绵羊的简笔画

绵⽺or⼭⽺，傻傻分不清楚？最详细的区别资料来了！

冬季⼀到，⽕锅⼜成为⼈们的⼼头好，⽽涮⽺⾁可谓称霸半个⽕锅界。⽇常⽣活中我们吃的多是绵⽺⾁，⽐如炒菜、涮

⽺⾁等等。

饭店⾥有些⽤⽺⾁做的菜，特别提⽰是⼭⽺⾁做的，如“炖⿊⼭⽺⾁”、“清炖⼭⽺⾁”等。那么绵⽺与⼭⽺究竟有什么不

同？绵⽺⾁与⼭⽺⾁⼜有什么区别？

绵⽺与⼭⽺的不同：

在中国⼈的⼼⽬中⽺是吉祥、福祉的象征。在古⽂中，“⽺”字与“祥”字是相通的。但是在圣经中却有绵⽺（sheep）和⼭

⽺（goat）的区别。绵⽺是顺服善良的象征，⽽⼭⽺则是凶残邪恶的象征。

绵⽺与⼭⽺虽然同称为⽺，但他们是同科⽽不同属的动物，绵⽺和⼭⽺之间不能交配产羔。此外，绵⽺和⼭⽺在外形、

解剖结构、⽣理、⽣活习惯上也有⼀些不同之处。

绵⽺与⼭⽺均具有较强的合群性，但绵⽺较之⼭⽺的合群性更强，不论在什么环境下均采取集体⾏动的⽅式。绵⽺性情

温顺、胆⼩，⽽⼭⽺性情活泼，胆量较⼤，常可充作绵⽺群的带头⽺。

绵⽺和⼭⽺都不喜欢在低温的环境中居住，都喜爱⽔、草、⽤具的洁净。但⼭⽺更喜⾼燥、恶潮湿，因⽽在潮湿地区养

奶⼭⽺需建⽺床。不仅如此，⼭⽺对⽓味不正或已践踏过的饲草虽饥饿也不肯⼊⼝。绵⽺和⼭⽺所采⾷的饲草种类均较

多，但⼭⽺所采⾷的饲草类较之绵⽺更多，尤其是采⾷灌⽊嫩枝条，⽽且⼭⽺的体型和被⽑更有利于在灌⽊林中放牧。

绵⽺和⼭⽺虽然同为反刍动物，具有很多相似的地⽅。但是从动物分类上看，它们不是同属动物，除了彼此之间不能交

配、繁殖之外，还有很多不同的⽣物学和⽣理学差异：

•具有不同的染⾊体对数绵⽺有27对染⾊体，⼭⽺有30对染⾊体。由于染⾊体数量不同，⽆法配对，因此导致两种⽺

彼此⽆法繁殖。

•性情：绵⽺迟钝，⼭⽺灵活；但绵⽺羔⽐⼭⽺羔胆⼩，惊吓后快速逃窜。

•⽑被：绵⽺为粗细不同的被⽑，多呈卷曲状；⼭⽑为粗刚⽑和绒⽑，硬⽽直。

•叫声：绵⽺叫声为baa，⼭⽺叫声为Maa。

•⾓：⼤部分绵⽺⽆⾓，仅少数有⾓；⽽⼤部分⼭⽺有⾓，仅少数⽆⾓。

绵⽺⾁与⼭⽺⾁的区别：

平时我们去菜市场买的⼀般是绵⽺⾁，⾁质⽐较软，很多⼈觉得这个绵⽺⾁很嫩。⽽⼭⽺⾁呢，因为它⽼在草地上活

动，⽼是跑来跑去，所以⾁质就⽐绵⽺⾁更有弹性更⾹。

•从营养成分来说，⼭⽺⾁⽐绵⽺⾁好。⼀是绵⽺⾁⽐⼭⽺⾁脂肪含量⾼；⼆是⼭⽺⾁胆固醇含量⽐绵⽺⾁低。所以

吃⼭⽺⾁可以起到防⽌⾎管硬化以及⼼脏病的作⽤，特别适合⾼⾎脂患者和⽼⼈⾷⽤。

•从⾷性上来说，⼭⽺⾁是凉性的，⽽绵⽺⾁是热性的。热性的绵⽺⾁具有补养的作⽤，适合产妇、病⼈⾷⽤；凉性

的⼭⽺⾁病⼈最好少吃，普通⼈吃了以后也要忌⼝，最好不要再吃凉性的⾷物和⽠果等。

•从⼝感上说，绵⽺⾁⽐⼭⽺⾁更好吃，绵⽺⾁及脂肪有微弱的膻味，再就是绵⽺⾁纤维细⽽软，肌间很少夹杂脂

肪，吃起来细腻可⼝，⽽⼭⽺⾁纤维较粗。

•从吃法上说，绵⽺⾁适合涮⾷，将绵⽺⾁切成薄⽚，放到开⽔⾥，形状不变，舒展⾃如，⽽⼭⽺⾁⽚放在开⽔⾥，

⽴即卷缩成团。⼭⽺⾁更适合清炖和烤⽺⾁串，⼭⽺⾁烹任时吃⽕较⼩，熟后浓⾹可⼝，膻味不明显。尤其是绞馅

做⽺⾁饼、⽺⾁饺⼦，“吃浆”性能好，味道格外鲜美适⼝。

绵⽺⾁和⼭⽺⾁可以通过以下⼏个⽅法鉴别：⼀是绵⽺⾁黏⼿，⼭⽺⾁发散，不黏⼿；⼆是⾁上沾的⽑，绵⽺⾁⽑卷

曲，⼭⽺⾁硬直；三是绵⽺⾁纤维细短，⼭⽺⾁纤维粗长；四是绵⽺的肋⾻窄⽽短，⼭⽺的则宽⽽长；五是绵⽺⾁呈暗

红⾊，⼭⽺⾁呈较淡的暗红⾊，⽽且⽺龄越⼤⾁⾊越深；六是⽤⼿在⽺⾁上按，⼭⽺⾁⾁质坚实，富有弹性，绵⽺⾁⾁

质较松软，弹性较差。