民间最隆重的传统节日“过年”。

除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节(正月初一)首

尾相连。“除夕”中的“除”字是“去;易;交替”的意思，除夕的意思

是“月穷岁尽”，人们都要除旧部新，有旧岁至此而除，来年另换新

岁的意思，是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都以除旧部

新，消灾祈福为中心。

周、秦时期，每年将尽的时候，皇宫里要举行“大傩”的仪式，

击鼓驱逐疫疠之鬼，称为“逐除”，后又称除夕的前一天为小除，即

小年夜;除夕为大除，即大年夜。

除夕是一年中最使人留恋的一晚。除夕之夜，最为热闹、喧阗，

天一抹黑，孩子们或者半大小伙子，早已拿着香火，东一声、西一响

地放起鞭炮来了，胆大的放大炮仗，年幼的一只手捂着耳朵，远远地

探着身子点，其它小孩两手捂着耳朵，紧张而又焦急地等待着……。此

情此景，头发白了都不能忘记。

每年阴历十二月三十或二十九日是一年最后一天，俗称过年，是

一年最重要的节日。在农耕的社会与作物的收获有关，在殷墟甲骨文

上，「年」字亦可能解释为「收获」，说文解字中解释「谷熟」，所

以古代过年就与今日原住民的丰年祭相似，表示一年的结束并庆祝作

物的丰收，神人同乐，另一方面，祭祀神灵，感谢其护佑，并祈求来

年好运。

过年的目的在除旧布新，因此，民间在十二月二十四日送神上天，

接着就举行大扫除，俗称「清」，将家内洗刷一新，意味着除去旧年

的一切晦气，扫除之后，接着要贴春联。除了门上贴春联之外，在室

内外贴「春」或「福」的方形红纸，也在米缸或谷仓贴「满」字，在

橱柜贴「山珍海味」，猪寮、牛寮贴「六畜兴旺」。贴红色的春联显

现出即将来临吉祥的新气象。

除夕当日午后，各家张灯结彩，每家备牲醴、菜碗、粿类祭祀祖

先和神明，供品中一定会有发粿和年糕，表示年年高、步步高，事业

发达。还有饭上插春花，称为「春饭」，春与剩谐音，表示富裕，另

加一碗「长年菜」，这些供品都有吉祥的意义。除夕的祭祀是感谢神

明和祖先一年来的庇佑并祈求来年多福。

祭祀神灵之后，一家大小围坐一桌吃年夜饭，俗称「围炉」。古

人席地而座，围着炉子吃饭，有桌子之后，将炉子放在桌下，不忘古

人围炉的旧俗，并在炉的四周摊铺制钱，象征财旺。围炉时所备的菜

也都有吉祥意义，如菜头取意好彩头，长年菜取意长寿。鱼圆、肉圆

和虾圆取意三元及第，鱼取意年年有余，吃的时候，越慢越好，取意

长久，菜中唯独鱼不能吃，要留下有剩余。

围炉之后，长辈分压岁钱，将炉周所摊的制钱或另用红线穿的铜

钱一百个「取其长命百岁」作为压岁钱，现在则以红纸包纸钱，俗称

「红包」。

分过压岁钱后，一家人围坐炉边，欢谈达旦，谓之守岁，民间认

为守岁具有为父母祈寿的效用，这是孝道的表现。守岁到午夜十二时

后，大家放爆竹，迎接新年。

除夕的习俗

年夜饭

除夕夜的年夜饭也叫团圆饭，根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，

至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。因为正值冬天，北方人常常在

饭桌中间设置火锅，因此也称围炉。

传统座次

按照老礼，除夕夜传统的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为

尊”。年宴的首席为辈分最高的长者，末席为最低者。如果是请客，

首席为地位最尊的客人，主人则居末席。首席未落座，其余都不能落

座，首席未动手，大家都不能动手。

饮食特色

北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等。因为

水饺状似金元宝，有富贵之意;鱼这道菜不能吃完，因为在汉语中“鱼”

和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思;年糕则有“年年高升”之

意;吃长年菜则有长寿的意涵。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，

因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。江南的典型年夜饭必有鱼，

丰盛汤锅。

贴春联

春联，也叫“门对”、“春贴”、“对联”、“对子”，属于楹

联的一种，是一种独特的文学形式。

这副世界上最早的春联，“三阳始布，四序初开”记载在莫高窟

藏经洞出土的敦煌遗书上，撰联人为唐人刘丘子，作于开元十一年

(723年)。百姓春节贴春联的民俗从明代才开始盛行，潮流发源地是南

京。现在江南地区百姓讲究在大年三十上午贴春联。

祭祖

据民俗专家、南京大学民俗艺术研究室主任陈竟介绍，祭祀祖先

是除夕的第一件大事。在我国很多地方，这一天，民众都会在家中摆

上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。北方一些地方的农

村还会在家中焚烧纸钱。大年三十傍晚时分，在祖宗像前点上香烛，

倒上美酒，摆上菜肴，全家人举行隆重的祭祀仪式，表达“慎终追远”

