烤面包怎么做

本烘焙食谱来自黄豆的小家老师分享的烤面包的方子，所属分类：烘焙、面包、

烤箱食谱，需要烘焙时间：1小时以上，烘焙难度：配菜(中级)。

烤面包的制作材料：

主料：高筋小麦粉200g，安琪酵母粉4g，牛奶100ml，黄油25g，鸡蛋1个，白

砂糖25g，盐2g，菠萝酱，黑芝麻，牛油纸

烤面包的做法步骤：

1.首先将牛奶微热，取一点牛奶然后放入酵母粉和白砂糖搅拌均匀，放置五分

钟叫醒酵母粉。

2.然后放入融化好的黄油，盐，继续搅拌。先加入一半面粉，注意牛奶不要一

次全部加入，一边和面一边加，搅拌均匀后再加入剩下的面粉，和面至不黏手后即

可取出；在面板上撒干面粉，在继续和面。当手指按在面团上可以迅速弹起时，取

一小块面抻开不易撕裂就证明面和好了。

3.将面团放入涂好油的盆里，放在温暖的地方（大概30度左右）我是放在烤

箱里低温发酵一个小时；取出来的面团足足大了一倍不止；将面团用手指按压，挤

出空气。用擀面杖擀平。

4.如果想做牛角包，就用刀切一个长锥型，然后放上葡萄干卷起来。

5.如果想做带果馅的可以切成长方的.或者圆形的把果馅包裹起来即可，封口

记得要封死。这次太仓促了少了切面皮的形状，不过大家可以自由发挥，这也是烘

焙的乐趣之一。

6.都做好以后用刷子把每个小面包都刷上一层油，底部也要薄薄的刷一层，放

在暖和的地方继续发酵一小时。摆放时记得留着空间，因为这一个小时它们还要再

胖一倍。

7.一个小时后给发好的面包表面刷一层全蛋液，这样会使面包看出来光亮诱人，

然后再撒上黑芝麻；我是先撒的，做完了觉得好像撒早了。

8.烤箱预热到180度，放入面包，170度左右上下管同时加热15分钟，最后

5分钟190度加热上色。

9.香喷喷的面包出炉了！！！

10.这样的果酱面包超级美味！！！