新鲜海参

海参的吃法⼤全_海参的吃法

海参是⼀种很适合⽤来进补的⾷材，海参有哪些吃法呢?海参怎么吃才好吃?海参的吃法⼤全这个问题由

店铺来为您解答海参的吃法⼤全_海参的吃法!

海参的介绍

海参属于⽆脊椎动物、棘⽪动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海

区是世界上海参种类最多、资源量最⼤的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，

主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两⼴和海南沿海，主要经济品种有梅花

参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参在各类⼭珍海味中位尊“⼋珍”，

还具多种中医特指的补益养⽣功能。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体

内不但富含氨基酸、维⽣素和化学元素等⼈体所需的50多种营养成分，还含有多种⽣物活性物质如酸性粘多

糖、皂苷和胶原蛋⽩等，⽽且海参活性物质的药理活性⼗分⼴泛。

海参的吃法

⼀、煮着吃

把⽔发过的海参放⼊开⽔煮，煮开了以后盛⼊盘中，加⼊盐、糖、醋、味精拌匀即可⾷⽤。这种⽅法可

以很⼤限度保留其营养成分。

海参黄⽶粥

材料：黄⼩⽶⼀碗，⽔发海参，⾹油，⼩葱

做法：

1.将半碗⼩黄⽶⽤清⽔淘洗⼲净然后⽤⽔将⼩⽶泡在碗⾥。

2.将发好的海参切⽚葱切丁姜切丝。

3.锅放⼊清⽔煮开之后将⼩⽶倒⼊待煮滚之后将切好的海参放⼊锅中。

4.⼤⽕煮滚后再煮五分钟其间⽤勺⼦不断搅拌加⼊姜丝⽤⼩⽕其间不要打开锅盖。

5.⼩⽕煮⼤约25分钟之后开锅加⼊少许盐以及⽩胡椒粉之后滴⼏滴⾹油撒上葱花关⽕即可⾷⽤。

鲍汁海参

材料：海参1个，鲍鱼汁1包，西兰花适量，热⽔适量

做法：

1.鲍鱼汁、西兰花，泡发好的海参⽤保鲜膜包好，放到冰箱冷冻，随吃随取就⾏。

2.把鲍鱼汁倒⼊碗中，海参剥去保鲜膜放⼊碗中。

3.锅⾥放⽔烧开，加适量盐，放⼊冷冻的海参煮2分钟。

4.西兰花放⼊锅中焯⼀下。

5.捞出来控⽔放⼊盘中，海参也放⼊盘中

6.鲍鱼汁加热⽔调匀，放⼊微波炉加热1分钟。

7.再次调匀，浇到海参上即可。

⼆、炖汤吃

可以将海参做汤，把⽺⾁或者排⾻跟海参放在⼀起做成汤，这种⽅法营养也很丰富。

海参⽺⾁汤

材料：⽺⾁(瘦)500克，海参(⼲)50克，姜5克，葱⽩15克，胡椒粉1克，盐5克。

做法：

1.⽤40°C温⽔将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再⽤开⽔煮10分钟左右，取出后连同⽔倒⼊

碗内，泡2-3⼩时。

2.将⽺⾁洗净，去⾎⽔，切成⼩块，加⽔适量(约50g)，⼩⽕炖煮，煮⾄将熟，将海参切成⼩块放⼊同

煮，再煮沸15分钟左右，加⼊⽣姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温⾷参⾁，饮汤，或供餐⽤。

清汤海参

材料：⽔发海参250克，⽔发⽟兰⽚25克，⽔发冬菇25克，⾹菜(⽤叶)25克，熟猪油25克，料酒15克，

味精3克，盐4克，⾹油适量，胡椒粉2克，鲜汤适量。

做法：

1.将发好的海参洗净，顺长向切成抹⼑⽚，⼤的⽚成3⽚，⼩的⽚成2⽚;⽟兰⽚洗净，切成⽚;冬菇洗净，

去蒂，破开;⾹菜洗净，清毒。

2.锅内加⽔，浇沸后下⼊海参⽚、⽟兰⽚和冬菇⽚焯烫⼀下捞出，控净⽔，盛在汤碗内。

3.将锅架在⽕上，放⼊熟猪油烧⾄六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好⼝味，撇去浮沫;