的感情。等各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享用。

贴福字

春节贴福字，是中国民间由来已久的风俗。春节贴“福”字，寄

托了人们对幸福生活的向往，也是对美好未来的祝愿。“福”字究竟

该怎么贴没有统一的标准。

守岁

守岁的习俗在中国有近两千年的历史。晋朝人周处《风土记》中

说到蜀地年俗，年末人家相互馈送年节礼物，称为“馈岁”;相互宴请，

称为“别岁”;除夕通宵不眠，称为“守岁”。这是现今看到关于守岁

习俗的最早记载。但这时守岁似乎还是地方性年俗，隋唐之后，守岁

成为全国的共同年俗。

除夕的习俗6

窗花题材

窗花的表现题材极其广博，举凡戏剧人物、历史传说、花鸟鱼虫、

山水风景、现实生活及吉祥图案均可成为窗花的表现内容，可谓无所

不有。但最多的是花卉动物、喜庆吉祥纹样，常以“吉祥喜庆”、

“丰年求祥”、“五谷丰登”、“人畜兴旺”、“连年有余”、“贵

花祥鸟”等为主体。

“龙凤成祥”永远是民间艺术的主题，龙凤造型优美，刻画细致、

准确的表达了人们祈福求祥的心理。窗花的表现题材也有故事、人物、

戏曲、习俗等，多流行于黄河流域及北方农村，常见的有三国戏、水

浒戏、西游戏、民间故事以及地方戏的人物造型和戏曲情节。就连民

间故事“老鼠娶亲”也成为窗花表现的题材。其中又以寓意吉祥的窗

花数量最大。

窗花形式

窗花都选用适合纹样，山东的窗花多直条式，是适合该地直棂窗

而形成的;西北的窗花逢中用“十”字将完整的剪纸分成四大块，也是

适合该地窗户中心有一个十字格而形成的。湖南的窗花有固定的组合

形式，一般是中心贴双喜团花，四角贴蝴蝶角花，团花两旁再配一对

喜烛和花篮、盘花。为了不影响室内采光，窗花多为阳剪，以求得较

多镂空的面积。窗花的外轮廓和窗架之间要求舒密有致、构图格局均

衡，除装饰美好的因素外，还能起到防寒和透风流通的实用作用。为

追求清新、亮堂、明快的室内装饰效果，窗花剪刻多用细线造型，达

到镂空玲珑的视觉效果。

剪纸技术

每一种艺术都有自己独特的艺术风格，由于剪纸材料(纸)和所用的

工具(剪刀和刻刀)决定了剪纸具有它自己的艺术风格。剪纸艺术是一门

“易学”但却“难精”的民间技艺，作者大多出于乡村妇女和民间艺

人之手，由于他(她)们以现实生活中的见闻事物作题材，对物象观察，

全凭纯朴的感情与直觉的印象为基础，因此形成剪纸艺术浑厚、单纯、

简洁，明快的特殊风格，反映了农民那种朴实无华的精神。

刀法的运用

“锯齿”是作者在制作过程中，由于纸和刀的切割移动而自然产

生的，它利用锯齿的长短、疏密、曲直，刚柔，钝锐的变比，结合不

同物象的特征，表现它的质感、量感、结构等。

刻植物时，柔和的锯齿纹可以表现它的花果，坚硬的锯齿纹可以

表现树的叶子和茎的针刺、毛绒。

刻动物时，细密的锯齿纹可以表现软软的绒毛，刚健的锯齿纹可

以表现硬实的鬃毛，圆实半弧形的锯齿纹可以表现禽鸟、鱼虫的羽毛

和鳞。

刻人物时，用跳动的锯齿纹可以表现活动的眉毛，胡子，头发，

用修长丰润的锯齿纹可以表现小孩丰满的肌肤。

“月牙儿”也是剪刻时自然产生的各种弧形装饰，它以阴刻为主，

主要表现人物的衣纹，或破坏大块黑的面积，根据个同物象的特征，

形状，可长可短，可宽可窄，可曲可直，能变化出各种不同的类型。

“锯齿”和“月牙儿”这两种形式也往往不同一张剪纸画面中交

错运用，使得层次更加分明和富有变化。民间剪纸的刀法形式除“锯

齿”和“月牙儿”之外，还有诸如花朵、涡纹、云纹和水纹等。

从南北朝时期的“对马团花”和“对猴团花“剪纸技法中的锯齿

和月牙儿的萌芽出现，经过于百年的历史演变，一直延续至今，巳成

为一种装饰图案的规律被人们所喜爱和运用。

当同时刻制数量比较多的剪纸时，在刀法的运用上，要切不要划，

切出来的剪纸比划出来的剪纸要显得厚实。用刀时必须要像手拿钢锯

一样，上、下来回切动，用力要刚劲、均匀，否则，刀在千里就会失

去灵活性。注意不要左右来回摆动，握刀上下必须垂直，刻出的剪纸

才会准确。在剪纸时，下刀和起刀必须做到准，特别是在刀与刀们连

接的地方，说下就下，说起就起，否则，线条就容易被刀刻断或者刻

不断而把剪纸撕坏。

除夕的习俗7

除夕年夜饭习俗的健康吃法一、营养均衡

招数1：奶类上餐桌

用酸奶拌水果块作为甜食，用咖啡加奶作为饮料，可改善胃肠功

能，提高免疫力。

招数2：多吃新鲜蔬菜

蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻

类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，酸碱平衡。

