葱油花蛤

家乡物产之海鲜

一、导入

师：你来自哪里？你们家乡最有名的物产是什么？来自各地的你们最终来到了我们浙

江宁波，浙江是个物产丰富的地方，有水稻、柑橘、水产、蚕茧、茶叶，而我们宁波

最有名的物产是什么？

生：海鲜

师：今天我们就和大家一起来研究宁波的物产一海鲜

师：关于海鲜你想在课上了解哪些内容？

生：味道怎么样，品种有哪些？怎么做才好吃？等等

师根据生所有进行板书：品种（），口味（），制作（）

师：今天我们就根据同学们提出的这些问题一起来研究海鲜。

二、说一说、看一看、认一认，海鲜的品种繁多

师：那你知道的海鲜有哪些，能用1-2句话来给同学们介绍一下它的名称和特征。

师：看样子同学对海鲜了解得还真多，老师也为大家带来了一些（图片展示），

师：看完都大家觉得海鲜的品种实在是OOOOOO

生：太多了。

师：是啊海鲜品种繁多（补充板书）

师：这么多海鲜如何进行分类呢？

师：那这么多海鲜，你们家通常会怎么吃这些海鲜呢？

师：咦，我们宁波人为何那么爱吃海鲜呢？

生：味道鲜

师：是啊，海鲜不仅味道鲜，营养还很丰富呢！（文字说明）

三、认识海鲜菜

1、说菜名

师：生活在宁波真是一件幸福的事情，能够品尝到这么新鲜的海鲜，其他地方的人们

可羡慕我们啦！最近，老师有一些北方朋友来宁波玩，作为朋友，我要尽地主之谊！

猜猜我会拿什么招待他们呢？

OOOOOO

师：好，上菜喽！（课件呈现：宁波十大海鲜菜）

第一道：红膏蛤蟹

第二道：咸菜黄鱼

第三道：葱油花蛤

第四道：水煮虾

第五道：红烧蜗鱼

第六道：铁板蛭子

第七道：椒盐虾姑

第八道：剁椒雅片鱼头

第九道：葱油白蟹

师：他们瞧见满满一桌子海鲜，不禁感叹：好一桌海鲜全宴啊！

三、口味鲜美，制作讲究的宁波海鲜

师：他们吃着海鲜全席，除了感叹，他们还感到好奇：你们这里的海鲜怎么这么新鲜

啊？

'Ii:OOOOOO

师：是啊，我们宁波地处东海旁，（出示地图）这里的人就利用地理优势，经常下海

打捞海鲜，我们买的，吃的都是刚打捞上来的，当然我们宁波海鲜就特别新鲜。（板

书出示：海鲜新鲜）

师：为了能让他们亲身感受到，我就带他们看了看当地渔民是怎样打捞海鲜的，你们

想跟着我一起去吗？（想）

师：那让我们一起出发吧！

观看打捞海鲜，师在一边做适当的讲解。

师：这只是打捞海鲜的其中一种，还有很多打捞海鲜的方式！瞧，这位渔民开着小船

在浅海打捞，还有人开着大船出海打捞更多的海鲜，有带鱼、小黄鱼，觥鱼,乌贼等

（图片展示）

师:这么多海鲜，要想把他们做成味道鲜美的菜可不简单，你们会做宁波海鲜吗？师：

不会没关系，今天老师也来请来了一位师傅，教大家做一道宁波海鲜名菜，你们回去

之后可以做给家人吃哦！

2、学做宁波菜

播放视频：雪菜大汤黄鱼

师：黄鱼除了这种吃法，你还知道其他的做法吗？

师：看来，同一种海鲜的做法有很多呢！在这么多海鲜中，要数黄鱼的做法最多了，

据说有56种呢！我们一起来瞧瞧其中的几种吧！（图片展示）

师：一种海鲜就有这么多做法，就不用说这么多的海鲜了。上面我们说的海鲜中，你

吃过哪几种做法？回忆一下来填一填！

全班交流

师：宁波海鲜的做法怎么样？

师：宁波海鲜的做法不仅多，而且每种做法都各有不同，制作还挺讲究的呢！（出示

“制作讲究”）除了同学们说的鲜吃外，还有晒、风、醉酒、制糊、磨浆等加工方法

呢!（边说边图片展示）

四、交流家常海鲜的做法

师：说了这么多，看了这么多宁波海鲜的制作方法，但是我的几个朋友还是有点一知

半解，同学们，你们能帮我教他们制作家常海鲜吗？他们还承诺讲解清楚的同学有小

礼品答谢哦！

师：看来同学们真是热心啊，今天我们就来当一当小厨师，做一道家常海鲜菜，开始

吧！请同学们从抽屉里拿出信封，把里面的海鲜做成菜吧！

学生制作，教师巡视，请一位同学上来讲述制作过程

师：听了你的讲解，我想我的朋友一定有所了解了，谢谢你！

制作宣传单：

师：我的朋友们对宁波海鲜很感兴趣，想投资开发海产品，开发新的品牌，想请我们

同学前期销售，夸夸我们宁波的海鲜，把你们的宣传口号写在宣传单上，为我们的海

鲜做做广告！

师：请几个同学来说说你的宣传口号。

五、小结

师：今天学习后，你了解了海鲜的哪些内容？其实在我们的家长还有好多物产，同学

们有兴趣可以去研究下。今天的课就上到这里！