将少许沸汤冲在⼤汤碗内，烫⼀下海参⽚，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒

粉，淋⼊⾹油，放上洗净的⾹菜叶即成。

三、炒着吃

把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种⽅法会流失⼀定的营养，但是⼝味很好。

葱烧海参

材料：冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，⽣抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤

适量，⽣粉适量

做法：

1.海参解冻后洗净，然后切条焯⽔。

2.锅内放少量油，烧热后加⼊葱段，爆⾹后将葱段装起备⽤。

3.原锅中加⼊海参，再加⼊适量盐、鸡精、料酒、蚝油、⽣抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖⾄汁收。

4.加⼊之前爆⾹的葱段，翻炒后埋⼊稀芡即可。

海参扒猪蹄

材料：猪蹄，⽔发海参，葱段，红椒段，绿椒段，调料盐，味精，料酒，糖，淀粉

做法：

1.将猪蹄⽤⼑剁成块，⽤⽔煮熟待⽤。海参⽤⼑改成段，⽤⽔汆⼀下捞出。

2.炒勺放⼊底油，⽤葱段炝锅，放⼊加⼯好的猪蹄和海参、红椒段、绿椒段，加⼊⽔，烧开，随后放⼊

盐、味精、糖、料酒，⽤⼩⽕烧⾄⼊味，淀粉勾芡，点⼊明油出勺装盘。

海参炒黄鱼⽚

材料：黄鱼⼀条，海参30克，姜丝，⽩酒，盐，植物油适量

做法：

1.黄鱼宰杀后去内杂，洗净切⽚，海参放⽔⾥泡发后切⽚。

2.植物油倒⼊锅⾥，炒⾄七成热，放海参、黄鱼⽚⼀起炒，炒⼀会后加姜、酒、盐调味，炒熟后即可，

搭配主⾷⾷⽤。

四、凉拌

将即⾷海参解冻后切成薄⽚或切成碎丁，加⼊适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和⾹菜拌匀即可⾷⽤，清淡

凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可⼝。

凉拌海参

材料：海参400克，⾹菜80克，⾹油5克，酱油5克，⼤蒜(⽩⽪)10克，盐2克，味精2克，⽩砂糖5克

做法：

1.⼤蒜去⽪捣成蒜茸放⼊⼤碗内，加⼊酱油、精盐、⽩糖、味精和⾹油调成味汁。

2.新鲜海参⽤剪⼑破腹，去净沙肠后洗⼲净，放⼊清⽔内，加⼊适量的精盐。

3.浸泡⼀下，切成⽚，放⼊沸⽔锅内⼀烫⽴即捞出，沥⼲⽔晾凉后，浇⼊调味汁拌匀⽚刻后装⼊盘内。

4.另将⾹菜段盛⼊漏勺内，舀沸⽔浇烫⼀下沥⼲⽔分，撒在海参⽚上即成。

海参的功效与作⽤

1、促进发育增强免疫⼒

赖氨酸被荣称为⼈体的“⽣长素”和“脑灵素”,它是精⼦形成的必要成分,能促进⼈体发育,增强免疫功能,并有

提⾼中枢神经组织功能的作⽤,故有恢复⼤脑疲劳、增强记忆⼒、预防⽼年性痴呆等功效。

2、美容养颜

消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作⽤;还有预防⽪肤衰⽼,清除体内过量的⾃由基,调节⼥性内

分泌,推迟更年期等。

3、抑制⾎栓的形成

可对抗多种肿瘤的⽣长和⾃然转移;调节机体免疫功能;降低⾎液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进

机体造⾎功能的恢复;具有强⼤的抗炎作⽤;保护细胞⽔分,延缓衰⽼。

4、抑制癌细胞⽣长

有效抑制肿瘤细胞的⽣长;对抗组织细胞⽼化;调节免疫功能;刺激⾻髓红细胞⽣长;抗疲劳。

5、降三⾼

调节体内脂质代谢,使肌体脂肪含量明显下降;降低⾎糖、⾎脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、⾎糖、尿糖

情况有所改善,对中⽼年⼈尿频有所改善

6、防治男性前列腺疾病

海参含有丰富的锌,锌是男性前列腺的重要组成部分,故⽽具有防治前列腺炎和尿路感染之作⽤。

7、增加造⾎功能

海参微量元素钒的含量居各种⾷物之⾸,可以参与⾎液中铁的输送,增强造⾎功能。

8、加速伤⼝愈合

⼿术后⼑⼝愈合加快,体⼒和精⼒能迅速恢复。