招数3：瓜果当点心

用水果来代替花生瓜子一类燥热食品，能在寒冷干燥的冬天起到

润爽的作用。

除夕年夜饭习俗的健康吃法二、注意突出的问题

1.口味浓重盐分过多

在年夜饭中，经常能看到，每个菜的酱油和盐的分量都非常多。

危害：这就意味着菜肴的钠含量过高，对控制血压极为不利;刺激

性过强，对控制心血管疾病也不适宜;对肾病患者，过多的盐会加重病

情。

2.品种偏颇粗粮不足

年夜饭的主食多以精细食物为主，虽然花样百出，做成饭、粥、

糕、饼、米粉、面条、饺子和各种点心小食，细究原料无非是精白米、

糯米、精白面这么老三样。

危害：这些细粮往往在加工过程中流失了很多维生素B。

3.饮料多甜零食高脂

年夜饭的餐桌饮料多为甜饮料，如可乐等充气饮料，清爽果味饮

料，或者其他甜味饮料，茶水之类无热量健康饮料反而渐渐被人们排

斥在年夜餐桌之外。零食则是高脂、高糖的糕点或者花生、瓜子类富

含油脂的食品。

危害：高糖、高脂饮食是导致心血管病、糖尿病的重要因素。

4.斗酒劝酒饮酒过量

年节期间人们开怀畅饮，最容易饮酒过量。危害：酒精本身含有

热量，而且是一种有机溶剂和有毒物质，大量饮酒时，对人体的肠胃

黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害。

5.美味扎堆吃热量易过剩

6.荤食过多素食较少

在传统年夜饭的饭桌上，尤其是在一些北方地区，蔬菜难得登上

年夜饭的席面。危害：这种情况造成的结果是膳食纤维严重不足，而

脂肪、蛋白质则严重超标。

7.煎炸烹炒油脂过剩

过年期间煎炸食品的比例较高，菜肴烹调时放的油也比平日多。

北方传统上要在春节期间吃煎炸面食作为零食，南方也经常做些炸年

糕、炸鱼、炸丸子、炸鸡之类的食品。不论是红烧还是软炸，脆皮还

是干煸，水煮鱼还是香酥鸡，菜肴的烹调中总要加放大量油脂。

危害：食物能量过高，几乎不可避免地造成高脂肪、高热量摄入。

除夕的习俗8

农历一年中的最后一天晚上。含旧岁至此而除，来年另换新岁之

意。旧时又称“除日”、“除夜”、“岁除”、“岁暮”、“岁尽”、

“暮岁”，民间多俗呼“大年三十”。

除夕的风俗活动很多。一是贴春联、挂年画。春联又名对联、桃

符、门帖等。传说起于五代以前，人们对自然灾害和天相不理解，认

为是鬼神作祟，于是过年时多用两块桃木削制七八寸长的人样，上书

“神荼”、“郁垒”二神名，挂于门首以驱邪。五代十国时蜀国皇帝

孟昶首次在桃木板上书写“新年纳余庆，嘉节号长春”的联语，成为

我国最早的一幅春联(一说春联始于晋代)。年画是由“门神”演化而来，

早在尧舜时期即已出现。宋代有了木板年画，现存最早的年画是宋版

木刻的隋朝“窈窕呈倾国之芳容”，画的是王昭君、赵飞燕、班姬、

绿珠，习称《四美图》。明末清初，我国年画形成了天津“杨柳青”、

苏州“桃花坞”、山东“潍县画”三大民间流派。

二是守岁。最早的记载见于西晋周处《风土记》：“终夜不眠，

以待天明，称曰守岁。”南宋《东京梦华录》亦载：“除夕……士庶

之家，围炉而坐，达旦不寐，谓之守岁。”古人歌咏守岁之诗很多。

最早的有南北朝时梁人徐君茜《共内人夜坐守岁》诗：“欢多情未极，

赏至莫停杯。酒中喜桃子，粽里觅杨梅。帘开风入帐，烛尽炭成灰。

勿疑鬓钗重，为待晓光催。”后如杜甫《杜位宅守岁》诗云：“守岁

阿咸家，椒盘已颂花”；骆宾王《西京守岁》诗曰：“夜将寒色去，

年共晓光新。”苏东坡诗：“儿童强不睡，相守夜欢哗；坐久灯烬落，

起看北斗斜。”

三是吃年夜饭，饮屠苏酒。年夜饭又称“团年饭”、“宿岁饭”。

清人富察敦崇《燕京岁时记》载：“年饭用金银米为之，上插松柏枝，

缀以金钱、枣、栗、龙眼、香枝，破五之后方始去之。一北方人吃夜

饭一定得有饺子，常有“更年交子”之称。南方人则多吃年糕。饺子

呈元宝形，年糕有“年高”之谐音，均取其吉祥意。饮屠苏酒也是古

人除夕守岁的一种普通风俗。据南朝梁人沈约《俗说》的解释，屠苏

是一种草房，传说有一隐士居其中，每到除夕夜，总会送给邻居街坊

一帖草药，让投入井中，次日取水装入酒壶，全家饮用，便可祛除瘟

疫。后人专制药酒，遂名之为“屠苏酒”。王安石《元旦》诗曰：

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，可见宋人除夕仍饮屠苏酒。

除夕之夜，尚有“辞岁”、置送“压岁钱”之习俗。《燕京岁时

记》载：“凡除夕，蟒袍补褂走谒亲友者，谓之辞岁。家人叩谒尊长，

亦曰辞岁。新婚者必至岳家辞岁，否则为不恭。”“以彩绳穿钱，编

作龙形，置于床脚，谓之压岁钱。尊长之赐小儿者，亦谓之压岁钱。”

