酸奶机怎么做酸奶

酸奶的做法

很多人喜欢喝酸奶却不会做酸奶，到底酸奶是怎么做的呢?店铺给

你具体讲解一下酸奶的做法吧。

酸奶的做法

酸奶机，纯奶4袋(可根据酸奶机大小和家人的需求量适当调节)，

酸奶一小杯(不必要买大杯，因为我们就是来做酸奶的一小杯可以做好

多，买质量好的就行)勺子，小瓶子(做好的酸奶可以余留一部分，下次

可以继续用作引子)

酸奶机：现在内胆有塑料·不锈钢和玻璃，个人认为塑料的最好，

易清洗也轻便这种塑料都是食品类的，所以不会分解反应之类的，不

锈钢的沉重，玻璃的易碎。容量选1L的就可以了，1L可满足一家4口

一到两次的量。现在还有一些酸奶机可以控制时间，不过仅多这一个

功能就贵了好多，酸奶制作都是8个小时，个人认为，根据自己的日

常安排算好时间即可，当然自己决定。酸奶机的功率一般都是15W，

丝毫不费电，还要说明的是冬季室内比较寒冷的家庭可以给胆壁填充

水，这样可以使奶受热均匀。。。

纯奶：纯奶买不同的奶就足够了，用了多少奶做出的酸奶就是多

少量，这个不会有太大变化。可根据酸奶机大小和家人的需求量适当

调节。有减肥者和高脂肪者可选用脱脂奶。

酸奶：外边有卖酸奶发酵粉的，但是死贵，还做不了几次就完了。

我们完全可以选用买的盒装酸奶，因为我们需要的只是里面的菌。不

必要买大杯，因为我们就是来做酸奶的一小杯可以做好多，买质量好

的就行。

小瓶子：用来装一部分作出的酸奶，好的酸奶可以余留一部分，

下次可以继续用作引子，就不用再买酸奶了

2.工欲善其事必先利其器

对器皿的消毒非常重要，大到酸奶机内胆，盒盖，小到勺子，往

往做出酸奶，眼巴巴的等了8小时，出来确是味道古怪的坏奶。当然

买的纯奶就不必要消毒了。

用家里的烧水锅，添不到1CM的水，放进内胆，盒盖，勺子，小

瓶子。不必添水太多，因为我们完全可以靠水的蒸汽消毒。

盖上锅盖，等水开后，关到最小火，等1到2分钟，这是就可以

用夹子夹出锅里的东西了。

酸奶盒子打开时不用剪刀剪的，只需将三角口向两边撕开即可。

3.最后一步

现在准备工作做好了，下来就是最关键，也是最后一步——都倒

进内胆里。

先倒入纯奶

再倒入酸奶，然后用勺子轻轻搅拌均匀

盖上盖子，放进酸奶机里，插上电源，8小时后再来看吧。一整块

的，滑溜溜的，白嫩嫩的。外面卖的绝对没法比。

切记中途不可打开看，因为发酵需要在无氧的环境下进行，否则

前功尽弃哦，等待吧。

刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24

小时，口感更佳，香味纯正。打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，

就成功了，应该用平湖如镜来形容。酸奶本身是酸的，可加入白糖或

者蜂蜜，蜂蜜口感最佳哦。也可加上水果颗粒伴着吃，味道也不错

自制酸奶的做法

材料：牛奶3盒，酸奶1盒

一、准备鲜奶3盒，酸奶1杯。

二、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌

三、将纯牛奶倒入容器内。

四、再倒入酸奶(做引子)。

五、用勺子搅拌匀。

六、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。

七、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，

到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。

八、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯

化24小时，口感更佳，香味纯正。打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似

的，就成功了，应该用平湖如镜来形容。

九、加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美。

喝酸奶的好处

一、调整肠道菌群，抑制有害菌，促进消化吸收，改善胃肠道功

能。每天喝1-2杯酸奶，坚持几个月之后，可使消化吸收功能明显改

善，便秘和腹泻等问题得到有效缓解，胃胀腹胀等不适感觉也渐渐消

失。

二、改善乳糖不耐症，提高对乳制品的适应能力。酸奶中的乳酸

菌可以分泌出乳糖酶”，帮助人体消化乳制品中的乳糖，诱导人体肠

道产生乳糖酶。经常喝酸奶，可以提高对乳制品的消化能力，渐渐适

应牛奶、冰淇淋等其他含奶食品。

三、提高钙、铁等矿物质的吸收率。酸奶中含有促进矿物质吸收

的乳酸，还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，可以有效提高钙、

磷、铁、锌等矿物质的吸收率。尤其是对于矿物质吸收能力较差的老

年人来说，酸奶是极好的营养食品。

四、提高肠道免疫功能，防治肠道感染。人体和动物实验都证明，

在摄入酸奶之后，对各种肠道致病菌和病毒的抵抗能力明显增强，腹

泻发病率低，症状轻，恢复快。甚至有些国家已经开发出旅行者用酸

奶”，专门用于预防肠道疾病。

五、激活免疫系统功能，提高巨噬细胞的吞噬能力和T细胞功能。

国内外研究都证明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能，并提高

人体对各种逆境的抵抗能力，并有抑制肿瘤的作用。

六、降低血清胆固醇。摄入酸奶不仅不会升高血清甘油三酯和血

胆固醇，反而具有降低血脂的作用。这种作用一方面来自其中的乳酸

菌及其菌体碎片，另一方面来自酸奶中所含的蛋白质类成分。

七、减轻辐射损伤，抑制辐射后淋巴细胞数目下降。实验证明，

摄入酸奶之后的小鼠受到辐射值后身体耐受力更强，免疫系统的破坏

较轻。