除夕风俗亦多见之于明清小说。《金瓶梅》第七十八回写除夕之

日，竹爆千门万户，家家贴春胜，处处挂桃符。西门庆烧纸祭奠李瓶

儿毕，置酒后堂，合家大小依次列坐递酒。众丫头、媳妇、小厮上来

磕头。西门庆与吴月娘赏赐手帕、汗巾、银钱。《红楼梦》第五十三

回写贾府除夕换门神、对联、挂牌，新油了桃符，然后祭宗祠，合府

向贾母行礼，散压岁钱、荷包、金银锞，摆合欢宴。由这两部文学名

著的描写可以看出，我国除夕风俗基本上形成格局，千百年来变化不

大。

除夕的习俗9

广州除夕干的事情

广州人在除夕一大早，就会去买一条有叶有根的甘蔗回家，寄寓

“有头有尾”的意思。

年三十晚，广东许多地方都有“卖懒”风俗。以往，除夕之夜，

广州市各家各户的小孩一人提一个灯笼，拿一个红鸡蛋和一个慈菇，

三五成群地在街头巷尾走来走去，边走边唱：“卖懒，卖懒，卖到年

三十晚，人懒我不懒。”其他小孩看见“卖懒”队伍来了，也跟在后，

一起唱那童谣，只见处处烛光闪闪，童谣四起，是除夕的老羊城一景。

小孩卖完懒回家，把红鸡蛋分给家中的长辈，分吃的越多越好，表示

自己的懒卖得很多，来年就越勤快。

广州人除夕的团年饭可以说是一年中最丰盛的一餐。广州人的团

年饭十分讲究，饭桌上有鸡、鸭、鹅、烧肉，还要有鱼，惟独没有

“炒鱿鱼”这道菜。广州话“炒鱿鱼”是被老板辞退的意思。一年之

中大家都很忙，过年才团聚一起，因此特别重视除夕的团圆。广州煮

团年饭，还喜欢煎一两条土鲮鱼放在米缸上，过了年才吃，称作“责

年”(广州话“责”是压的意思)，寄寓“年年有余，丰衣足食”。

逛花市是广州人的一大特色。一年一度的迎春花市是19世纪初形

成的。那时在市中心藩署前(今北京路财厅前)一带成为花市。到了20

世纪初，老城拆除，藩署前一带成为大道，逛花市的人逐渐多起来，

以后成了习俗。从上世纪60年代始，广州的花市设在教育路、西湖路，

以后，又在4个老城区各自设花市。每年花市在除夕前3天举行，到

了除夕，广州人由通宵达旦守岁的习俗，渐渐变成逛花市。到现在，

每逢春节，广州的每个区都设定特定的区域举办花市。

广州人流行守岁，到除夕夜零晨，家家户户都开门燃放爆竹迎接

新的一年到来，爆竹声持续一个多小时，全城都被硝烟笼罩，震耳欲

聋，遍地都是红纸。

现在过节，许多旧内容已被新内容代替，有的习俗也已不复存在，

例如“卖懒”、“烧炮仗”，但除夕习俗体现的一种广州人向往新生

活的愿望，在现代生活中依然不能缺少。

广州人除夕食俗

年糕

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。年

糕与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。广

东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了。一口咬下去，表面香气扑

鼻，里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢极

了。

糖环

以前未有现代的水龙头，水喉上只有一个尖尖的突起。每家每户

总有一个中空的铁环，要取水时，将中间的小洞对准突起按下一扭，

自来水便哗哗地流出来。这铁环被称为糖环。广东人过年也爱吃糖环，

此糖环当然不同彼糖环，糖环由糯米粉做成，两个糖环唯一相似之处

是形状，两个都像一个一个扣起来的环状物。

煎堆

在广州过年，一定要吃煎堆，黄蹬蹬的煎堆像个大胖小子，稍微

触动一下，随即滚动到老远。因此广东有句俗语：“煎堆辘辘，金银

满屋”，意思就是吃煎堆能够为家里人带来财气。

蛋散

蛋散也是煎炸食品的一种，用薄条面皮旋扭后，丢进油锅中炸成。

常见的蛋散有两种，一种是咸味，常常在面皮中揉进芝麻，吃起来又

香又脆。另一种则是甜味，口感没有咸味的脆，却多了一份酥感，蘸

了蜜糖丢进口，一咬下去就化掉了。

蛋散不像其他传统煎炸食品厚重，由于是用薄面条炸成，往往一

碰就散掉。因此，广州人又喜欢把胆小怕事或不成气候没出息的小人

物称之为蛋散。

广州除夕好去处

白云山

每年过年白云山都是人头涌涌，作为广州市区内的最高最大的山，

新年爬白云山既可以登高远眺感受节日气氛，也有很多当地人是冲着

新年“行大运”来白云山游赏的。

荔湾湖公园

荔湾湖公园融合了许多西关风情：西关大屋、小桥流水、风车、

灯笼、食肆、欢声笑语，在这里遇见熟悉都是一句新年好问候，让人

感觉非常温馨。

越秀公园

这里有越秀山、体育场、镇海楼、五羊雕像，过年出门爬爬山呼

吸新鲜空气，这里是很好的选择。

大夫山

处于番禺区的大夫山，近来越来越多的广州人过年选择来这里玩，

这里的一大特色是骑自行车，围绕面积广阔的大夫山环游，每一处都

是不同的风景。

除夕的习俗10

实践目的：

为响应我院对此次寒假社会实践活动的具体要求，改变学习方式，

拓展学习资源，拓宽发展空间；激发学习兴趣，增进生存体验；形成

服务意识，强化社会责任。我于XX年1月26日至XX年2月17日

期间开展了体验民俗文化，感受节日氛围的社会实践活动，结合新春

佳节来临的契机，依靠自己所学知识及走访长者顺利地完成了此次寒

假社会实践作业。

实践内容：

在开展活动之前，调查传统节日新春佳节来临之际我们市区乡村

的饮食文化习俗、乡村的文娱及传统活动。

在调查新春佳节来临之际大文化习俗时，采取先农村后城市的方

法进行调查，在此期间我发现我们的过年讲究热闹、喜庆，年俗也特

别多。

民间在除夕有守岁的习惯。守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要

慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。菜必须要有

鱼（年年有余），有鸡（大吉大利），其他的随自己喜欢的定。在这

“一夜连双岁，五更分二年”的晚上，家人团圆，欢聚一堂。

主食是饺子，饺子的说道很多，最好是猪肉芹菜的，要选两个饺

子一个放硬币，一个放糖，看谁能吃到，谁吃到了就祝福来年一年财

源广进，幸福甜蜜。其实这个祝福很好，谁吃到了都是一家人的服气。

饺子煮好了要从锅心涝第一下几个丢外面去，据说是为了敬给过路鬼

魂。

全家人围坐在一起，茶点瓜果放满一桌。过年摆供，苹果一大盘

是少不了的，这叫作“平平安安”。过年还会备很多糖果、干果、瓜

子和“杂拌儿”。所谓“杂拌儿”，就是现在的什锦果脯。这些小食

品是人们围炉闲坐、守岁辞岁时的美食。

年夜饭做好还没吃之前要放烟花鞭炮，这是孩子门最喜欢的节目

了。其实烟花春节一般要放两次的除夕和元宵夜，鞭炮就多了，除夕

晚饭和年夜饭前，初一早中晚饭前都要放，还有逢五的日子。

由于价值取向不一样，喜好不一样，遇到具体事物时，各人会有

各人的选择和判断。对于传统习俗，我们不妨采取包容的态度，允许

大家保留各自的观点和做法。随着社会的发展，当绝大多数人的认识

趋于一致时，自然而然就实现了与时俱进。如果不顾现实和民众心理，

单凭理想就去推行所谓的新政策、新观念，那会遭到群众抵制的。传

统习俗的形式和内容会随着时间的流逝而改变，我们只可因势利导，

顺势而为……

除夕的习俗11

汕头的除夕习俗有哪些

年前理发“挽面”

在除夕前，大家都会忙碌张罗置办年货，潮汕人的年货清单可是

相当丰富。除了鸡、鹅、鸭、鱼肉外，还必须要有柑橘、青橄榄等各

式水果，作为象征吉祥如意和迎送亲友的佳果，在旧俗中，过年前男

人必须理发，女人必须“挽面”，如今大家都是以剪发美容代替。

除夕“拜公祖”吃团年饭

除夕到了，团年饭是这一天的“重头戏”，是一家团圆欢聚的象

征。在潮汕地区，吃团年饭前必须“拜公祖”，传承潮汕人慎终追远、

百善孝为先的传统美德，祭拜完毕后，人们将饭菜摆放好在桌上，一

家人团团围坐，这是每个家庭大团圆的美好时刻。一家人不论平时天

各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也多是欢声笑语，不能说伤

心事或吵闹。另外，吃团年饭也有讲究。比如饭后不得先行离桌，意

为团团圆圆。饭菜也必须有剩，且不能倒掉，意为年年有余;等到全家

人都吃完，大人们给孩童、子女给父母长辈分发“压岁钱”，而且必

须在饭桌上发。

初一拜年初二回娘家

正月初一，大家都要用红色盘子装满象征“大吉大利”的桔子，

放在厅中大桌上，再配以青橄榄及各式精美糖果。这一天多数人家要

吃素，最少是早餐不吃荤，早餐过后，一家大小相互串门拜年，大人

给小孩发压岁钱，主客之间互致吉祥话，共品工夫茶。正月初二是

“女婿日”，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。回

到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压

岁钱时已经送了，可这一次意义不同，这习俗，潮汕人称为“食日

昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。

初七爱吃“七样羹”

传说中正月初七是始祖“人”的生日，又称“人日”。潮汕地区

每家每户都要在这一天制作用七种蔬菜组合而成的“七样羹”，潮汕

有句俗语说：“七样羹，大人吃了变后生(年轻)，奴仔(孩子)吃了脸红

润，姿娘(小女孩)吃了像朵花。”七种蔬菜也是各有寓意，按潮汕话的

谐音来说，白萝卜为“菜头”，取其“彩头”之意，韭菜取其“长长

久久”，春菜取其“万物回春”，葱也就是“聪，聪明”的意思，芹

菜的谐音为“勤快”，厚合、大蒜取其“诸事合算”之意。而且，过

年期间吃惯了大鱼大肉，在正月初七这天吃一顿健康营养的“七样羹”

是再合适不过的了。

除夕的习俗12

为什么除夕要守岁

除夕之夜民间有守岁的习俗。《东京梦华录》第十卷《除夕》说：

“士庶之家，围炉团座，达旦不寐，谓之守岁。”除夕守岁之俗由来

已久。关于除夕守岁的最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之

夜，各相与赠送，称为“馈岁”;酒食相邀，称为“别岁”;长幼聚饮，

祝颂完备，称为“分岁”;大家终夜不眠，以待天明，称日“守岁”。

隋唐时期，守岁之风极为盛行，历史上留下了许多脍炙人口的守

岁诗。范成大在《卖痴呆词》中吟道：“除夕更阑人不睡，厌禳钝滞

迫新岁;小儿呼叫走长街，云有痴呆召人卖。”苏东坡也有诗云：“儿

童强不睡，相守夜欢哗;坐久灯烬落，起看北斗斜。”除夕守岁的热闹

景象跃然纸上。

古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的

意思;年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时

刻一般为夜半时分。现代守岁时，全家欢聚，开怀畅饮，同时还要举

行一系列的娱乐活动，如老人给孩子讲故事猜灯谜，大家一起行酒令、

打麻将、打扑克、观看电视节目，夜半时分还要煮饺子迎新年。

守岁的寓意

古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的

意思;年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时

刻一般为夜半时分。守岁的“守”，即有对即将逝去的旧岁有留恋之

情，也有对即将到来的新年怀希望之意。

守岁的由来

我国民间在除夕有守岁的习惯。守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜

饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。根据宗

懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。守

岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的新

年寄以美好希望之意。古人在一首《守岁》诗中写道：“相邀守岁阿

戎家，蜡炬传红向碧纱;三十六旬都浪过，偏从此夜惜年华。”珍惜年

华是人之常情，故大诗人苏轼写下了《守岁》名句：“明年岂无年，

心事恐蹉跎;努力尽今夕，少年犹可夸!”由此可见除夕守岁的积极意义。

年三十守岁，俗名“熬年”。为什么称作“熬年”呢?民间世世代

代流传着这么一个有趣的故事：相传，在远古的洪荒时代，有一种凶

恶的怪兽，人们叫他“年”。每到大年三十晚上，年兽就要从海里爬

出来伤害人畜，毁坏田园，降灾于辛苦了一年的人们。人们为了躲避

年兽，腊月三十晚上，天不黑就早早关紧大门，不敢睡觉，坐等天亮，

为消磨时光，也为壮胆，他们就喝酒。等年初一早晨年兽不再出来，

才敢出门。人们见面互相拱手作揖，祝贺道喜，庆幸没被年兽吃掉，

这样过了好多年，没出什么事情，人们对年兽放松了警惕。就在有一

年三十晚上，年兽突然窜到江南的一个村子里，一村子人几乎被年兽

吃光了，只有一家挂红布帘、穿红衣的新婚小两口平安无事。还有几

个童稚，在院里点了一堆竹子在玩耍，火光通红，竹子燃烧后“啪啪”

地爆响，年兽转到此处，看见火光吓得掉头逃窜。此后，人们知道年

兽怕红、怕光、怕响声，每至年末岁首，家家户户就贴红纸、穿红袍、

挂红灯、敲锣打鼓、燃放爆竹，这样年兽就不敢再来了。

在《诗经·小雅.庭燎》篇中，就有“庭燎之光”的记载。所谓"庭

燎"就是用竹竿之类制作的火炬，竹竿燃烧后，竹节里的空气膨胀，竹

腔爆裂，发出噼噼啪啪的响声，这也即是“爆竹”的由来。可是有的

地方，村民不知年兽怕红，常常被年兽吃掉。这事后来传到天上的紫

微星那儿，他为了拯救人们，决心消灭年兽。有一年，他待年兽出来

时，就用火球将它击倒，再用粗铁链将它锁在石柱上。从此，每到过

年，人们总要烧香，请紫微星下界来保平安。

除夕的习俗13

相传，在大年三十晚上，人们为了躲避年兽，天不黑就早早关紧

大门，不敢睡觉，守夜坐等天亮，这便是除夕守夜了。

吃过年三十的团圆饭后，我便期待着最后一出精彩的压轴戏除夕

守夜。我们在户外，呼啸的寒风像刀子一样刮着我们的脸，两旁的大

树发出“沙拉拉”的响声。我们不停地搓着手，同时不忘向嘴里塞一

颗太妃糖，期待的，等着新一年的到来。

“十，九，八，七，六，五”随着倒计时的结束，新年到了！人

们齐齐地欢呼起来，互相庆祝这新年的到来。随着一声巨响，五彩斑

斓的烟花陆陆续续地升上了漆黑的天空：红的、黄的、绿的有如一幅

精美的画卷。孩子们一边玩耍着，一边欣赏着绚烂的烟花，快活的像

吃了蜜一样的甜。正在玩摔炮的表弟，看到天空中烟花的绽放，吃惊

的睁大了眼睛，连摔炮也忘了玩，眼睛痴痴地盯着天空中的烟花，轻

轻赞叹道：“多美啊”连旁边的大人，也露出了小孩子般的笑容，都

纷纷凝视着天空中的烟花，似乎回忆起了自己美好又快乐的童年。

不久，鞭炮也响了起来。鞭炮素来有驱赶年兽的象征，故而声音

特别响亮。鞭炮的响声，人们的庆祝声，给这里带来了一番热闹与年

味。爆竹的火光映在每个人的脸上，显得亮堂堂的，大家的脸上都洋

溢着幸福的笑容，眼中无一不闪烁出激动的光芒。

除夕守夜是春节的一种习俗，它给人们带来了无限的快乐。

除夕的习俗14

传统节日的到来我们都会选择吃一些进补的东西，春节同样如此。

我们都知道，每个地方都有每个地方的传统美食。北京的传统美食都

特别的多，但是老北京除夕吃的美食跟其他地方都有一些与众不同，

也有一些传统的美食。

那么，老北京除夕吃什么呢？接下来，就让我们一起来看看吧！

北京人特别讲究过年，尤其讲究过年的吃法。昔日老北京曾有民

谣：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦

啦二十三；二十三、糖瓜黏；二十四、扫房子；二十五、炸豆腐；二

十六、炖羊肉；二十七、杀公鸡；二十八、把面发；二十九、蒸馒头；

三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”这民谣中列举的腊八粥、炸豆

腐、炖羊肉等等，都是春节期间老北京的美食。而在今天，这些都已

经是人们的家常便饭，但在上世纪五六十年代，却只能在过年时方可

大饱口福。

春节时仅有以上几种食物，当然不算是丰富，一些小康的北京人，

昔日还有除夕夜吃鱼的习俗。鱼必须是鲤鱼，最初是以祭神为名目，

后来则与“吉庆有余”的吉祥话相连，鱼既是美食，也是供品。

至于除夕之夜的饺子，其中的素馅饺子要用来敬神，大家吃的则

是肉馅的；生活不富裕的人家，则以肉、菜混合为馅。即便最穷的人

家，过年吃饺子的程序也是不会少的。在饺子、年糕这些众所周知的

美食之外，老北京人还要打“豆儿酱”——种由肉皮、豆腐干、黄豆、

青豆、水芥等等制成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还

有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻

食品多，易于“生火”、“生痰”，这些凉菜可以弥补这一缺陷。

当各式荤素大菜已备齐时，北京人还备糖果、干果、瓜子和“杂

拌儿”，所谓“杂拌儿”是今日之什锦果脯。当年这些小食品是人们

围炉闲坐、守岁辞岁时的美食。

今天那些以祭祖祭神为名的供品和传统食品，几乎全保留下来了，

只是不那么引人注目。至于如今的春节，餐桌只能用“丰盛”一词所

概括了，什么川鲁大菜、生猛海鲜，都会出现在寻常百姓的除夕餐桌

上。讲“新派”的人家还会到大饭馆里去“撮一顿”来喜迎新春呢！

除夕的习俗15

除夕的习俗有什么?

爆竹

中国汉族民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家

家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。

爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，

至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节

日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。

守岁

我国民间在除夕有守岁的习惯，俗名“熬年”。守岁从吃年夜饭

开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃

到深夜。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年

夜饭的习俗。守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，

又有对来临的新年寄以美好希望之意。

贴春联

春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等等，它以工整、对偶、

简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学

形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一副大红春

联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。

年祭祖

我国部分地区有一种除夕上坟的风俗，称为送年食除夕微信公众

号文章素材励志故事。上坟时间一般在除夕的下午，人们把做好的年

夜饭，送到亡故亲人的坟上，让亡故的亲人与生者一起享用除夕夜的

美食，从而寄托人们对亡故亲人的哀思。

吃年夜饭

吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候大年夜。丰盛的年

菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭桌上有大菜、冷盆、

热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅。一是鱼。火锅沸煮，

热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火;“鱼”和“余”谐音，是象征

“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。

【小知识】除夕的习俗有哪些

除夕来自先秦时期的逐除的习俗。据《吕氏春秋?季冬记》记载，

古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”，这就是“除

夕”节令的由来。据称，最早提及“除夕”这一名称的，是西晋周处

撰着的《风土记》等史籍。周、秦时期，每年将尽的时候，皇宫里要

举行“大傩”的仪式，击鼓驱逐疫疠之鬼，称为“逐除”，后又称除

夕的前一天为小除，即小年夜;除夕为大除，即大年夜。

相传在远古时候，我们的祖先曾遭受一种最凶猛的野兽的威胁。

这种猛兽叫"年"，它捕百兽为食，到了冬天，山中食物缺乏时，还会

闯入村庄，猎食人和牲畜，百姓惶惶不可终日。人和"年"斗争了很多

年，人们发现，年怕三种东西，红颜色、火光、响声。于是在冬天人

们在自家门上挂上红颜色的桃木板，门口烧火堆，夜里通宵不睡，敲

敲打打。这天夜里，"年"闯进村庄，见到家家有红色和火光，听见震

天的响声，吓得跑回深山，再也不敢出来。夜过去了，人们互相祝贺

道喜，大家张灯结彩，饮酒摆宴，庆祝胜利。于是以后人们就用火药

做成了红色的爆竹，开始在除夕燃放。

1、年夜饭

除夕夜的年夜饭也叫团圆饭，根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，

至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。因为正值冬天，北方人常常在

饭桌中间设置火锅，因此也称围炉。

北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等。因为

水饺状似金元宝，有富贵之意;鱼这道菜不能吃完，因为在汉语中“鱼”

和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思;年糕则有“年年高升”之

意;吃长年菜则有长寿的意涵。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，

因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。江南的典型年夜饭必有鱼，

丰盛汤锅。

按照老礼，除夕夜传统的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为

尊”。年宴的首席为辈分最高的长者，末席为最低者。如果是请客，

首席为地位最尊的客人，主人则居末席。首席未落座，其余都不能落

座，首席未动手，大家都不能动手。

2、不汲水

过年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黄昏前“封

井”，给水井加上木盖，供奉糕点以后焚香拜祭，三日后方可开盖复

用。

3、祭祖

祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我国很多地方，这一天，民众

都会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。北方

一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱。大年三十傍晚时分，在祖宗像

前点上香烛，倒上美酒，摆上菜肴，全家人举行隆重的祭祀仪式，表

达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享

用。

4、压岁钱

古人对压岁钱非常讲究。所用铜钱要大钱、新钱，再用红绳穿成

各种形状。有的穿上百枚铜钱，取其“长命百岁”之意;有的则穿成鲤

鱼、如意、龙形等吉祥形状，取“钱龙”、“钱余”之意，以期带来

吉祥如意。除了长辈送小儿“压岁钱”之外，有的地区还有送“压岁

果”的习俗。除夕夜，长辈会把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕边，取

“吉利”寓意来祝孩子来年大吉大利。随着时代的发展，现在的“压

岁钱”更为直接纯粹，一般都用精致的红包装上红红的票子，然后分

给孩子，讨个红红火火的好彩头。

5、踩岁活动

除夕夜，我国民间还要举行踩岁活动，即在院内将芝麻秆粘上用

黄纸卷成的元宝形，攒成一捆，谓之“聚宝盆”。然后，全家人用脚

将其踩碎，以“碎”谐“岁”，并借用芝麻开花节节高之吉祥寓意，

祝愿家道兴旺，表达对新的一年的祝福和祈盼。

6、守岁

除夕夜守岁也是一项流传久远的习俗，早在西晋《风土记》中就

有明确记载：“终夜不眠，以待天明曰守岁。”传说守岁是为了防止

一种独角兽的侵害，而这种独角兽最怕火光、红色和声响，所以人们

就在除夕夜穿红衣、点红灯、贴红纸、放烟花炮竹，焚香祈祷，彻夜

不眠，也就有了“守岁”习俗。《帝京岁时纪胜》记载：“高烧银烛，

畅饮松醪，坐以达旦，名曰守岁，以兆延年。”

许多地方也称除夕夜叫“吉祥夜”。在这个晚上，无论大人抑或

是小孩，都要说吉祥话，不可说晦气话、脏话和不敬之语，否则一年

都要倒霉。因此，欢欢喜喜、和和气气、团团圆圆，是除夕夜的最大

主题。

7、开灯睡觉

除夕晚上睡觉的时候，是不能关灯的，只能到年初一天亮才能关

灯。除夕整个晚上，家里一般都不关灯，特别是供养祖先的屋子更是

不能关灯。

8、忌打碎器物

除夕还有忌打碎器物的习俗。民间认为如果这一天打破碗碟杯盘，

则意味着新一年会有“破运”。有时不小心在这天打碎杯盘，长辈会

抓紧用红纸包起来并口念“岁岁(碎碎)平安”等吉祥语来补救。民间认

为，将红纸包起来的碎片放在神案上数天，即可化解可能的灾难。所

以，人们在除夕这天为了博个好彩头，都会慎言谨行，以求得一个吉

祥如意年。

9、贴春联

春联，也叫“门对”、“春贴”、“对联”、“对子”，属于楹

联的一种，是一种独特的文学形式。这副世界上最早的春联，“三阳

始布，四序初开”记载在莫高窟藏经洞出土的敦煌遗书上，撰联人为

唐人刘丘子，作于开元十一年(720xx年)。百姓春节贴春联的民俗从明

代才开始盛行，潮流发源地是南京。现在江南地区百姓讲究在大年三

十上午贴春联。

10、贴年画

年画，和春联一样，起源于“门神”。随着雕板印刷术的兴起，

年画的内容已不仅限于门神之类，而渐渐把财神请到家里，进而在一

些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰

登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等彩色年画，以满足人们喜庆祈

年的美好愿望。

11、贴窗花

在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸--窗花。窗花不仅烘托

了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我

国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是

贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸

张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富

丽。

12、贴福字

春节贴福字，是中国民间由来已久的风俗。春节贴“福”字，寄

托了人们对幸福生活的向往，也是对美好未来的祝愿。“福”字究竟

该怎么贴没有统一的标准。

13、零点必须回家

团圆的年夜饭在一片欢声笑语中吃完，一家人就会围坐在电视机

旁收看春节联欢晚会，或者到亲戚家串门聊天，但必须在零点前回到

家。一到零点，一家人要全部在家“守岁”，当钟表的指针走过12点

后，人们就会燃放早已准备好的鞭炮，庆祝新年的到来。

14、燃爆竹

中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户

户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。其

起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的

气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。